Hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt om sấu

Linh Chi12:04 18/08/2021

Theo dõi VGT trên

Cách nấu vịt om sấu ngon rất đơn giản và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu:

- 1 con vịt 1,5kg

- 10 quả sấu

- Chanh

- Hành củ, hành lá, rau ngổ, mùi tàu

- Sả, tỏi, riềng, gừng

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

- Các nguyên liệu hành lá, rau ngổ, mùi tàu đem rửa sạch và để ráo. Sấu đem rửa sạch, để ráo. Sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng loại bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và đem băm nhỏ.

- Vịt đem bóp qua với muối, rửa sạch rồi cắt chanh làm đôi, xát lên phần da vịt để khử mùi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, riềng, sả, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường trong khoảng 20 – 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun đến khi dầu nóng thì cho một ít hành củ, tỏi, sả đã băm vào phi thơm vàng. Đổ vịt đã ướp vào chảo, đảo đều và xào cho đến khi vịt săn lại, có mùi thơm là được.

- Cho sấu và thịt vịt vào nồi, đổ nước cho ngập thịt, đậy vung lại đun cho sôi. Sau khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để om vịt khoảng 30 phút cho chín mềm.

Video đang HOT

- Sau 30 phút, bạn kiểm tra độ mềm của sấu và dùng muôi dầm cho đến khi nát ra, độ chua đủ thì dừng lại.

- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho rau ngổ, mùi tàu, hành lá vào nồi, tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Vịt om sấu món ngon ngày hè

Trong ẩm thực, vị chua có tác dụng trừ tanh, kích thích vị giác, giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy, trong mùa hè oi bức, những món ăn có vị chua rất được ưa chuộng vì làm tăng cảm giác thèm ăn và vịt om sấu là một món ăn như thế.

Trong bài viết ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, thành phần nguyên liệu cũng như cách chế biến vịt om sấu - món ngon ngày hè , kính mời quý độc giả cùng tham khảo!

CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN

Vịt om sấu không chỉ là món ăn ngon, đưa cơm mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, món ngon ngày hè này giúp cải thiện đáng kể các vấn đề liên quann đến huyết áp và phòng chống xơ vữa động mạch nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng: canxi, protein, lipit, magie, kẽm, đồng, axit nicotic, vitamin E, K, B, A,.... Theo Y học cổ truyền, thực phẩm này có tính hàn, vị ngọt hơi mặn, có tác dụng tiêu thũng, lợi thủy, giải độc, dưỡng vị và tư âm,.. rất tốt cho bệnh nhân ung thư, người hay ra mồ hôi trộm, suy nhược, chán ăn, kinh nguyệt không đều, bốc hỏa....

Ở một khía cạnh khác, sấu là thứ quả mùa hè có vị chua, tính mát, có khả năng giải nhiệt, tiêu đờm, trị mụn nhọt, lở ngứa và cải thiện các vấn đề thường gặp do ốm nghén. Chúng ta có thể nhận thấy điểm chung của 2 nguyên liệu làm nên món ăn này chính là khả năng giải nhiệt, tiêu độc. Chính vì vậy khi nhắc đến món ngon ngày hè, sẽ là thiếu sót nếu bỏ qua vịt om sấu.

NGUYÊN LIỆU

Nguyên Liệu Chính

Thành phần:

- Vịt cỏ, chọn vịt có kích thước trung bình, cỡ 1-2kg

- Sấu bánh tẻ 2-3 lạng

- Rau gia vị: hành lá, sả, ngổ, mùi tàu

Gia vị

Gia vị cơ bản: chanh, đường, muối, hạt nêm, gừng, riềng

CÔNG THỨC

Bước1

Sơ chế nguyên liệu:

- Gừng, sả, hành củ làm sạch, đập dập, băm nhuyễn

- Làm vịt: cắt tiết, chần vịt qua nước nóng, loại bỏ lông (đặc biệt là nhặt kỹ lông măng). Phần lòng làm sạch, sau đó bóp với chút muối và chanh rồi rửa sạch nhiều lần. Phần thân vịt cũng chà muối và chanh lên bề mặt, sau đó rửa sạch rồi chà tiếp bằng chanh một lần nữa cho vịt sạch mùi tanh. Cuối cùng chặt vịt thành miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị: hành củ, sả, gừng, muối, đường... trong 15 phút để vịt thấm đều gia vị.

- Các loại rau gia vị bỏ gốc, nhặt sạch rồi rửa qua 3-4 lượt nước, sau đó để ráo, thávừa ăn.

- Sấu cạo vỏ, rửa sạch (nếu có vết thâm bề mặt quả) hoặc để nguyên quả tươi xanh (tùy ý)

Bước2

Xào vịt:

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, sả và hành củ, sau đó cho vịt đã thấm đều gia vị vào xào nhanh tay trên ngọn lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm

Bước3

Om sấu:

Khi thịt vịt đã săn lại, cho sấu vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp thịt rồi đậy kín vung sau đó cho lửa lớn để nước om vịt nhanh sôi. Khi nước đã sôi, chúng ta lại để lửa liu riu trong khoảng 30-45 phút để vịt được om chín nhừ.

Bước4

Hoàn thiện món ăn:

Khi sấu nhừ, nếu muốn nước om chua đậm hơn, bạn nên lấy muôi dầm nát thịt quả sấu. Sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi rắc rau gia vị lên, tắt bếp dùng nóng

Chia sẻ cách nấu vịt om sấu khoai sọ đậm đà hương vị miền bắc Với cách làm vịt om sấu khoai sọ chua thanh, mát thơm, bữa cơm của gia đình bạn sẽ có thêm một món ngon mỗi ngày đậm đà và ngon miệng. Cảm giác cắn miếng thịt vịt nóng hổi, thơm phức, kết hợp cùng sấu chua nhẹ và khoai sọ bùi bùi, béo béo, quả là kích thích vị giác vô cùng. Sự...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: muối đường dầu ăn hành lá hạt nêm mùi tàu mẹo nấu ăn hành củ vịt om sấu cách nấu vịt om sấu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ông Trump có kế hoạch mở rộng lãnh thổ nước Mỹ?07:51

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Vô tình nói 6 chữ trên livestream, Trấn Thành lộ dấu hiệu đang mắc 1 căn bệnh không ai ngờ00:31

Liệu có một ngày tỉ phú Elon Musk thành Tổng thống Mỹ?08:01

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Phim 'Chị dâu' có Việt Hương, Ngọc Trinh vượt doanh thu 50 tỉ04:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

06:07:32 28/12/2024

Ốc xào sả ớt là món ăn dễ làm, quen thuộc với nhiều gia đình, loại ốc thường được lựa chọn để xào sả ớt là ốc bươu.

Những món ngon nức tiếng từ lươn đồng "Quê choa"

06:00:10 28/12/2024

Từ những con lươn đồng vàng óng, người dân xứ Nghệ đã khéo léo chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn, đậm hương vị quê choa .

3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị "tắm" hóa chất: Vừa dễ, thành phẩm lại mập mạp tươi ngon

22:54:45 27/12/2024

Muốn có giá đỗ sạch, mập mạp, tươi ngon mà không cần lo lắng về chất lượng? Hãy thử 3 cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây!

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.