Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị
Thịt kho tàu là một món ăn mặn được nhiều gia đình Việt ưa thích. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng (trứng gà, trứng cút hay trứng vịt), rất hợp để ăn với cơm trắng, dưa cải muối chua, rau luộc…
Thịt kho tàu chẳng phải món ăn mới, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt kho tàu ngon đúng cách đâu nhé.
Nguyên liệu thịt kho tàu
500g thịt chân giò hoặc ba chỉ (Thường thịt chân giò sẽ ngon hơn, nên chọn phần thịt có da và lớp mỡ mỏng thì thịt sẽ ngon và kho mau mềm thịt
)20 quả trứng cút (hoặc 10 quả trứng gà)
Nước dừa tươi 1 trái
Hành, tỏi
Nước mắm ngon, đường, muối, hạt tiêu
Các bước nấu thịt kho tàu
- Thịt làm sạch, thái miếng hình bao diêm dày chừng 3cm. Thịt ướp với nước mắm ngon, đường, bột canh và hạt tiêu ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị. Để thịt thơm hơn thì nên ướp cùng hành củ băm nhỏ.
- Trong thời gian đợi thịt thấm gia vị thì các bạn nên luộc chín trứng và bóc ra để riêng. Để đảm bảo trứng thấm gia vị, dùng tăm châm lên trứng để gia vị có thể thấm vào, với trứng gà/trứng vịt to thì các bạn có thể cắt đôi trứng. Nếu thích cầu kỳ hơn thì sau khi bóc vỏ, bạn cho trứng vào chiên vàng vỏ ngoài của trứng.
- Cho thịt đã thấm gia vị vào nồi, bật lửa và đảo cho thịt thật săn lại rồi mới cho nước dừa vào. Lúc này để lửa lớn cho nước sôi và hớt bọt, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu.
- Khi nước kho tàu chuyển sang màu cánh gián, thịt đã chín mềm thì nêm nếm lại vì vị thì cho trứng đã xử lý vào. Nếu thịt chưa mềm thì có thể thêm nước lọc để kho thêm rồi mới cho trứng. Để nước kho trong thì nên mở vung khi nấu, nước của 1 trái dừa tươi là đủ, kho nhiều nước dừa dễ bị sậm màu không đẹp.
*Lưu ý : Không nên cho trứng vào kho sớm vì như vậy trứng sẽ bị chai cứng và bị sẫm màu nâu không đẹp và ngon.
Video đang HOT
Cách nấu thịt kho tàu với lò vi sóng
- Ướp 300g thịt chân giò với xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, gia vị cho ngấm trong bát.
- Bọc bát thịt bằng nilong bảo quản, sau đó cho vào lò với chế độ vi sóng trong vòng 1 phút.
- Bỏ thịt ra và đảo đều rồi cho nước vào ngập thịt, sau đó đổ nước cho ngập thịt rồi lại bọc nilong bảo quản, cho vào quay với chế độ 320W trong vòng 20 phút
- Nếu thích nước kho sánh thì có thể cho thêm chút bột năng vào đảo đều hoặc không cần rồi cho vào quay tiếp tục trong vòng 10 phút là hoàn thành món thịt kho tàu bằng lò vi sóng.
Lưu ý khi nấu thịt kho tàu:
Thịt kho tàu ngon nên chọn thịt chân giò có cả nạc lẫn mỡ, da mỏng thì khi kho sẽ nhanh, thịt chín mềm và trông ngon mắt. Tỷ lệ mỡ/nạc nên bằng nhau, tuy nhiên nếu sợ béo ngấy thì có thể chọn phần nhiều nạc hơn.Nếu kho để ăn lâu mà không có tủ lạnh bảo quản thì không nên cho thêm hành vào.
Cách làm thịt kho tàu không khó, nhưng để chọn thịt và kho sao cho thơm ngon, đẹp mắt và không bị ngấy thì không hề dễ. Để tham khảo tham khảo thêm các món ngon từ thịt lợn, bạn đừng quên ghé thăm Bếp 360 thường xuyên nhé!
