Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa ngon ai ăn cũng sẽ ghiền
Nem chua là món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc sắc của làng ẩm thực Việt nam. Có rất nhiều thương hiệu nem chu nổi tiếng làm nên tên tuổi của từng vùng như: nem chua Lai Vung, Nem chua Huế, nem chua Thanh Hóa, đó chính là đặc sản qúy giá của các địa danh nói trên.
Vì mỗi nơi có một số bí kiếp riêng để tạo nên sự khác biệt, trong thời lượng hôm nay monngonchuabenh.com xin hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa ngon ai ăn cũng sẽ ghiền, các bạn cùng tham khảo nhé!
Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa ngon ai ăn cũng sẽ ghiền
Nguyên liệu cần cho cách làm nem chua:
- Thịt heo nạc: 1kg.
- Bì lợn (da heo): 200gram.
- Thính gạo: 100gram
- Ớt trị thiên tươi.
- Tỏi: 300gram.
- Lá đinh năng: 1 nắm.
- Đường cát, muối ăn, tiêu hạt, nước mắm ngon, bột năng…
- Lá chuối tươi, bọc nilon để gói nem.
Nguyên liệu cần cho cách làm nem chua
Trình tự tiến hành cách làm nem chua thơm ngon:
Bước 1: Chọn và rửa thịt heo
Trong cách làm nem chua thì việc quan trong đầu tiên đó chính là chọn thịt heo hông mới ra lò, thịt vẫn còn ấm, quan trọng nhất là không được rửa thịt bằng nước lạnh, nếu ai lỡ tay rửa thịt bằng nước lạnh thì coi như bỏ.
- Món nem chua ngày xưa họ làm hoàn toàn thủ công rất công phu, thịt giã bằng tay chứ không dùng máy xay như bây giờ. Giã tay thịt mới nhuyễn và có độ kết dính, quyện vào nhau được. Ngày nay với sự trợ giúp của máy móc năng suất tăng lên rất nhiều nhưng chất lượng lại đi xuống.
Bước 2: Sơ chế bì lợn
- Bì lợn hay còn gọi là da heo khi mua về ta đem rửa sạch sau đó dùng dao lam cạo sạch hết những sợi lông còn xót lại. Giúp cho các sợi bì có màu trong hơn ta phải lạng bỏ hết phần mỡ dính vào da heo ch tới khi nào nhìn thấy miếng da có màu trắng bắt mắt là được.
- Cho bì vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra rổ để nguội rồi dùng dao xắt thành từng sợi mỏng có độ dài chừng 2cm là được.
Video đang HOT
Bước 3: Trộn thính cùng các nguyên liệu làm nem
- Ở cách làm nem chua ngon này không thể thiếu một hương liệu quan trọng đó chính là thính, một cái tên nghe mỹ miều nhưng thực ra đó chính là gạo rang vàng thơm rồi xay nhuyễn có trộn thêm một chút bột tiêu để có vị thơm ngon.
- Trộn các nguyên liệu làm nem chua gồm: thịt heo vừa giã (xay) nhuyễn, bì lợn (da heo) thái sợi, 100 gram thính gạo, 1 muỗng nước mắm thơm ngon, tỏi, ớt tươi xắt lát, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột năng đễ tạo sự kết dính, đeo bao tay nilong rồi nhào trộn thịt đều để các nguyên liệu thấm vào nhau.
Trộn thính cùng các nguyên liệu làm nem
Bước 4: Hoàn thành món nem chua Thanh Hóa
- Khi hỗn hợp đã thấm đều gia vị thì ta tiến hành chia chúng thành những phần nhỏ có chiều dài chừng 6 đến 7cm và to khoảng bằng ngón tay cái. Đối với cách làm nem chua Thanh Hóa thì kích thước không quan trọng nếu thích ta có thể gói chúng to bằng chiếc bánh tét cũng được nha.
- Ta dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi và tép tỏi thái lát mỏng rải xung quanh rồi lấy bọc nilong quấn lại ở ngoài cuối cùng ta quấn lá chuối khoảng 5 đến 6 lớp và dùng dây thun cột chặt lại. Ta mang nem chua bảo quản nơi thoáng mát khoảng từ 3 đến 5 ngày là có thể dùng được.
Yêu cầu thành phẩm của món nem chua Thanh Hóa
- Món nem chua Thanh Hóa cực kỳ hợp khẩu vị và hấp dẫn vô cùng, có hương vị đặc trưng của nem chua.
- Thông thường nem chua ngon là ăn với lá sung và chấm tương ớt món ăn sẽ hoàn hảo hơn bao giờ hết.
- Vị chua của nó rất dễ ăn kết hợp với vị cay của ớt the the của tỏi thơm phức và tiêu tạo cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều.
Hoàn thành món nem chua Thanh Hóa
Cần lưu ý khi làm món nem chua Thanh Hóa
- Ta phải dùng thịt heo mới ra lò, thịt vẫn còn ấm và tuyệt đối không được dùng nước lạnh để rửa thịt heo, nếu sơ ý rửa bằng nước lạnh thì nên dùng thịt này làm vào việc khác chứ đừng làm nem chua nhé.
- Khi nêm gia vị ta nên trộn ít gia vị thôi, đừng cho quá nhiều sẽ làm cho món nem bị nặng mùi rất khó ăn.
- Phải bảo quản nem nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, để món nem có độ chua tự nhiên chứ không phải chua do ôi thiu.
Chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm nem chua thật ngon, vừa hợp vệ sinh an toàn thực phẩm không lo ảnh hưởng tới sức khỏe do ăn phải hóa chất bảo quản. Món nem này chúng ta nên giã bằng tay để đạt được kết quả hoàn hảo nhất nhé. Những ai mà sắp về nhà chồng thì nên chuẩn bị món này để có dịp lấy lòng họ hàng bên đấy nhé. Monngonchuabenh.com vừa trình bày xong cách làm nem chua Thanh Hóa ngon ai ăn cũng sẽ ghiền. Chúc các bạn thành công!
Tự làm nem chua rán vệ sinh an toàn cực ngon dễ làm tại nhà
Nem chua rán là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Tự làm nem chua rán không hề khó chút nào vì vậy bạn hãy vào bếp trổ tài làm món nem chua rán tại nhà, vừa vệ sinh lại thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Nem chua rán
Thịt nạc heo xay 400 gram
Da heo 150 gram
Bột năng 2 muỗng canh
Thính gạo 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Trứng gà 2 trái
Bột chiên xù 1 chén
Đường 1 muỗng canh
Muối 1.5 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Rau - dưa ăn kèm 500 g
Dụng cụ: Tô, muỗng, nồi, bếp,...
Cách chế biến Nem chua rán
1
Ướp thịt
Trộn đều thịt nạc xay với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ.
2
Luộc và thái sợi da heo
Da heo cạo sạch lông, bóp với muối rồi rửa sạch lại với nước.
Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi cho 1 ít muối và cho da heo vào luộc chín, vớt ra cho vào tô nước đá ngâm 10 phút cho dễ thái và thái sợi nhỏ.
3
Trộn nem
Sau 2 tiếng, bạn lấy thịt trong ngăn đá ra, dùng máy đánh trứng đánh thịt cho hết dăm đá. Bước này sẽ giúp nem chua rán dai ngon mà không bị bở thịt. Sau đó, trộn da heo đã thái nhỏ vào trộn đều.
Thêm 2 muỗng canh bột năng vào tô, 2 muỗng canh bột thính, trộn đều nhanh tay.
4
Cuộn thành thanh nem
Vo nem thành những thanh dài rồi dùng nilong cuốn tròn lại cho chắc. Sau đó, bạn cho nem vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, lấy nem ra lăn đều nem qua 1 lớp trứng gà và qua 1 lớp bột chiên xù.
5
Chiên nem
Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn thả từng que nem vào chiên tới khi chín vàng.
6
Thành phẩm
Từng chiếc nem chua rán vàng ruộm, thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh tuyệt đối thì ai mà không mê chứ! Nem chua chấm cùng tương ớt hay tương cà là ngon hết ý.
Tự tay làm món nem chua ngon tuyệt, đảm bảo vệ sinh cho ngày Tết Nem chua là món ăn ưa thích của nhiều người trong mâm cơm ngày Tết. Nhưng muốn có nem chua ngon đúng điệu mà phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu làm Nem chua ngày Tết Thịt heo nạc 500 g Da heo 200 g Thính gạo 2 muỗng Gừng 1 củ Đường 50 g Hạt nêm 2 thìa...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

