Hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt om sấu

Theo dõi VGT trên

Cách nấu vịt om sấu ngon rất đơn giản và dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu:

- 1 con vịt 1,5kg

- 10 quả sấu

- Chanh

- Hành củ, hành lá, rau ngổ, mùi tàu

- Sả, tỏi, riềng, gừng

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

- Các nguyên liệu hành lá, rau ngổ, mùi tàu đem rửa sạch và để ráo. Sấu đem rửa sạch, để ráo. Sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng loại bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và đem băm nhỏ.

- Vịt đem bóp qua với muối, rửa sạch rồi cắt chanh làm đôi, xát lên phần da vịt để khử mùi. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, riềng, sả, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường trong khoảng 20 – 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun đến khi dầu nóng thì cho một ít hành củ, tỏi, sả đã băm vào phi thơm vàng. Đổ vịt đã ướp vào chảo, đảo đều và xào cho đến khi vịt săn lại, có mùi thơm là được.

- Cho sấu và thịt vịt vào nồi, đổ nước cho ngập thịt, đậy vung lại đun cho sôi. Sau khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để om vịt khoảng 30 phút cho chín mềm.

Video đang HOT

- Sau 30 phút, bạn kiểm tra độ mềm của sấu và dùng muôi dầm cho đến khi nát ra, độ chua đủ thì dừng lại.

- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cho rau ngổ, mùi tàu, hành lá vào nồi, tắt bếp.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt om sấu - Hình 1

Chúc bạn thành công!

Vịt om sấu món ngon ngày hè

Trong ẩm thực, vị chua có tác dụng trừ tanh, kích thích vị giác, giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy, trong mùa hè oi bức, những món ăn có vị chua rất được ưa chuộng vì làm tăng cảm giác thèm ăn và vịt om sấu là một món ăn như thế.

Trong bài viết ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, thành phần nguyên liệu cũng như cách chế biến vịt om sấu - món ngon ngày hè , kính mời quý độc giả cùng tham khảo!

CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN

Vịt om sấu không chỉ là món ăn ngon, đưa cơm mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, món ngon ngày hè này giúp cải thiện đáng kể các vấn đề liên quann đến huyết áp và phòng chống xơ vữa động mạch nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng: canxi, protein, lipit, magie, kẽm, đồng, axit nicotic, vitamin E, K, B, A,.... Theo Y học cổ truyền, thực phẩm này có tính hàn, vị ngọt hơi mặn, có tác dụng tiêu thũng, lợi thủy, giải độc, dưỡng vị và tư âm,.. rất tốt cho bệnh nhân ung thư, người hay ra mồ hôi trộm, suy nhược, chán ăn, kinh nguyệt không đều, bốc hỏa....

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 1

Ở một khía cạnh khác, sấu là thứ quả mùa hè có vị chua, tính mát, có khả năng giải nhiệt, tiêu đờm, trị mụn nhọt, lở ngứa và cải thiện các vấn đề thường gặp do ốm nghén. Chúng ta có thể nhận thấy điểm chung của 2 nguyên liệu làm nên món ăn này chính là khả năng giải nhiệt, tiêu độc. Chính vì vậy khi nhắc đến món ngon ngày hè, sẽ là thiếu sót nếu bỏ qua vịt om sấu.

NGUYÊN LIỆU

Nguyên Liệu Chính

Thành phần:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 2

- Vịt cỏ, chọn vịt có kích thước trung bình, cỡ 1-2kg

- Sấu bánh tẻ 2-3 lạng

- Rau gia vị: hành lá, sả, ngổ, mùi tàu

Gia vị

Gia vị cơ bản: chanh, đường, muối, hạt nêm, gừng, riềng

CÔNG THỨC

Bước1

Sơ chế nguyên liệu:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 3

- Gừng, sả, hành củ làm sạch, đập dập, băm nhuyễn

- Làm vịt: cắt tiết, chần vịt qua nước nóng, loại bỏ lông (đặc biệt là nhặt kỹ lông măng). Phần lòng làm sạch, sau đó bóp với chút muối và chanh rồi rửa sạch nhiều lần. Phần thân vịt cũng chà muối và chanh lên bề mặt, sau đó rửa sạch rồi chà tiếp bằng chanh một lần nữa cho vịt sạch mùi tanh. Cuối cùng chặt vịt thành miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị: hành củ, sả, gừng, muối, đường... trong 15 phút để vịt thấm đều gia vị.

- Các loại rau gia vị bỏ gốc, nhặt sạch rồi rửa qua 3-4 lượt nước, sau đó để ráo, thávừa ăn.