Chỉ bạn cách nấu thịt kho tàu miền Bắc thơm ngon
Thịt kho tàu là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là miền Bắc.
Thịt kho tàu là món ăn được nhiều nhiều ưa thích và ở mọi lứa tuổi nhờ hương vị thơm ngon. Bạn đã biết cách làm món thịt kho tàu miền bắc thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi gia đình mình chưa?
Hãy cùng tìm hiểu về công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm món thịt kho tàu miền bắc
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu
5 lạng thịt ba chỉ.
20 quả trứng cút ( số lượng tùy thuộc vào số người ăn)
1 quả dừa tươi.3 củ hành khô.
1 củ tỏi.
Hành lá
.Đường nâu.
Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn...
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, giờ thì bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Cách nấu thịt kho tàu miền bắc thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn nên cạo rửa sạch sẽ. Rửa lại nhiều lần với nước, rồi ngâm muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra rửa rửa lại và để ráo nước.Với hành, tỏi khô các bạn bóc sạch vỏ và băm nhỏ.Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.Dừa tươi lấy phần nước dừa để riêng. Phần cùi dừa thái miếng mỏng cho vào chénBước 2: Ướp thịt
Uớp thịt kho tàu
Thịt ba chỉ thái vừa ăn, đừng nhỏ quá sẽ vụn.Cho thịt đã thái vào tô ướp cùng với hành tỏi khô đã chuẩn bị ở trên.Thêm 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 2 thìa dầu ăn, 1 muỗng hạt tiêu.Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 3: Luộc trứng
Cho trứng đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước đậy vung lại để lửa vừa. Luộc trứng trong khoảng 15 phút.Mách bạn một mẹo nhỏ: bạn cho 1 chút muối hạt và 1 muỗng dấm gạo luộc cùng trứng sẽ nhanh chín và khi lột vỏ không bị vỡ và rất dễ lột.
Bước 4: Chuẩn bị nước hàng để kho thịt
Cách làm nước hàng cũng rất đơn giản. Các bạn hòa tan 3 muỗng đường cùng với 4 muỗng nước. Bắc chảo lên bếp, đổ nước đường vào đun đến khi nước đường sôi có màu nâu hơi sánh lại là được.Hoặc đơn giản hơn bạn có thể mua gói ướp thịt kho tàu sẵn tại các tiệm tạp hóa để có thể tiết kiệm thời gian.
Bước 5: Nấu thịt kho tàu
Bạn bắc nồi nên bếp, cho một chút dầu ăn và bắt đầu phi thơm hành tỏi. Để đậm đà hơn bạn có thể nêm thêm một chút nước nắm tùy khẩu vị.
Cho thịt đã ướp cùng cùi dừa vào nồi xào lên đến khi thịt săn lại sau đó bạn cho nước đường đã thắng vào cùng.
Để món ăn được thơm hơn bạn nên cho thêm nước dừa tươi để kho cùng. Cho nước xâm xấp mặt thịt và đun nhỏ lửa để thịt được chín mềm và ngấm gia vị.Sau khi đun được một thời gian, thịt bắt đầu mềm bạn sẽ cho trứng vào kho cùng để tránh trứng bị nát.
Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp cho thịt và trứng ra đĩa. Trang trí thêm 1 chút hành, mùi để món ăn hấp dẫn hơn nhé!
Cho thành phẩm ra đĩa, thêm chút nước kho lên trên để hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm chút hành lá, rau mùi để hấp dẫn hơn.
Thành phẩm món thịt kho tàu
Vậy là bạn đã có một đĩa thịt kho tàu miền bắc thơm ngon cho gia đình mình rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay cho những thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!
Đừng quên một số lưu ý bạn cần nhớ để món ăn được ngon hơn nhé!
Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt cho cả nhà ăn hoài không ngán Cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt thơm ngon chuẩn vị được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm. 1. Nguyên liệu Trước khi thực hiện cách nấu thịt kho tàu với trứng vịt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây: 500 gram thịt ba chỉ 5 quả trứng vịt (hoặc trứng cút, trứng gà,..) Hành khô,...