Hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt om sấu

Theo dõi VGT trên

Cách nấu vịt om sấu ngon rất đơn giản và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu:

- 1 con vịt 1,5kg

- 10 quả sấu

- Chanh

- Hành củ, hành lá, rau ngổ, mùi tàu

- Sả, tỏi, riềng, gừng

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

- Các nguyên liệu hành lá, rau ngổ, mùi tàu đem rửa sạch và để ráo. Sấu đem rửa sạch, để ráo. Sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng loại bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và đem băm nhỏ.

- Vịt đem bóp qua với muối, rửa sạch rồi cắt chanh làm đôi, xát lên phần da vịt để khử mùi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, riềng, sả, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường trong khoảng 20 – 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun đến khi dầu nóng thì cho một ít hành củ, tỏi, sả đã băm vào phi thơm vàng. Đổ vịt đã ướp vào chảo, đảo đều và xào cho đến khi vịt săn lại, có mùi thơm là được.

- Cho sấu và thịt vịt vào nồi, đổ nước cho ngập thịt, đậy vung lại đun cho sôi. Sau khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để om vịt khoảng 30 phút cho chín mềm.

Video đang HOT

- Sau 30 phút, bạn kiểm tra độ mềm của sấu và dùng muôi dầm cho đến khi nát ra, độ chua đủ thì dừng lại.

- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho rau ngổ, mùi tàu, hành lá vào nồi, tắt bếp.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt om sấu - Hình 1

Chúc bạn thành công!

Vịt om sấu món ngon ngày hè

Trong ẩm thực, vị chua có tác dụng trừ tanh, kích thích vị giác, giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy, trong mùa hè oi bức, những món ăn có vị chua rất được ưa chuộng vì làm tăng cảm giác thèm ăn và vịt om sấu là một món ăn như thế.

Trong bài viết ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, thành phần nguyên liệu cũng như cách chế biến vịt om sấu - món ngon ngày hè , kính mời quý độc giả cùng tham khảo!

CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN

Vịt om sấu không chỉ là món ăn ngon, đưa cơm mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, món ngon ngày hè này giúp cải thiện đáng kể các vấn đề liên quann đến huyết áp và phòng chống xơ vữa động mạch nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng: canxi, protein, lipit, magie, kẽm, đồng, axit nicotic, vitamin E, K, B, A,.... Theo Y học cổ truyền, thực phẩm này có tính hàn, vị ngọt hơi mặn, có tác dụng tiêu thũng, lợi thủy, giải độc, dưỡng vị và tư âm,.. rất tốt cho bệnh nhân ung thư, người hay ra mồ hôi trộm, suy nhược, chán ăn, kinh nguyệt không đều, bốc hỏa....

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 1

Ở một khía cạnh khác, sấu là thứ quả mùa hè có vị chua, tính mát, có khả năng giải nhiệt, tiêu đờm, trị mụn nhọt, lở ngứa và cải thiện các vấn đề thường gặp do ốm nghén. Chúng ta có thể nhận thấy điểm chung của 2 nguyên liệu làm nên món ăn này chính là khả năng giải nhiệt, tiêu độc. Chính vì vậy khi nhắc đến món ngon ngày hè, sẽ là thiếu sót nếu bỏ qua vịt om sấu.

NGUYÊN LIỆU

Nguyên Liệu Chính

Thành phần:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 2

- Vịt cỏ, chọn vịt có kích thước trung bình, cỡ 1-2kg

- Sấu bánh tẻ 2-3 lạng

- Rau gia vị: hành lá, sả, ngổ, mùi tàu

Gia vị

Gia vị cơ bản: chanh, đường, muối, hạt nêm, gừng, riềng

CÔNG THỨC

Bước1

Sơ chế nguyên liệu:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 3

- Gừng, sả, hành củ làm sạch, đập dập, băm nhuyễn

- Làm vịt: cắt tiết, chần vịt qua nước nóng, loại bỏ lông (đặc biệt là nhặt kỹ lông măng). Phần lòng làm sạch, sau đó bóp với chút muối và chanh rồi rửa sạch nhiều lần. Phần thân vịt cũng chà muối và chanh lên bề mặt, sau đó rửa sạch rồi chà tiếp bằng chanh một lần nữa cho vịt sạch mùi tanh. Cuối cùng chặt vịt thành miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị: hành củ, sả, gừng, muối, đường... trong 15 phút để vịt thấm đều gia vị.

