Hướng dẫn làm bánh bao nhân kim chi mang hương vị Hàn Quốc khó quên

Bánh bao nhân kim chi mang hương vị Hàn Quốc là món ăn mà tôi muốn chia sẻ tới các bạn ngày hôm nay!

Bánh bao nhân kim chi mang hương vị Hàn Quốc (Nguồn ảnh: Internet)

Bánh bao nhân kim chi là một món ăn vặt được người Hàn Quốc vô cùng ưa thích. Nếu bạn là tín đồ của kim chi cay thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!

Bánh bao nhân kim chi là một biến thể mới lạ của bánh bao thông thường với việc sử dụng nhân đậu xanh hoặc nhân mặn có trứng chim bên trong. Bánh bao nhân kim chi là một món ăn mang đậm hương vị Hàn Quốc, với việc sử dụng kim chi cải thảo để làm món ăn trở nên cay xè hơn bao giờ hết. Ở Hàn Quốc người ta gọi những chiếc bánh bao này là kimchi mandu (có nghĩa là bánh bao kim chi). Tại đây, bánh bao nhân kim chi phổ biến đến mức nó có ở hầu hết trên các con đường ẩm thực tại Hàn Quốc. Nó phổ biến như một món ăn đường phố bình dân nhưng lại không bao giờ trở lên ảm đạm tại các nhà hàng Hàn Quốc. Chỉ đơn giản, nó mang linh hồn ẩm thực Hàn Quốc bên trong đó.

Tìm hiểu thành phần trong bánh bao nhân kim chi

Theo lẽ thông thường, bánh bao nhân kim chi sẽ chứa nhân bánh gồm kim chi (dĩ nhiên rồi!), thịt lợn, đậu phụ, giá đỗ, hành tây và hành lá. Trong công thức mà tôi muốn giới thiệu dưới đây, tôi có sử dụng miến làm bằng tinh bột khoai tây để làm nhân. Cách làm này cũng phổ biến tại Việt Nam nhiều năm nay. Miến cùng một số thành phần khác như thịt hay trứng cút được đưa vào trong nhân bánh. Tôi thấy nó khá thú vị và gần gũi khi kết hợp những nguyên liệu này với nhau.

Chìa khóa để làm bánh bao nhân kim chi là sử dụng kim chi cải thảo đã lên men. Nghĩa là dùng kim chi đã chua chứ không phải là kim chi trắng hay kim chi tươi như chúng ta có thể biết. Bột ớt Hàn Quốc cũng là một phần gia vị không thể thiếu trong món ăn này. ngoài việc giữ độ chua cay của kim chi, việc thêm bột ớt làm cho món bánh bao cay hơn và màu sắc bắt mắt hơn. Tôi thích điều đó! Nhưng cũng tùy thôi, nếu bạn không thích vị cay nồng của bột ớt, bạn vẫn có thể bỏ qua hoặc sử dụng ít hơn theo cách mà tôi sẽ hướng dẫn ở dưới đây.

Đến bây giờ, có lẽ bạn nên biết rằng kim chi và thịt lợn là một trận đấu kinh điển trong nấu ăn Hàn Quốc, nhưng hãy thoải mái sử dụng thịt bò hoặc loại thịt khác nếu thích. Bạn cũng có thể thay thế thịt bằng nấm. Hoặc, chỉ đơn giản là bỏ qua thịt, và tăng các thành phần khác như kim chi, đậu phụ…Nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay thì có thể bỏ qua thịt, món bánh bao vẫn rất ngon đấy ạ!

Cuối cùng, nếu bạn có dầu hạt tía tô thì có thể sử dụng chúng thay cho dầu mè thông thường. Dầu mè tía tô thơm một cách là thường và làm món ăn của bạn đặc biệt hơn gấp nhiều lần đấy.

Bánh bao nhân kim chi ngon khó cưỡng (Nguồn ảnh: Internet)

Cách nặn bánh bao

Bánh bao là một món ăn đầy cảm hứng và bạn có thể nặn nó theo nhiều cách khác nhau. Thông thường, một chiếc bánh bao có thể được gấp đơn giản nhất là theo hình dạng nửa mặt trăng, bạn có thể làm chúng bằng cách chỉ cần gấp bọc bánh bao làm đôi và niêm phong nó bằng cách kẹp chặt các cạnh lại với nhau. Vậy là xong rồi!

Ở đây, để bánh bao trông xinh xắn và gọn gàng hơn, chúng ta vẫn gấp bánh bao thành một vòng như hình mặt trăng như trên . Sau đó, bằng cách dán các đầu của hình dạng nửa mặt trăng lại với nhau ta sẽ được một hình dạng mới, gọn hơn.

