Hướng dẫn cách làm mực một nắng xào củ hành ngon như nhà hàng

Mực một nắng Đà Nẵng (mực 1 nắng Đà Nẵng) là loại mực ống lớn vừa được ngư dân câu lên được làm ruột sơ chế và phơi ngay trên thuyền đang đánh bắt hải sản ngoài biển, mực rửa sạch để làm giảm bớt độ mặn sau đó đem phơi đúng 1 nắng thì mực mới ngon.

Nếu phơi qua 2,3 nắng thì sẽ thành mực khô rồi không còn là mực một nắng nữa.

Hình ảnh mực một nắng xào củ hành

Do mực chỉ phơi đúng một nắng to (nắng giòn) nên mực một nắng chỉ hơi ráo và rất dẻo, mực có màu trắng đục. Mực đạt chất lượng phải được phơi đúng cách sao cho nhìn bên ngoài con mực đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn đang còn tươi rói, chính vì vậy mực sẽ ngọt và mềm.

Mực một nắng sau khi được phơi đạt chất lượng thì ngư dân tiến hành đóng gói và bảo quản đông lạnh để giữ được độ tươi ngon của mực. Thực sự thật khó có thực phẩm nào đảm bảo được những tiêu chí ưu việt nhất mực một nắng Đà Nẵng : kết hợp được các yêu tố như vừa ngon vừa rất giàu dinh dưỡng, không kén người ăn, giá thành không quá chát mà lại chế biến thành nhiều món ăn ngon và bảo quản dễ dàng không tốn quá nhiều công sức.

Mực một nắng Đà Nẵng được đóng gòi

Món mực một nắng Đà Nẵng là một giải pháp tuyệt vời của chị em phụ nữ, vào những ngày bạn không có thời gian rảnh rổi để đị chợ, siêu thi… để tìm kiếm được thực phẩm tươi ngon. Lúc này mực một nắng tại siệu thị đặc sản Đà Nẵng làm quà là sự lựa chọn đúng đắn của bản, trong khoảng thời gian chưa đầy 5 phút là bạn sẽ có một món ăn ngon ngọt tuyệt vời ông mặt trời luôn, dùng để ăn cũng được mà nhâm nhi lai rai chuyện trò cũng được.

Mực một nắng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: Mực một nắng nướng muối ớt, nướng mọi, Mực một nắng hấp hành gừng, mực một nắng xào chua ngọt, mực một nắng chiên bơ… Hôm nay Tìm Cách Làm xin được phép hướng dẫn các bạn cách làm Món mực một nắng xào củ hành ngon nha ngoài nhà hàng nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn:

1 con mực một nắng cở lớn tầm 350g

1 củ tỏi lột vỏ

2 củ hành tây (loại hành trắng)

5 cộng hành lá

1 nhánh cần tàu

2 quả ớt hiểm

1 củ cà rốt

Gia vị đi kèm: hạt nêm knor, muối, đường, tiêu xay.

Cách làm mực một nắng xào củ hành:

Mực một nắng Đà Nẵng sau khi rửa sạch

Bước 1: Mực một nắng sau khi mua về đang còn đông ta tiến hành rã đông tự nhiên bằng cách ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút, rồi rửa mực lại bằng nước sạch, dùng dao cắt mực thành từng miếng vừa ăn kích thước khoảng 2×5cm

.Bước 2: Hành tây bóc vỏ cắt thành múi cau. Hành lá xắt nhỏ nhiều phần lá đều nhau, cần tàu cắt thành nhiều khúc.

Cà rốt thái sợi dài.

Bước 3: Cho tỏi vào chảo thêm một xí dầu ăn phi vàng, sau đó cho hành tây vào xào, cho thơm không được xào hành tây quá chín chính xào sơ thôi, sau đó cho mực vào xào chung, xao khi nào thất mực săn lại dậy lên mùi thơm và bạn nêm nếm gia vị vừa ăn .Bước 4: Cuối cùng cho hành xắt nhỏ và cần cắt khúc vào đảo sơ rồi nhắc xuống bếp cho ra đĩa, rắc lên chút tiêu xay là xong.

Lưu ý nhỏ:

Khi mua mực một nắng bạn phải chú ý lựu chọn xem mực có đạt chất lượng không? mực một nắng có loại không bị ngậm nước vì loại ngậm nước khi chế biến sẽ bị teo lại.Có thể cắt hình vảy rồng trên thân mực để tạo bông cho đẹp và mực được ngấm đều gia vị.Gia vị dùng để nêm mực bạn nên khoáy sẵn chút nước trong chén để gia vị tan đều ngon hơn và thấm vào mực.

Mực một nắng xào qua thịt mực có màu trắng, mềm dai, ngọt lịm thơm phức hòa quyện cùng mùi vị hương thơm của hành tỏi ăn cùng cơm nóng hoặc ăn với tương ớt chấm hải sản cay, càng ăn lại càng ngon, ăn hết lại muốn ăn thêm lần nữa nhờ cái vị của nó còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Chúc bạn thành công và có một món ngon đãi cả nhà ai cũng tấm tắc khen nhé!

.Theo Plus