Hướng dẫn chi tiết cách làm chè bưởi siêu ngon không bị đắng
Khi ăn bưởi xong bạn chớ vội bỏ phần vỏ nhé, vì có thể làm được món chè bưởi vô cùng thơm ngon. Cách làm chè bưởi không bị đắng ngay tại nhà mình nhé!
Nguyên liệu làm Chè bưởi
Cái cùi bưởi 1 quả
Đậu xanh đã cà vỏ 200 gr
Lá dứa 1 ít (lá nếp)
Nước cốt dừa 100 ml
Gia vị 10 gr (Muối và đường – tùy khẩu vị) Bột năng 100 gr Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê (thay đổi tùy thích)
Cách chế biến Chè bưởi
1
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh rửa sạch bỏ những hạt lép, hư sau đó ngâm nước lạnh trong khoảng 4 tiếng.
Đổ nước ngập đậu xanh và cho vào lò vi sóng, chọn mức công suất 800 W, vi sóng trong 10 phút.
Cùi bưởi loại bỏ phần vỏ xanh và cắt miếng nhỏ vừa ăn như hình 4.
Video đang HOT
2
Luộc cùi bưởi
Cho vào tô cùi bưởi đã cắt vào một cái tô, cho thêm 2 muỗng canh muối, dùng tay bóp mạnh cho hết đắng, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch muối.
Cho cùi bưởi vào nồi nước nóng để luộc sơ, vớt cùi bưởi ra và cho vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút thì lấy ra, vắt ráo nước.
Sau đó cho vào tô cùi bưởi 1/2 chén nước, 3 muỗng canh đường, trộn đều bằng tay và để vậy trong 2 – 3 tiếng.
3
Xào cùi bưởi
Sau 2 – 3 tiếng, bạn cho cùi bưởi vào chảo nóng, sên với lửa nhỏ trong 20 phút, sau khi sên xong thì nhanh tay trộn bột năng vào.
Đun sôi một nồi nước khác, sau khi trộn bột năng với cùi bưởi xong thì bạn nhanh tay cho hỗn hợp vào nồi đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn (hình 4).
4
Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho lá dứa vào luộc lấy mùi thơm, khoảng 2 – 3 phút thì vớt lá dứa ra, cho đường (tùy khẩu vị) vào nồi.
Pha 20 g bột năng nước, rót từ từ bột năng vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi bột đạt độ sánh vừa đủ thì bạn cho đậu xanh đã nấu chín, cùi bưởi vào nồi và tiếp tục khuấy đều, đun sôi thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Nếu có tinh dầu bưởi có thể nhỏ vào nồi chè 1 giọt và khuấy đều. Sau đó múc chè bưởi ra chén, thêm nước cốt dừa.
5
Thành phẩm
Chè bưởi thực hiện theo công thức này vừa nhanh chóng lại vô cùng thơm ngon. Chè bưởi hấp dẫn bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc lạnh đều rất ngon nhé.
Cách làm món chè bưởi cả nhà cùng mê!
Chắc hẳn trong list ăn vặt của nhiều cô nàng "tham ăn" như mình thì không thể nào mà thiếu được các món chè, và hẳn là món chè bưởi là món chè thường đứng đầu danh sách luôn bởi hương vị thơm mát, ngon miệng và đặc biệt giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng, giúp tinh thần sảng khoải và tỉnh táo hẳn.
Món này tự làm ở nhà thì cũng không quá khó đâu nhé các bạn, hãy cùng thử thực hiện theo cách blognauanngon giới thiệu sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bưởi: 1 quả
Đỗ xanh: 200g
Đường kính, bột năng, muối, vani, nước cốt dừa.
Lưu ý: Bưởi các bạn nên chọn các loại bưởi ngon như bưởi da xanh, bưởi năm roi... bởi phần cùi của các loại bưởi này thường tươi và ngon hơn. Đỗ xanh các bạn chọn mua loại đã xát vỏ để lược bỏ bớt công đoạn ngâm và chà đỗ. Nước cốt dừa các bạn có thể mua sẵn loại đã đóng thành lon sử dụng rất tiện lợi và bán nhiều tại các siêu thị và các cửa hàng nhé.
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên là bước gọt bưởi nha các bạn, các bạn gọt hết phần vỏ xanh, tránh để sót phần vỏ xanh nhé sẽ gây đắng khi chúng mình nấu chè đấy, cố gắng gọt mỏng nhất có thể để lấy được nhiều phần cùi trắng. Sau khi gọt xong vỏ, các bạn bóc lấy phần cùi trắng.