- Các loại rau gia vị bỏ gốc, nhặt sạch rồi rửa qua 3-4 lượt nước, sau đó để ráo, thávừa ăn.

- Sấu cạo vỏ, rửa sạch (nếu có vết thâm bề mặt quả) hoặc để nguyên quả tươi xanh (tùy ý)

Bước2

Xào vịt:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 4

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, sả và hành củ, sau đó cho vịt đã thấm đều gia vị vào xào nhanh tay trên ngọn lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm

Bước3

Om sấu:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 5

Khi thịt vịt đã săn lại, cho sấu vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp thịt rồi đậy kín vung sau đó cho lửa lớn để nước om vịt nhanh sôi. Khi nước đã sôi, chúng ta lại để lửa liu riu trong khoảng 30-45 phút để vịt được om chín nhừ.

Bước4

Hoàn thiện món ăn:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 6

Khi sấu nhừ, nếu muốn nước om chua đậm hơn, bạn nên lấy muôi dầm nát thịt quả sấu. Sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi rắc rau gia vị lên, tắt bếp dùng nóng

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhàCách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà
05:58:42 25/11/2024
Ức gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béoỨc gà xào nấm sốt tiêu đen ngon mà không sợ béo
06:00:44 25/11/2024
Cách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiếtCách làm thịt viên sốt cà chua 'đưa cơm' trong mọi thời tiết
06:05:05 25/11/2024
4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài4 món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ loại quả quen của người Việt được coi là siêu thực phẩm mùa Đông ở nước ngoài
08:27:24 25/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối đậm chất quê, đơn giản mà ngon miệng
17:05:13 25/11/2024
4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi4 "thần dược bổ thận" đem nấu món ngon dùng cách ngày để khai thông kinh thận, thải độc, giảm mệt mỏi
06:34:21 26/11/2024
Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhàCách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà
05:59:15 25/11/2024
Nếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánhNếu không làm món này ăn vào mùa đông thì quả thật đáng tiếc, vừa đơn giản lại thơm, mềm ngon như một chiếc bánh
14:41:34 25/11/2024

Tin đang nóng

Nóng: Tronie bức xúc khi 1 thành viên 365 đào lại chuyện cũ, chính thức vạch trần loạt chi tiết bị chèn ép gây sốc?Nóng: Tronie bức xúc khi 1 thành viên 365 đào lại chuyện cũ, chính thức vạch trần loạt chi tiết bị chèn ép gây sốc?
16:07:01 26/11/2024
Sốc: Jung Woo Sung bị tố bắt cá 3 tay, âm mưu lợi dụng bạn gái để chiếm con riêng với nữ người mẫuSốc: Jung Woo Sung bị tố bắt cá 3 tay, âm mưu lợi dụng bạn gái để chiếm con riêng với nữ người mẫu
15:17:41 26/11/2024
Lần đầu đến căn hộ trăm tỷ của Ronaldo, bạn gái rơi vào tình cảnh không ngờLần đầu đến căn hộ trăm tỷ của Ronaldo, bạn gái rơi vào tình cảnh không ngờ
15:11:00 26/11/2024
Mỹ nhân Squid Game chia tay tài tử Lee Dong Hwi (Reply 1988) sau 9 năm yêuMỹ nhân Squid Game chia tay tài tử Lee Dong Hwi (Reply 1988) sau 9 năm yêu
16:00:43 26/11/2024
Chồng cũ lên chức bố lần thứ 2, Song Hye Kyo tận hưởng cuộc sống độc thânChồng cũ lên chức bố lần thứ 2, Song Hye Kyo tận hưởng cuộc sống độc thân
15:30:30 26/11/2024
Nữ giáo sư đại học bị "ghẻ lạnh" tại buổi họp lớp, lý do khiến ai nấy bàng hoàng: Thì ra, thực tế xã hội là như vậy!Nữ giáo sư đại học bị "ghẻ lạnh" tại buổi họp lớp, lý do khiến ai nấy bàng hoàng: Thì ra, thực tế xã hội là như vậy!
18:04:25 26/11/2024
Chụp ảnh cùng bạn trong ngày tốt nghiệp để làm kỷ niệm, nhiều năm sau xem lại, cô gái tá hỏa khi phát hiện ra sự thật không ngờChụp ảnh cùng bạn trong ngày tốt nghiệp để làm kỷ niệm, nhiều năm sau xem lại, cô gái tá hỏa khi phát hiện ra sự thật không ngờ
16:06:29 26/11/2024
Đi cà phê cùng bạn thân, nhìn thấy hình 'ba' của đứa trẻ trên màn hình điện thoại mà tôi sốc ngấtĐi cà phê cùng bạn thân, nhìn thấy hình 'ba' của đứa trẻ trên màn hình điện thoại mà tôi sốc ngất
19:40:26 26/11/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