Nguyên liệu để làm món bánh bao nhân kim chi

Để làm bánh bao nhân kim chi cho 10 người ăn, chúng ta cần một số nguyên liệu cơ bản sau:

Phần vỏ bánh:

500 gram bột mì

10 gram bột nở

Hoặc vỏ bánh làm sẵn tại các cửa hành hoặc siêu thị trên cả nước

Phần nhân bánh:

50 gram miến làm từ khoai lang , ngâm trong nước ấm trong khoảng 30 phút.1 chén kim chi xắt nhỏ1 bìa đậu phụ nhỏ100 gram đậu xanh1/2 củ hành tây vừa 2 đến 3 nhánh hành lá150 gram thịt lợn hoặc thịt bò xay (hoặc trộn cả hai)1 muỗng canh tỏi băm1 muỗng cà phê gừng nghiền mịn hoặc nước ép gừng1 muỗng canh dầu mè1 muỗng canh nước tương1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (điều chỉnh theo khẩu vị)Muối để nếm khoảng 1/4 muỗng cà phêhạt tiêu cho hương vị khoảng 1/8 muỗng cà phê1 muỗng canh dầu hạt tía tô (thay cho dầu mè)2 đến 4 muỗng canh hạt tía tô

Cách sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Gột bột mì cùng với bột nở với nước cho thật đều. Sau đó, để bột nghỉ trong 30 phút. Chúng ta chuyển qua sơ chế các nguyên liệu khác và chờ bột nở ra.

Bước 2: Xắt nhỏ kim chi và vắt nước chua của kim chi ra bằng tay.

Xắt nhỏ kim chi (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Chần giá đỗ trong nước sôi, để ráo, băm và vắt nước.

sơ chế giá đỗ (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu khác.

Vắt kiệt nước từ đậu phụ. Sử dụng một miếng vải mỏng sẽ làm cho việc vắt dễ dàng hơn.Xắt nhuyễn mì.Xắt nhỏ hành tây và vắt lấy nước.Xắt nhỏ hành lá.

Sơ chế nguyên liệu (Nguồn ảnh: Internet)

Hướng dẫn làm bánh bao nhân kim chi

Bước 1: Kết hợp tất cả các thành phần làm nhân bánh bao trong một bát lớn. Trộn đều bằng tay.

Làm nhân bánh bao (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Bột bánh chúng ta đem ra, nặn thành những khối nhỏ. Dùng bột cán bánh, cán vỏ bánh cho thật mỏng nhưng vẫn có thể gói được. Nên xoa một chút dầu tía tô quanh vỏ để bánh dễ gói hơn.

Bước 3: Nặn bánh

Dùng một cái muôi nhỏ múc nhân bánh đặt vào trung tâm của bỏ bánh.Làm ướt các cạnh của màng bọc bằng nước hoặc trứng và bịt kín (đẩy không khí ra bằng ngón tay) thành hình nửa mặt trăng.Dừng lại ở đây nếu bạn muốn bánh bao hình nửa mặt trăng.Sau đó, mang hai đầu lại với nhau, sử dụng nước hoặc trứng vào một đầu và ấn chặt để tạo hình tròn. Lặp lại quy trình này cho đến khi tất cả các miếng bánh được hoàn tất.

Nặn bánh (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Bánh bao kim chi có thể được hấp trong khoảng 10 phút trong nồi hấp. Đảm bảo lót nồi hấp bằng khăn ướt, khăn giấy hoặc lá bắp cải để tránh bánh bao bị dính.

Ghi chú công thức

Bánh bao nhân kim chi được tẩm ướp đậm đà, nhưng bạn có thể sử dụng thêm nước chấm nếu thích.

Mẹo để cấp đông: Đóng băng bánh bao trên khay với các miếng không chạm nhau trong khoảng một giờ, sau đó bảo quản chúng trong túi đông lạnh. Nếu không, da bánh bao sẽ bị sũng nước từ độ ẩm trong nhân bánh tiết ra và dính lại với nhau trong quá trình đóng băng.

Bánh bao nhân kim chi là một món ăn ngon miệng và dành cho những ai kĩ tính yêu thích nấu ăn. nếu như bạn thấy bài viết này thú vị thì hãy chia sẻ nó cho gia đình và người thân của bạn cùng xem nhé!

Nếu có bất kì thắc mắc nào về việc chế biến và bảo quản món bánh bao nhân kim chi này, bạn hãy để lại bình luận của bạn bên dưới bài viết này nhé.