- Sấu cạo vỏ, rửa sạch (nếu có vết thâm bề mặt quả) hoặc để nguyên quả tươi xanh (tùy ý)

Bước2

Xào vịt:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 4

Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, sả và hành củ, sau đó cho vịt đã thấm đều gia vị vào xào nhanh tay trên ngọn lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm

Bước3

Om sấu:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 5

Khi thịt vịt đã săn lại, cho sấu vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp thịt rồi đậy kín vung sau đó cho lửa lớn để nước om vịt nhanh sôi. Khi nước đã sôi, chúng ta lại để lửa liu riu trong khoảng 30-45 phút để vịt được om chín nhừ.

Bước4

Hoàn thiện món ăn:

Vịt om sấu - món ngon ngày hè - Hình 6

Khi sấu nhừ, nếu muốn nước om chua đậm hơn, bạn nên lấy muôi dầm nát thịt quả sấu. Sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi rắc rau gia vị lên, tắt bếp dùng nóng

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top những món ngon khó cưỡng khi du lịch Thanh Hóa
22:53:56 06/11/2024
Vợ đảm làm cổ vịt kho trứng, chồng bỏ la cà quán xá, chỉ mê cơm nhà
05:56:33 07/11/2024
Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm
06:11:39 07/11/2024
Nhà còn ít bột mì, đem nấu thế này được ngay món ăn sáng vừa ngon lại chất lượng
05:58:23 08/11/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã
16:28:27 06/11/2024
Điểm tên nhà hàng, quán ăn chuyên ẩm thực miền Bắc ngon ở TP.HCM
22:56:17 06/11/2024
Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?
22:58:48 06/11/2024
Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được
05:57:14 07/11/2024

Tin đang nóng

Hà Thanh Xuân đáp trả tin yêu Quang Lê, nói thẳng về biến cố đổ vỡ
06:35:02 08/11/2024
Nữ NSND là mỹ nhân sân khấu: "Cả TP.HCM dậy sóng vì tôi"
06:29:37 08/11/2024
Một nghệ sĩ không giấu được hạnh phúc khi con trai "5 tuổi biết ê a, nghe hiểu được lời mẹ nói"
06:19:15 08/11/2024
Nữ thần đầm trắng Hoa ngữ đẹp điên đảo: Diện đồ của NTK Việt, nhan sắc xứng danh "thần tiên tỷ tỷ"
05:57:20 08/11/2024
Chiến thắng của ông Trump giúp tài sản của 10 người giàu nhất thế giới tăng 64 tỷ USD
07:47:04 08/11/2024
Đêm tân hôn, người chồng thứ 2 giao cho tôi một chiếc hộp, bên trong có 4 món quà khiến tôi bất ngờ tới mức tim đập loạn nhịp
08:50:15 08/11/2024
Sao nam hạng A ế vợ vì keo kiệt bủn xỉn, có 1,4 triệu đồng cũng không chịu chi?
07:50:23 08/11/2024
Sao Việt 8/11: Trường Giang khoe con trai, Thanh Hằng 'dính như sam' bên chồng
07:55:40 08/11/2024

Tin mới nhất

Thịt bò xào mãi cũng chán, đem nấu kiểu này mềm ngon, cực trôi cơm

05:52:54 08/11/2024
Món ăn từ thịt bò này rất thơm, mềm, không dai, thích hợp để thưởng thức trong ngày thu mát mẻ. Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Bật mí loại cây dại đem xào tôm thơm nức, làm gỏi ngon giòn thanh mát

05:52:24 08/11/2024
Cây lục bình không chỉ được dùng làm thức ăn cho vật nuôi mà còn trở thành nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon, lành mạnh và sáng tạo trong ẩm thực.

Cách làm cà tím xào ớt chuông xanh thơm ngon, cực đưa cơm đơn giản tại nhà

05:51:13 08/11/2024
Cà tím mềm mịn hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và ớt chuông sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cơm rang thanh long lạ miệng, thơm ngon lại dễ làm

05:50:48 08/11/2024
Món cơm rang thanh long không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon, là lựa chọn thú vị để cả nhà đổi món.

Vợ đảm chế biến đậu phụ thành 3 món ngon giúp bổ sung canxi và hỗ trợ hạ mỡ máu, đường huyết

05:50:10 08/11/2024
Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn từ đậu phụ, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ giảm mỡ máu cũng như kiểm soát đường huyết.

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình

05:59:17 07/11/2024
Thịt sườn kết hợp với rau củ ngọt mát tạo nên một món ăn không chỉ bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon mà còn vô cùng ngon miệng.

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Bí quyết làm món bánh ăn sáng từ cà rốt giòn tan, ngọt ngào, bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản

06:04:02 06/11/2024
Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ làm.

Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon

06:01:07 06/11/2024
Bắp cải có thể làm được một số món như luộc, hấp, xào hoặc nấu canh, trong đó xào là cách khá phổ biến vì không đơn điệu như luộc hay hấp mà cách làm cũng khá đơn giản.

Cách làm lòng xào dưa chua giòn ngon tại nhà

05:55:57 06/11/2024
Lòng xào dưa là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm món lòng xào dưa chua giòn ngon tại nhà nhé.