17:23:33 26/11/2024
Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng. Các món ăn đậm đà, nóng hổi thích hợp cho ngày tiết trời đầy gió lạnh như thế này.
Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí

Sườn kho không đã ngon, thêm 3 nguyên liệu này nấu kèm hương vị hấp dẫn hơn hẳn, ai không thử quá phí

12:44:49 26/11/2024
Món sườn kho ngô vừa ngon, thơm lừng, đậm đà lại có chút lạ miệng thế này ai thưởng thức cũng sẽ thích. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024
Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

Cách làm miến ngan trộn đơn giản mà ngon không tưởng

06:34:19 26/11/2024
Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.
Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

Cánh gà sốt cay ngọt mềm trong giòn ngoài lại thơm phức, người già trẻ nhỏ đều rất thích

06:07:15 26/11/2024
Món cánh gà sốt kiểu ngày có vị cay nhẹ, ngọt thơm, mềm trong, giòn ngoài cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai nhâm nhi cũng sẽ thích.
Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

06:06:37 26/11/2024
Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản lại thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon tại nhà

06:06:10 26/11/2024
Càng ghẹ rang me là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, món ăn ngon này lại có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.
Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

Cách làm chả cá Phan Thiết ngon chuẩn vị

06:05:45 26/11/2024
Chả cá Phan Thiết là món ăn hấp dẫn, mang đặc trưng của xứ biển miền Trung, cách làm món ăn này khá cầu kỳ nhưng chỉ cần học một lần là bạn sẽ chế biến thuần thục.
Công thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ Xuyên

Công thức làm thịt lợn xào cay thơm ngon chuẩn vị Tứ Xuyên

06:05:07 26/11/2024
Nếu bạn thích những món ăn đậm đà và cay nồng, thịt lợn xào cay chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

Gợi ý thực đơn 3 món nóng hổi ngon cơm cho ngày đầu tuần

14:52:44 25/11/2024
Nếu muốn có một bữa tối ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo thì thực đơn cơm tối dưới đây sẽ là lựa chọn hay cho bạn.
Những món ăn không nên cho hành lá

Những món ăn không nên cho hành lá

05:57:42 25/11/2024
Gần như ai đi chợ cũng phải nhớ mua hành lá vì hầu hết các bữa cơm đều dùng đến nó, nhưng bạn đừng quên có những món ăn không nên cho hành lá.
Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn

Sườn cốt lết sốt teriyaki mềm ngon đậm đà cho cuối tuần, chồng con mê mẩn chỉ ở nhà để ăn

16:03:25 24/11/2024
Cuối tuần chị em chỉ cần nấu món sườn cốt lết sốt teriyaki kiểu này là đủ để cả gia đình hào hứng và ăn no căng bụng.

Có thể bạn quan tâm

Nga tiến quân thần tốc, chiếm đóng khu vực rộng lớn bằng nửa London trong 1 tháng

Nga tiến quân thần tốc, chiếm đóng khu vực rộng lớn bằng nửa London trong 1 tháng

Thế giới

20:23:56 26/11/2024
Bắt đầu từ tháng 7, quân đội Nga tiến nhanh hơn ở khu vực phía Đông Ukraine, cũng gần thời điểm quân đội Ukraine chiếm được một phần thuộc tỉnh Kursk của Nga.
Nữ tiến sĩ là NSND từng có chồng tỷ phú: "Tôi tự nhắc mình nhất định phải giàu"

Nữ tiến sĩ là NSND từng có chồng tỷ phú: "Tôi tự nhắc mình nhất định phải giàu"

