Hướng dẫn cách làm món măng muối siêu ngon, siêu an toàn, không bị nổi váng !

Hướng dẫn cách làm món măng muối siêu ngon, siêu an toàn tại nhà:

Đã từ khá lâu rồi, mình toàn tự tay chế biến món măng muối chua tại nhà, không hề khó chút nào mà lại đảm bảo an toàn, mua hàng thấy cứ thấy không yên tâm thế nào ấy, vì đây là sản phẩm chúng mình muối chua, sẽ ăn trực tiếp nên theo mình tự chế biến là cách hay nhất để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách làm món măng muối rất dễ, chỉ cần chút bí kíp và kinh nghiệm 1 chút để món măng muối không bị nổi váng là món ăn đã thành công rùi. Món này dễ ăn lắm, cứ hôm nào có thêm món này là bữa cơm gia đình mình “xôm” hẳn, đưa cơm lắm lắm. Hoặc đơn giản là kết hợp măng muối với mì tôm thôi cũng thấy “ngon quắt tai” rồi ý. Các nàng cùng tham khảo cách làm món măng muối chua siêu ngon, siêu an toàn mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Măng tươi: 1 cái khoảng từ 1.5 đến 2 kgCác gia vị: tỏi, ớt, muối, đường1 bình thủy tinh sạch

Phần thực hiện:

Bước 1: Măng các nàng đem bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ đoạn gốc già đi, chẻ miếng, thái lát mỏng

Bước 2: Măng thái xong các nàng đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 2 giờ (lưu ý lượng nước muối phải ngập mặt măng để măng không bị thâm lại). Thỉnh thoảng các nàng đem thay nước ngâm để măng ra hết chất nhựa nhé

Sau đó, vớt ra để thật ráo nước. Theo kinh nghiệm của mình, để măng không bị nổi váng thì măng phải thật khô ráo trước khi cho vào lọ. Các nàng có thể dùng quạt máy quạt thẳng vào rổ măng, lật đều các mặt để măng được khô ráo nước lã đi nhé

Bước 3: Tỏi chuẩn bị khoảng 2 củ to, bóc vỏ, thái lát. Ớt rửa sạch thái lát. Nên dùng bình thủy tinh để muối măng sẽ an toàn hơn các nàng ạ, bình nhựa khi muối chua sẽ rất độc hại. Bình thủy tinh phải thật khô ráo trước khi cho nguyên liệu vào. Cho vào bình khoảng 2 lit nước sôi để nguội vào bình thủy tinh, thêm 2-3 thìa muối ăn, nêm nếm sao cho mặn hơn khi chúng mình nấu canh 1 chút. Tiếp đến thêm vào trong bình 1/2 thìa đường, hòa tan cho hỗn hợp tan hoàn toàn, thêm tiếp tỏi và ớt thái lát vào trong bình

Thả măng vào bình, sau đó đảo đều, đậy nắp kín và để khoảng từ 4-5 ngày là chúng mình có thể dùng được rồi, tùy vào nhiệt độ môi trường bên ngoài, trời nắng nóng măng sẽ chua nhanh hơn trời lạnh. Khi măng đã chua rồi, các nàng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé

Món măng chua khi hoàn thành chúng mình có thể ăn cùng cơm, mỳ… hoặc đùng để nấu canh như canh cá nấu chua, lẩu ếch, lẩu vịt măng chua cũng rất ngon miệng và dễ nghiền nữa đấy. Cách làm món măng chua không hề khó chút nào cả, chỉ cần vài khâu chế biến là món ăn sẽ hoàn thành ngay thôi ý mà. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Một số điều cần lưu ý:

Măng nên chọn măng tươi dùng để muối (tức là loại măng mọc lên từ cây tre lên ý, chứ không phải loại măng chua đã ngâm bán ngoài chợ các nàng nhé), không nên chọn những củ măng quá già, khi muối măng sẽ bị xơ cứng. Bí quyết để măng không bị nổi váng đó là nguồn nguyên liệu măng và lọ đựng măng phải thật khô ráo nước các nàng nhé. Khi muối măng, các nàng có thể cho thêm 1 chén rượu hòa cùng với nước muối măng thì món măng muối của chúng mình sẽ đậm đà và ngon hơn đấy. Các nàng nhớ bảo quản măng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ măng được lâu hơn nhé.

Theo iunauan