Hướng dẫn cách làm món mì xào thịt bò rau cải ngon ngất ngây!

Chắc hẳn là trong tủ bếp nhà ai lúc nào cũng dự trữ dăm ba gói mì gói đúng không nào, mì gói trở thành món cứu tinh cho những lúc đêm khuya đói bụng hoặc những lúc ngại bày vẽ cơm canh khi ở nhà một mình, đặc biệt đối với sinh viên thì mì gói là “bạn thân” trong những ngày cuối tháng đói kém

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mì gói (mì tôm): 1 – 2 gói.Thịt bò: 200g

Rau cải: 1 mớ

Đường, dầu hào, dầu ăn, tỏi, tiêu, xì dầu, ớt, hạt nêm.

Lưu ý: Mình thường chọn rau cải ngồng và rau cải thìa cho món này vì loại cải này ngọt và tiết ít nước hơn trong quá trình xào mì. Thịt bò các bạn nên chọn phần thăn bò có màu đỏ tươi, không có mùi lạ nhé.

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên là bước sơ chế nguyên liệu nhé. Thịt bò mua về các bạn nên sát muối, rửa lại bằng nước, để ráo nước. Sau đó thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào, 3 thìa cafe xì dầu, 2 thìa cafe hạt nêm, 3 thìa cafe dầu ăn cùng một chút tiêu xay và một chút tỏi bằm, các bạn trộn thật đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt bò ngấm gia vị, chú ý khi ướp, chúng mình không nên cho mắm nhé vì sẽ khiến thịt bò ra nước đấy.

Tiếp đến các bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác trong lúc chờ thịt bò ngấm gia vị. Rau cải chúng ta nhặt bỏ phần lá già, bỏ phần gốc rễ chọn những ngồng cải tươi non, ngâm nước muối rồi rửa sạch để thật ráo nước. Tỏi các bạn bóc vỏ, bằm nhỏ, ớt rửa sạch thái lát.

Bước 2: Chúng ta đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun bằng lửa to, khi dầu đã sôi các bạn cho 1/2 số tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, thấy tỏi chuyển sang màu vàng các bạn nhanh tay đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều. Bước này chúng ta chỉ xào sơ thịt bò thôi nha, khi thấy thịt săn lại và hai mặt thịt đều tái thì các bạn tắt bếp, đổ thịt ra đĩa để riêng ra nhé. Lúc này là đã thấy mùi thơm nức rồi đây
.

Giờ là đến công đoạn trụng mì để mì nở ra nhé, nếu có thời gian chúng mình hãy ngâm mì trong nước lạnh, nếu không thì các bạn đun 1 nồi nước sôi rồi cho mì gói vào trụng trong khoảng 2 phút thôi nhá, để tránh mì bị chín nát nhừ, để mì thật ráo nước rồi cho mì ra đĩa to. Mình mách các bạn mẹo nhỏ để sợi mì không bị rối vào nhau khi xào nha, đó là khi trụng mì xong để ra đĩa các bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn thật đều, đảm bảo sợi mì sẽ cực “suôn mượt và vào nếp”, hehe

Bước 3: Đến công đoạn cuối cùng đây, các bạn lấy một chiếc chảo chống dính khác, đặt lên bếp vặn lửa thật to, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, cho số tỏi bằm còn lại vào chảo phi thơm vàng thì lần lượt các bạn cho rau cải ngồng vào xào cùng, lúc này các bạn nêm nếm chút dầu hào, hạt nêm, mì chính, và thêm chút muối để rau cải giữ được màu xanh đẹp mắt, nếm thử thấy đã nêm vừa miệng là được. Khi thấy rau cải bắt đầu chín mềm, các bạn nhanh tay đổ thịt bò vào xào cùng, đảo thật nhanh tay nhé để mì và rau cùng thấm đều gia vị. Sau đó các bạn đổ đĩa mì đã được trụng sẵn vào chảo, đảo đều thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại lần cuối, rắc vài lát ớt mỏng lên trên là các bạn có thể tắt bếp, và món ăn đã hoàn thành, giờ các bạn chỉ việc múc ra đĩa, nhớ để mì ở dưới và xếp thịt bò và rau cải lên mặt trên cho đẹp mắt nha.

Món mì xào thịt bò rau cải này các bạn có thể dùng làm món ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều rất là phù hợp nha, chỉ cần chịu khó nâng cấp chút xíu là món mì gói đã được “nâng lên một tầm cao mới”. Thịt bò là loại thịt vô cùng bổ dưỡng và nhiều đạm kết hợp cùng rau cải đã giúp món ăn không bị đơn điệu và đầy đủ chất dinh dưỡng thế nên là chúng ta có thể thưởng thức món này thường xuyên mà không sợ thiếu chất hoặc bị nóng nha.

Lưu ý khi làm món mì xào thịt bò rau cải:

Để bớt ngán ngấy các bạn có thể chọn thêm nhiều loại rau củ để xào cùng như cà rốt, hành tây nhé…Các bé trong nhà thường thích ăn thịt bò bằm hơn là thịt bò thái miếng, các bạn có thể cho thịt bò vào máy xay hoặc băm nhỏ bằng tay nha.Sau khi hoàn thành, thịt bò phải mềm ngon, rau chín vừa, thấm đều gia vị, sợi mì dai ngon không bị nát, nhừ.