Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm khô ăn với củ kiệu
Tôm khô ăn với củ kiệu là món mồi nhắm thơm ngon, hấp dẫn nhưng không phải ai cũng biết làm đâu nha. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này nhé.
Bạn có phải là một tín đồ của các món ăn được làm từ tôm không? Nếu có thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách làm tôm khô ăn kèm với củ kiệu thơm ngon, đơn giản sẽ được Bách hóa XANH giới thiệu ngay sau đây.
1Nguyên liệu làm tôm khô
1.5kg tôm tươi
30ml rượu đế
Gia vị: Đường, muối.
Mẹo hay:
- Bạn nên lựa chọn tôm thẻ với phần mang sạch, có màu xanh đậm, thân tôm thường ánh màu xanh rêu và chân tôm trong suốt dính chặt vào thân nhé.
- Ngoài ra, tôm ngon có thể không quá to nhưng thịt tôm phải dầy, săn chắc và không có mùi lạ.
Nguyên liệu làm tôm khô đơn giản
2 Cách làm tôm khô
Bước 1 Sơ chế và ngâm tôm
Sau khi sơ chế thì bạn hãy ngâm tôm trong 15 phút
Tôm sau khi mua về thì bạn rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng, loại bỏ chỉ đen trên thân và râu tôm sau đó vớt rổ để ráo. Hãy nhớ là giữa nguyên vỏ nhé.
Bạn đổ tôm vào 1 chiếc tô và ngâm chung với: 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu và 1 lít nước lạnh tiếp đến thì trộn đều và ngâm như thế trong 15 phút nhé.
Sau 15 phút thì bạn vớt tôm ra và để vào rổ.
Bước 2 Rang tôm
Rang tôm trong 5 phút để tôm chín sơ
Bắc chảo lên bếp, đổ tôm đã ngâm vào và bạn bắt đầu rang sơ trong 5 phút với lửa vừa.
Trong khi rang, bạn cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối nữa để tôm đậm vị hơn. Bạn đảo sơ như thế đến khi tôm chuyển màu và cạn nước thì tắt bếp nhé.
Video đang HOT
Bước 3 Sấy tôm
Sấy tôm với nồi chiên không dầu vừa an toàn vừa tiện lợi
Trước khi sấy tôm, bạn hãy lột vỏ tôm ra trước để tôm được chín nhanh và đều hơn.
Bạn đổ tôm đã rang vào trong chiếc nồi chiên không dầu và bắt đầu sấy trong khoảng 2 tiếng với mức nhiệt là 60 độ.
Sau khi sấy xong thì hãy đổ tôm ra 1 đĩa to để tôm khô nguội hẳn và thế là đã hoàn tất rồi.
Tôm sau khi sấy vàng ươm và thơm ngon
Lưu ý: Sau mỗi 1 tiếng, bạn hãy tắt nồi và trở tôm rồi hẵng sấy tiếp nhé.
Mẹo hay: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể sấy bằng cách phơi tôm hoặc cho vào lò vi sóng trong 2 tiếng với mức nhiệt lớn vừa nhé.
3 Thành phẩm
Tôm khô ăn kèm với củ kiệu thì hết nấc luôn đó nha
Chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn đã hoàn thành được món tôm khô nhà làm thơm ngon rồi. Màu sắc tôm khô thì bắt mắt, hấp dẫn còn hương vị thì mặn ngọt thơm ngon ăn kèm với củ kiệu là khỏi chê luôn đó nha. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn này bạn nhé.
Cách muối củ kiệu chua ngọt không cần dùng phèn chua
Vào dịp lễ Tết thì củ kiệu chua ngọt là món ăn không thể thiếu trong gia đình. Để làm món này giòn, trắng mà không cần dùng phèn chua thì cần một chút bí quyết. Cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!
Củ kiệu là món ăn dân dã được dùng để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét trong những ngày tết đến xuân về. Mâm cơm những ngày Tết, củ kiệu là món ăn thường xuyên được xuất hiện. Mỗi người sẽ có một cách riêng để muối củ kiểu nhưng làm cách nào để củ kiệu chua ngọt trắng, giòn lâu mà không cần dùng phèn chua thì bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
1Nguyên liệu muối củ kiệu chua ngọt
1kg củ kiệu
1 chén đường
1 lít giấm
2 lít nước vo gạo
Nước giấm đường
1 lít nước
2 Cách làm món củ kiệu chua ngọt
Bước 1: Sơ chế củ kiệu tươi
Bạn chuẩn bị thau nước, cho vào 250gr đường rồi cho kiệu vào ngâm trong nước khoảng 12 tiếng.