7 cách làm thịt nguội mềm thơm, không bị khô

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Gợi ý những món ăn nấu nhanh mà ngon miệng, đáng làm cho gia đình bạn thưởng thức

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở
Có thể bạn quan tâm

Nam nghệ sĩ sở hữu nhà mặt tiền 2000 cây vàng ở Quận 3, U50 lẻ bóng, không con cái sau 2 lần đò
Sao việt
10:53:24 29/03/2025
Sóng gió bủa vây thỏa thuận biển Đen
Thế giới
10:51:26 29/03/2025
D-1 đến fanmeeting Jisoo tại Hà Nội: Fan Việt đầu tư cực khủng, chuẩn bị 1 project không nước nào có!
Nhạc quốc tế
10:48:15 29/03/2025
Kiến thức chống "tối cổ" cho những ai đi ngủ sớm: "Nhô" là gì mà MXH rần rần đăng tải?
Netizen
10:45:55 29/03/2025
Đây là bài hát cực "suy" mà ViruSs bật sau khi bị Pháo chất vấn trực tiếp trên livestream
Nhạc việt
10:43:33 29/03/2025
Bạn gái tin đồn của Park Seo Joon òa khóc nức nở trên truyền hình, chuyện gì đây?
Sao châu á
10:39:00 29/03/2025
Du lịch Hà Nội đón đoàn khách Iran đầu tiên đến Thủ đô
Du lịch
09:38:02 29/03/2025
Khởi tố thanh niên đánh gãy tay người khác khi tham gia lễ hội
Pháp luật
09:13:18 29/03/2025
Loại quả Việt Nam xuất khẩu tỷ USD: Ngừa ung thư, tốt cho não
Sức khỏe
09:09:08 29/03/2025
Cẩm Ly: Nhiều người phản đối, nói Minh Vy hại tôi khi cho hát dân ca
Tv show
09:02:54 29/03/2025