Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon khó cưỡng

Vương Hoài12:16 11/04/2021

Cách làm thịt xá xíu chưa bao giờ dễ đến thế. Miếng thịt xá xíu với lớp mỡ vàng óng, phần thịt mềm ngọt và đậm đà hương vị, thơm phức hấp dẫn vô cùng.

Thịt xá xíu là món ăn được đông đảo người yêu ẩm thực say mê. Món ăn này đến từ Trung Hoa xa xôi và du nhập vào nước ta với hương vị nồng nàn mà ai đã thử một lần thì khó lòng quên được. Xá xíu là tên phiên âm sang tiếng Việt, đây là một món ăn “dễ chịu” bởi ta có thể chọn bất cứ phần thịt nào để làm cũng được, tuy nhiên để có món thịt xá xíu ngon, phần thịt nhiều mỡ như ba chỉ rút xương luôn là ưu tiên hàng đầu. Bởi khi nướng chín, lớp mỡ sẽ căng bóng và tan chảy, quyện vào lớp thịt và gia vị tạo nên mùi hương ngào ngạt, quyến rũ vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn (ba chỉ hoặc nạc mông) : 1 kg

- Tỏi : 3 củ

- Dầu ăn

- Đường mật : 3 thìa cafe

- Mật ong : 3 thìa cafe

- Xì dầu : 3 thìa canh

- Dầu hào : 1 thìa canh

- Rượu ngũ vị hương (Ngâm lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương loại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được) : 2 thìa cafe

- Nước hàng

Video đang HOT

- Hạt tiêu, muối

- Dầu vừng

- Ngũ vị hương

Cách làm thịt xá xíu:

Bước 1:

- Thịt lợn mua về cạo làm sạch phần bì rồi rửa sạch.

- Sau đó cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.

Bước 2:

- Ướp thịt cùng 2 thìa café tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1/2 thìa canh nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa café dầu ăn, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa canh muối gia vị, thìa café dầu vừng và thìa canh ngũ vị hương.

- Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.

Bước 3:

- Để làm chín thịt có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga. Với lò nướng nên bật lò trước 10 phút ở 250 độ C.

- Trải thịt lên vỉ nướng rồi cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 – 40 phút/1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

- Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.

Bạn có thể dùng xá xíu cắt lát mỏng để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì hay cơm cùng với dưa góp.

Mỗi lần làm thịt xá xíu bạn cũng có thể làm nhiều một chút để bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần nhé, sẽ tiết kiệm thời gian hơn cho mỗi lần chế biến mà món ăn vẫn rất ngon đấy.

Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon tuyệt đỉnh !

Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon tuyệt đỉnh:

Thịt xá xíu vốn là một món ăn xuất phát từ nền ẩm thực Trung Quốc, nhưng đã khá phổ biến với ở Việt nam rùi. Thịt xá xíu ấn tượng với mình bởi màu sắc hấp dẫn, miếng thịt đậm đà, thơm thơm rất dễ ăn. Món ăn này nghe tên có vẻ phức tạp vậy thôi chứ cách làm khá đơn giản các nàng ạ. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dành cho món ăn này, cộng với chút tỉ mỉ là món ăn này sẽ hoàn thành ngay thôi ý. Cái đặc biệt làm nên hương vị hấp dẫn của món ăn này chính là thứ nước sốt xá xíu ngon ơi là ngon mà mình sẽ chia sẻ ngay dưới đây. Món ăn này có thể dùng măm với cơm trắng, hoặc kẹp với bánh mỳ buổi sáng cũng rất ngon lành ý. Cách làm món thịt xá xíu mình sẽ chia sẻ ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram thịt lợn mông

mật ong

Vừng đen

Nước sốt xá xiu: 30ml dầu hào, 30ml xì dầu, 30ml sốt hosin; 15g đường; Nửa củ hành tây có kích cỡ trung bình; 5 tép tỏi; 1 xíu men gạo đỏ (để tạo màu, bạn có thể mua ở siêu thị); 20g tinh bột ngô

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình bắt tay vào làm nước sốt xá xíu cho món ăn này nhé: Chuẩn bị 1 cái chảo, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, dầu sôi thì các nàng trút 1/2 củ hành tây (thái hạt lựu) và 5 tép tỏi bằm nhỏ vào, đảo đều. Đến khi thấy hành tỏi được phi thơm thì thêm 30 ml dầu hào, 30 ml xì dầu, 30 ml sốt hosin, 15 gram đường, vặn nhỏ lửa, khuấy đều hỗn hợp trên, đun nhỏ lửa khoảng 2 phút.

Bước 2: Tiếp đó, thêm 1 xíu men gạo đỏ vào, khuấy đều. Cuối cùng, các nàng thêm 20 gram tinh bột ngô vào, trộn đều và tắt bếp. Vậy là chúng mình đã có hỗn hợp nước sốt đặc trưng của món thịt xá xíu rùi đấy

Bước 3: Nguyên liệu thịt cho món ăn này nên chọn là thịt nạc mông vì phần thịt này khá mềm, nạc nhưng không bị khô bã. Nếu thích ăn thịt mỡ và ngậy hơn, chúng mình hoàn toàn có thể thay bằng thịt ba chỉ cũng rất là ngon, tuy nhiên đừng chọn miếng mỡ quá sẽ khiến món ăn rất ngấy. Thịt thái thành từng miếng vừa ăn, đem rưới nước sốt xá xíu vừa chế biến lên thịt. Đeo bao tay vào, dùng tay xoa đều nước sốt xá xíu lên từng miếng thịt để phần nước sốt có cơ hội được ngấm sâu vào thịt, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp ít nhất khoảng 4 tiếng trong tủ lạnh để món ăn có đủ vị đậm đà như mong muốn. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng các nàng chịu khó lật trở miếng thịt để phần nước sốt được thấm đều và đậm đà nhé.

Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ. Phết nước sốt lên bề mặt thịt và nướng khoảng từ 15 đến 20 phút. Sau đó, cho thịt ra ngoài, dùng cọ phết mật ong lên và nướng khoảng 15 phút nữa là món ăn đã hoàn thành. Cũng không nên nướng quá lâu sẽ khiến miếng thịt bị teo tóp lại, không còn ngọt nữa.

Cuối cùng, các nàng chỉ việc cho miếng thịt ra ngoài, dùng cọ phết chút mật ong lên phía trên cho miếng thịt bóng và đẹp hơn là món ăn đã hoàn thành rùi. Sau đó dùng dao thái mỏng, dùng kèm với cơm nóng hoặc kẹp với bánh mỳ cũng rất là hợp ý. Món ăn này chúng mình có thể chấm với chút xì dầu các nàng nhé và nhớ dùng nóng nha. Món thịt xá xíu thành phẩm nổi bật với màu sắc bóng đẹp, nổi bật hương vị ngọt ngào, thơm thơm của mật ong của các loại nước sốt nhưng rất vừa phải và không hề bị ngấy. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Cách làm thịt xá xíu chuẩn nhà hàng Thịt xá xíu được nhiều người yêu thích từ màu sắc cho tới hương vị riêng biệt bên trong. Phương pháp ướp thịt sao cho đậm đà là điều mà người nội trợ nên biết.