Sau khi ngâm đường vớt ra rửa lại với nước. Tiếp tục ngâm 1kg củ kiệu với 500ml giấm ăn khoảng 4 - 8 tiếng. Muốn củ kiệu thơm ngon, trắng hơn thì bạn vớt ra và ngâm với nước vo gạo một lần nữa.
Bước 2: Cắt củ kiệu
Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra cắt gốc rễ, ngọn và vỏ rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.
Bước 3: Pha nước ngâm củ kiệu
Cho vào nồi 500ml nước, 500ml giấm và 300gr đường, sau đó đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.
Bước 4: Ngâm củ kiệu
Khi hỗn hợp nước đã nguội thì bạn đổ vào hũ kiệu đã xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong khoảng 5 - 7 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể đem ra ăn.
Để tăng thêm màu sắc đẹp mắt cho hũ kiệu bạn có thể cho thêm ớt, cà rốt cắt hoa vào ngâm cùng.
3 Thành phẩm
Củ kiệu chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Khi cà rốt, ớt được cho vào ngâm cùng sẽ tạo điểm nhấn cho hũ kiệu của bạn.
4 Cách chọn mua củ kiệu
Củ kiệu thường có hai loại: Kiệu huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Kiệu huế có đặc điểm thân nở, eo thắt rõ rệt, đuôi kiệu không dày còn kiệu trâu thân dài hơn, đuôi to, không thắt eo. Theo kinh nghiệm dân gian, bạn nên mua kiệu huế làm để có hũ kiệu muối chất lượng, giòn hơn, thơm hơn so với kiệu trâu.
Để có được hũ kiệu thơm ngon thì bạn nên chọn những củ kiệu thân nhỏ vừa phải. Bạn phải hạn chế chọn những củ kiệu quá to để tránh vị quá hăng, cay nồng, giảm độ ngon.
Ngoài ra, củ kiệu được chọn phải màu trắng tươi, không bị dập nát. Ưu tiên chọn những củ kiệu thân thắt eo sẽ đẹp mắt hơn khi muối.
5 Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Nguyên liệu làm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Củ kiệu tươi: 1kg
Tro bếp
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Đường: 400gr
Muối: 2 muỗng canh
Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Bước 1 Củ kiệu mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước tro bếp trong 12 giờ. Sau đó vớt ra và làm sạch phần rễ củ kiệu.
Bước 2 Bạn ngâm củ kiệu vào một thau nước đã pha sẵn phèn chua. Công dụng của bước này là giúp củ kiệu giữ được màu trắng đẹp mắt.
Bước 3 Sau khi ngâm, bạn lấy củ kiệu ra rửa lại cho thật sạch và phơi dưới nắng nhẹ trong 1 ngày để củ hơi héo lại.
Bước 4 Bạn cho củ kiệu vào trộn với muối đường và đem phơi tiếp ngoài nắng khoảng 1 - 2 tiếng.
Lưu ý: Bước này sẽ giúp củ kiệu thơm hơn, bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng thêm giấm để tạo độ chua hơn cho món củ kiệu.
Bước 5 Sau khi phơi nắng xong bạn xếp củ kiệu vào hủ, có thể trang trí thêm củ cà rốt và ớt sừng để tạo màu sắc và hương vị đậm đà hơn.
Củ kiệu ngâm từ 7 - 10 ngày là có thể ăn được. Bạn nên để nơi khô ráo hoặc bỏ vào tủ lạnh để dùng dần nhé.
Thành phầm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Hy vọng thông qua bài viết trên, các bạn có thể thực hiện thành công món củ kiệu chua ngọt cho dịp Tết năm nay. Hãy theo dõi Bách hóa XANH để cập nhật cách làm một số món ăn khác trong dịp lễ Tết sắp đến nhé!
Món gỏi tỏi Lý Sơn thơm ngon lạ miệng Món gỏi tỏi Lý Sơn thơm ngon lạ miệng là món ăn dân dã ngon, bổ, rẻ, nhưng cũng là đặc sản của vùng tỏi này. Vì thế nếu đi ra đảo không trúng mùa tỏi, chỉ khách quý mới được thưởng thức món đặc sản gỏi tỏi. Món gỏi tỏi Lý Sơn thơm ngon lạ miệng Món gỏi tỏi Lý Sơn thơm...