Sao việt

20:22:10 26/11/2024
Tôi thích chơi với trẻ con và người già vì con người ở hai độ tuổi tinh khôi và già thì không dối trá - NSND Bạch Tuyết chia sẻ.
Đã là vợ chồng nhưng cứ gần gũi xong vợ lại chìa tay lấy tiền, đến ngày ví tôi hết sạch em nói một câu khiến tôi điếng hồn

Đã là vợ chồng nhưng cứ gần gũi xong vợ lại chìa tay lấy tiền, đến ngày ví tôi hết sạch em nói một câu khiến tôi điếng hồn

Góc tâm tình

20:21:48 26/11/2024
Vì quá thất vọng và tổn thương, tôi đi ra ngoài ngay trong đêm, tôi không thể nào đối mặt với vợ mình được. Tôi và vợ lấy nhau đã 7 năm, có với nhau hai con đủ trai gái.
Jung Woo Sung cân nhắc không tham gia lễ trao giải Rồng xanh 2024 giữa tranh cãi

Jung Woo Sung cân nhắc không tham gia lễ trao giải Rồng xanh 2024 giữa tranh cãi

Sao châu á

19:43:06 26/11/2024
Giữa lùm xùm có con với người mẫu Moon Gabi, Jung Woo Sung đang suy nghĩ tới việc không tham gia lễ trao giải để tránh những ồn ào không đáng có.
Kaity Nguyễn vướng tình tay ba với Thanh Sơn, Trần Ngọc Vàng

Kaity Nguyễn vướng tình tay ba với Thanh Sơn, Trần Ngọc Vàng

Phim việt

18:59:59 26/11/2024
Kaity Nguyễn, Trần Ngọc Vàng và Thanh Sơn - mối tình tay ba đặc biệt nhất màn ảnh Việt dịp Tết 2025 đã chính thức lộ diện qua poster đầu tiên của phim điện ảnh Yêu nhầm bạn thân .
Văn Anh thú nhận suýt bỏ phim vì yêu "sến súa" khi đã 40 tuổi

Văn Anh thú nhận suýt bỏ phim vì yêu "sến súa" khi đã 40 tuổi

Hậu trường phim

18:58:10 26/11/2024
Văn Anh tự nhận vai diễn của mình trong Tiểu tam không có lỗi? đáng thương vì yêu như lần đầu, sến súa ở tuổi 40.
Một bức ảnh trắng đen nhưng khiến nhiều người thức tỉnh: Hóa ra đây chính là bí mật đằng sau những người thầy vĩ đại!

Một bức ảnh trắng đen nhưng khiến nhiều người thức tỉnh: Hóa ra đây chính là bí mật đằng sau những người thầy vĩ đại!

Netizen

18:02:44 26/11/2024
Mới đây, hình ảnh được một giáo viên chia sẻ trên diễn đàn Baidu (Trung Quốc) đã gây xôn xao cộng đồng mạng nước này. Trong bức ảnh, ông Lưu Tấn Bân - Hiệu trưởng Trường thực nghiệm ngoại ngữ Tiền Giang
Ronaldo vượt qua thành tích của Messi

Ronaldo vượt qua thành tích của Messi

Sao thể thao

17:58:46 26/11/2024
Cristiano Ronaldo một lần nữa chứng tỏ đẳng cấp của mình khi lập cú đúp giúp Al Nassr giành chiến thắng thuyết phục trước Al Gharafa.
Nhà leo núi bất ngờ lạc vào xứ sở 'thần tiên' cách đây 280 triệu năm

Nhà leo núi bất ngờ lạc vào xứ sở 'thần tiên' cách đây 280 triệu năm

Lạ vui

17:40:09 26/11/2024
Các nhà khoa học đang háo hức trước cơ hội vàng để nghiên cứu một thế giới hóa thạch được bảo tồn vô cùng ấn tượng vào kỷ Đại Cổ sinh, tức trước cả thời khủng long.
Khi "thái tử" HIEUTHUHAI gặp sự cố

Khi "thái tử" HIEUTHUHAI gặp sự cố

Nhạc việt

17:35:21 26/11/2024
Theo đó, không biết có phải vì nhảy nhót quá sung hay không mà chiếc giày của HIEUTHUHAI đã không may bật tung cả đế.