Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò Huế đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng

Nông Mạnh Hùng16:57 23/12/2019

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò Huế đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng

Bún bò Huế – một trong những món ăn nổi tiếng, một trong những niềm tự hào của Việt Nam luôn nhận được sự yêu mến của mọi người cho dù bạn có là người sành ăn hay không. Vị thơm đặc trưng của mắm ruốc, hương vị cay nồng của ớt và sa tế cùng với mùi vị thanh thoát của cây sả và nhiều loại củ quả khác khiến cho bún bò Huế mang một sức hấp dẫn khó lòng cưỡng lại được. Vậy đã bao giờ bạn tò mò về cách làm bún bò Huế hay chưa?

Nau.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn chi tiết cách làm bún bò Huế, để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với một chi phí hợp lí cùng với niềm vui nấu nướng nhé.

cách làm bún bò huế*

Nguyên liệu làm bún bò Huế:

2.5kg bún sợi to

1kg xương đuôi bò

800g chân giò (chân trước)

Mắm ruốc

Gừng, hành tây, hành tím, cây sả.

Màu dầu điều, sa tế, ớt bột

Muối hột, tiêu, nước mắm, đường

Hành lá

Rau ăn kèm: tùy sở thích của mỗi người.

* Cách làm bún bò Huế:

Video đang HOT

- Đối với món bún bò Huế nói riêng lẫn tất cả các món ăn có nước dùng nói riêng, như chúng ta đã biết, nước dùng là phần quan trọng nhất. Để có nước dùng ngon, các bạn phải luộc xương bò và bắp bò từ 5-8 tiếng đồng hồ trước khi bắt tay vào nấu. Nước dùng của các bạn không chỉ có vị ngọt của xương rất hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng nữa.

- Đối với bắp bò dùng để luộc cho nồi nước dùng, các bạn đem ngâm trong nước lạnh để bắp bò có màu đẹp. Sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng mỏng.

- Một trong những hương vị đặc trưng của món bún bò Huế chính là mắm ruốc. Các bạn pha mắm ruốc với nước, nấu lên và gạn lấy phần nước trên mặt chỉ vừa đủ mang theo hương vị của mắm ruốc thôi. Cách làm này sẽ giúp nồi nước dùng của chúng ta không bị đục.

- Cho phần nước mắm ruốc trên mặt ban nãy vào nồi nước dùng.

- Lần lượt cho tiếp hành tây, hành tím và gừng (cả 3 món này đều nên nướng qua để hương thơm tỏa ra đậm hơn) và nồi nước dùng. Kế đến đập dập cây sả đã cắt khúc (cũng nên nướng qua) và cho tiếp vào nồi và đợi cho nước dùng sôi lên.

- Trộn sa tế, ớt bột, màu dầu điều, tiêu, một ít nước mắm lại với nhau, thêm ít đường vào và đem lên chảo xào lên cho thơm.

- Khi nồi nước dùng sôi lên, cho hỗn hợp ớt bột vừa xào vào nồi để nước dùng có màu sắc bắt mắt.

- Có thể nêm nước dùng với một ít muối hột (Các bạn nên dùng muối hột thay vì muối bột sẽ làm cho nước dùng ngọt hơn).

- Trụng bún với nước sôi.

- Cuối cùng, cho bún, bắp bò cắt lát, rau ăn kèm, hành lá cắt nhỏ… vào tô và múc nước dùng nóng vào.
Ngày nay bún bò Huế được biến tấu thành rất nhiều cách thức chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng vùng hay từng người. Các bạn có thể thêm vào món bún này thịt giò heo hoặc chả lụa hoặc bất kì thứ gì bạn thích, miễn là đừng quên nguyên liệu chủ chốt của món ăn là thịt bò, mắm ruốc và bún đấy nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm bún bò Huế mà nau.vn đã hướng dẫn.

Theo Nau,vn

Cách nấu bún giò heo thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng của gia đình

Bún giò heo là món ăn được nhiều người mê, không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Bữa sáng với bún giò heo là sự lựa chọn tuyệt vời của nhiều người.

Nếu bạn chưa biết cách nấu bún giò heo hãy dành 5 phút để tham khảo công thức chuẩn và cách chế biến đơn giản dưới đây để có được món bún giò heo thơm ngon cho gia đình.

Hướng dẫn chị em cách nấu bún giò heo

Nguyên liệu chế biến món bún giò heo cho 3 người ăn:

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún giò heo

Giò heo 1/2kg

Bún rối 1kg

Tiết heo

300gam

Cà chua 2 quả

Cải trắng 1 củ

Cà rốt 1 củ

Hành tím 1 củ

Hành lá, rau xà lách, rau thơm, rau giá

Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, màu dầu điều

Sơ chế nguyên liệu:

Để bắt tay và cách nấu bún giò heo bạn hãy thực hiện với những bước sơ chế nguyên liệu dưới đây.

Giò heo được làm sạch, sau đó chặt khúc và ướp với gia vị. Gia vị được ướp là đường, hạt tiêu, nước mắm trong 30 phút.

Giò heo được làm sạch, chặt khúc

Cà chua rửa sạch sau đó cắt thành múi cau.

Rau sống được nhặt lá úa, rửa sạch để ráo nước.

Củ cải trắng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc 2cm.

Hành tím bóc vỏ ngoài, đập dập sau đó băm nhuyễn.

Cà rốt được cạo sạch vỏ sau đó đem rửa, tỉa thành hình dáng bông hoa và cắt nhỏ.

Cách nấu bún giò heo thơm ngon đơn giản:

Bước 1:

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sau đó phi thơm hành tím băm nhuyễn với cà chua. Tiếp theo cho giò heo vào xào sơ và nêm thêm gia vị với thìa đường, thìa hạt tiêu, 1 thìa café hạt nêm rồi tắt bếp

Xào cà chua trước khi cho giò heo vào

Bước 2:

Cho toàn bộ giò heo xào với cà chua ở trên, 2 lít nước, cà rốt và củ cải trắng vào nồi áp suất. Tiếp theo nêm nếm gia vị: 3 muỗng canh giấm ăn, 4 thìa café hạt nêm, 1 thìa café đường. Sau đó đậy nắp áp suất cho kín và hầm trong thời gian 5-7 phút, không nên hầm giò heo quá lâu trong nồi áp suất vì có thể thịt giò heo sẽ bị nhừ mềm, ăn không ngon.

Bước 3:

Bún nhúng qua nước sôi, cho vào bát, sau đó xếp rau giá, hành lá, rau xà lách và rau ngó vào bát. Tiếp theo bạn xối nước hầm giò heo cùng giò heo vào bát bún rau. Nên ăn kèm với ớt cay và chanh tươi để có được mùi vị hấp dẫn của món ăn.

Bát bún giò heo thơm ngon cho buổi sáng đầy dinh dưỡng

Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách nấu bún giò heo thơm ngon, hãy thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng mùi vị tuyệt vời của món ăn. Nước dùng vừa béo lại thơm, giò heo giòn và dai ăn với rau sống và bún là ngon hết ý. Chúc bạn thành công với các bước hướng dẫn cách nấu giò heo ở trên.

Theo Giadinh

Những món ăn nên thử khi tới cố đô Huế Thành phố Huế không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc lịch sử, mà còn làm mê mẩn biết bao thực khách bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Bún bò Huế được coi là linh hồn ẩm thực tại mảnh đất cố đô. Chỉ khi tới đây, bạn mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên gốc...