Tiếp đó các bạn ngâm phần cùi trắng trong nước muối pha loãng từ 4 - 5 tiếng. Trong quá trình ngâm, cứ khoảng 10 phút các bạn lại bóp phần cùi trực tiếp với muối khoảng 1 - 2 phút rồi xả nước sạch, sau khoảng 2 lần đầu, các lần sau các bạn có thể cách thời gian khoảng 40 phút. Quá trình này sẽ giúp phần cùi bớt vị hăng và đắng khiến món chè của chúng mình thơm ngon hơn rất nhiều. Ở bước bóp và xả nước cuối cùng các bạn vắt nhẹ để cùi bớt nước, nhưng tránh vắt quá kỹ khi nấu cùi bưởi sẽ bị khô, sau đó các bạn để ra rổ cho ráo nước.
Khi cùi bưởi đã ráo nước, các bạn thái cùi dừa thành những khối vuông nhỏ, to hơn hạt lựu chút xíu, cho vào một bát tô cùng với khoảng 150 g đường rồi trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng để cùi bưởi ngấm và ngậm đường để khi ta ăn phần nhân chè càng thêm ngọt ngào nha.
Bước 2: Phần này chúng mình sẽ mang đỗ xanh đã xát vỏ ra "xử lý" nha
Bước 3: Bước này là bước sên cùi bưởi nha, chúng mình chuẩn bị sẵn sàng một chiếc chảo bằng gang hoặc chảo có đế thật dày cho lên bếp, sau đó các bạn đổ phần cùi bưởi vào chảo, đun lửa thật nhỏ và bắt đầu sên, sên đến khi thấy màu của cùi bưởi trong lại là được. Trong quá trình sên các bạn nhớ để lửa thật nhỏ và liên tục đảo đều để tránh phần đường và cùi bị cháy nha. Khi thấy cùi dừa đã trong các bạn cho khoảng 30 - 40g bột năng và đảo đều, đổ thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, vặn lửa to, khi thấy nước trong nồi sôi, cùi bưởi nổi lên các bạn vớt ngay phần cùi bưởi cho vào tô nước đá, rửa sạch và để riêng. Nhớ là không đun sôi quá lâu và để cùi bưởi ngay vào tô nước đá để giữ độ giòn và không bị nát nha. Còn phần nước trong nồi các bạn vẫn giữ lại và đun sôi lăn tăn.
Bước 4: Tiếp đến chúng mình đỗ phần đỗ xanh đã đồ chín vào nồi nước luộc cùi bưởi vẫn đang sôi lăn tăn ban nãy, đun cho sôi lại, các bạn hòa tan khoảng 30g bột năng với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy thật đều đến khi thấy nước bắt đầu sánh lại thì các bạn đổ phần cùi bưởi vào, tiếp tục khuấy. Sau cùng các bạn thêm một ít vani vào nồi để tạo thành mùi thơm ngọt, tiếp tục đun khoảng 5 - 7 phút nữa đến khi thấy nồi chè trở nên sánh mịn là món chè của chúng mình đã hoàn tất rồi.
Rồi, đã xong rồi đó các bạn, khi thưởng thức các bạn nhớ múc chè ra từng chiếc cốc, đổ lên mặt trên của chè một chút nước cốt dừa cho thêm phần thơm ngậy hấp dẫn, cùng một chút đá bào rồi trộn đều lên nhé, và tèn tén ten, một cốc chè mát lạnh, hấp dẫn "made by me" đã sẵn sàng để thưởng thức. Mùa hè mà các bạn nấu món chè bưởi này cho cả nhà thưởng thức và giải nhiệt thì còn gì bằng. Hơi lâu chút nhưng cũng đơn giản, mà thành phẩm thì tuyệt vời thế kia thì các bạn còn băn khoăn gì mà không xuống bếp làm ngay và luôn nhỉ
.
Lưu ý khi nấu món chè bưởi:
Các bạn nào hảo ngọt thì có thể tăng lượng đường nhé, nhưng mình khuyên là cho đường vừa đủ để món chè có vị ngọt thanh, nhẹ dịu, không nên ngọt sắc ăn rất nhanh chán và không tốt cho sức khỏe.Món chè sau khi hoàn thành phải có độ sánh vừa phải, hạt độ mềm nhừ nhưng không bị nát bở, cùi bưởi giữ được vị giòn, tươi và đặc biệt là có mùi bưởi thơm thoang thoảng hấp dẫn, hòa quyện với vị ngậy béo của nước cốt dừa và nhất là không còn sót vị đắng hoặc hăng của cùi bưởi.
Công thức cách làm chè bưởi bất bại của Na Na Chè bưởi tưởng dễ mà nhiều người làm hay bị đắng. Các mẹ xem công thức chè bưởi bất bại của em nhé, ăn vừa giòn lại dẻo dẻo, dai dai, trong như thạch. Biết công thức thì làm vừa nhanh, ăn lại ngon hơn cả hàng ạ! Cuối tuần em nấu nhiều mà nhà 4 người húp sụp cái là cạn nồi,...