Cách làm trứng cút sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

05:55:09 06/11/2024
Món trứng cút sốt chua ngọt đáp ứng khẩu vị của cả trẻ em lẫn người lớn, giàu dinh dưỡng, giá thành rẻ và không khó làm.

Có thể bạn quan tâm

Mỗi lần cho con ti vợ đều che kín mặt, đến khi biết được nguyên nhân khiến tôi vô cùng phẫn nộ

Góc tâm tình

09:49:18 08/11/2024
Tôi vô cùng phẫn nộ với hành động của vợ, dù gì đây cũng là đứa con mà cô ấy đã sinh ra. Tôi không dám thừa nhận với bất kì ai rằng tôi và vợ không hạnh phúc sống cùng nhau.

Không chủ quan với bệnh dại

Sức khỏe

09:44:05 08/11/2024
Bệnh dại hoàn toàn có thể phòng được nhưng số liệu thống kê từ các cơ quan chức năng cho thấy, trung bình mỗi năm nước ta vẫn có khoảng 70 người tử vong vì bệnh dại.

5 thói quen hàng ngày giúp trẻ trung hơn tuổi

Làm đẹp

09:38:53 08/11/2024
Giữ cho làn da sạch sẽ là điều khá quan trọng để có được vẻ tươi trẻ rạng rỡ. Hãy tạo thói quen rửa mặt ít nhất hai lần mỗi ngày - một lần vào buổi sáng, một lần trước khi đi ngủ và khi cần thiết như sau khi đổ mồ hôi.

Mỹ Linh và con gái Mỹ Anh thổi bùng lễ khai mạc LHP QT Hà Nội có 800 nghệ sĩ dự

Nhạc việt

09:29:14 08/11/2024
Hai ca khúc đình đám từ phim La La Land và The Greatest Showman trở thành điểm nhấn ấn tượng trong đêm khai mạc LHP Quốc tế Hà Nội tối 7/11 bên cạnh tiếng hát của Mỹ Linh.

Dự đoán ngày mới 8/11/2024 cho 12 con giáp: Mão gây họa thị phi

Trắc nghiệm

09:26:17 08/11/2024
Tử vi 12 con giáp đầy đủ nhất ngày 8/11/2024, tử vi ngày mới nhận định Mão cần đặc biệt chú ý đến cách cư xử và lời ăn tiếng nói.

Diễn viên Ngọc Ánh: Ám ảnh ca phẫu thuật 12 tiếng, là bà mẹ 3 con vẫn nóng bỏng

Sao việt

09:23:17 08/11/2024
Phi Ngọc Ánh duy trì thân hình cân đối để đảm bảo sự linh hoạt, nhanh nhẹn trong các pha hành động, đồng thời giữ được vẻ ngoài xinh đẹp trên màn ảnh.

Quân đội tìm kiếm máy bay YAK-130 như thế nào?

Tin nổi bật

09:12:19 08/11/2024
Trong ngày 7.11, lực lượng chức năng đã huy động 553 người, 247 phương tiện tìm kiếm máy bay YAK-130 rơi trên địa bàn tỉnh Gia Lai và Đắk Lắk.

ĐTCL mùa 12: 3 đội hình được Riot buff "tới nóc" giúp game thủ leo hạng thần tốc cuối mùa

Mọt game

09:11:47 08/11/2024
Sau một loạt đợt chỉnh sửa có lợi đối với cả Syndra lẫn hệ Hóa Hình, đội hình này đã trở lại đầy mạnh mẽ tại bản 14.22 của ĐTCL mùa 12.

'Thần tiên tỷ tỷ' Lưu Diệc Phi gây choáng khi khoe nhan sắc xinh đẹp, quyến rũ

Người đẹp

09:11:23 08/11/2024
Diễn viên Lưu Diệc Phi phim Câu chuyện hoa hồng nổi bật với đầm tôn dáng, khoe eo thon... Thần tiên tỷ tỷ Lưu Diệc Phi tham gia lễ trao giải phim do mạng xã hội Weibo tổ chức tại Bắc Kinh tối 5/11.

Bầu cử Mỹ 2024: tốn kém, sít sao nhưng rồi nhanh ngã ngũ

Thế giới

09:09:16 08/11/2024
Cuộc bầu cử tổng thống Mỹ năm 2024 từ chỗ tốn kém nhất, sít sao và nhiều bước ngoặt nhất đã ngã ngũ một cách nhanh chóng.

Jeonbuk - điểm đến mới, hấp dẫn của Hàn Quốc

Du lịch

08:58:10 08/11/2024
Nằm ở phía tây nam của Hàn Quốc, tỉnh Jeonbuk là điểm đến ít biết với du khách Việt Nam, mặc dù nơi đây luôn là lựa chọn hàng đầu của người dân xứ Kim chi.