Hướng dẫn cách làm món cá hấp hành gừng kiểu mới vừa nhanh vừa ngon, không bị tanh!

Cách làm món cá hấp vừa nhanh vừa ngon, không bị tanh:

Cơn bão số 5 đang áp sát và chuẩn bị đổ bộ vào đất liền, thời tiết mưa gió thế này khiến cho nhiều chị em ngại chợ búa nấu nướng bởi vậy chắc chắn những món ăn có cách làm nhanh gọn, đơn giản sẽ được ưu ái lựa chọn. Nếu vẫn còn đang phân vân thì mình xin gợi ý món cá hấp kiểu mới mà blognauanngon hướng dẫn ngay sau đây, món ăn chắc chắn sẽ làm “thỏa mãn” được các tiêu chí: vừa nhanh vừa ngon mà hơn nữa hấp theo cách này thì không còn chút mùi tanh nào luôn, cũng không sử dụng nhiều dầu mỡ nên các chị em đang có nhu cầu giảm cân cứ thoải mái mà oánh chén

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá: 2 con nhỏ (0.5 kg / con) hoặc 1 con to (1kg)

Hành lá: 3 – 4 cây

Gừng: 2 củ

Rượu sake: 2 thìa súp

Muối: 1 thìa cà phê

Nước tương: 3 thìa cà phê

Dầu mè: 2 thìa cà phê

Dầu ăn: 4 thìa súp.

Cách làm:

Bước 1: Cá thì các bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào mà bạn thích nhé, bản thân mình thì thường sử dụng những loại cá phổ biến như cá chép, cá rô phi hoặc cá trắm… vừa dễ tìm mua, hương vị cũng rất thơm ngon , chú ý chọn cá còn tươi sống, không nên chọn loại cá đã chết hoặc ướp đá. Cá mua về các bạn rửa sạch, đánh sạch vảy, mổ bụng bỏ ruột mang, nhớ cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá (đây là phần gây nên mùi tanh), chặt bỏ vây, sau đó rửa lại lần nữa với nước rồi dùng dao khía chéo thân cá, rồi lấy 1 thìa cà phê muối xoa khắp thân cá, để ướp trong khoảng 15 phút. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, thái khúc dài 4 – 5 cm. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi.

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi hấp, rồi xếp cá vào đĩa, đặt cá vào xửng hấp, đậy kín nắp hấp trong khoảng 20 phút là cá chín (thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo độ to nhỏ của cá nhé). Hoặc nếu thích thì các bạn có thể bọc cá vào giấy bạc rồi cho vào lò để nướng chín cũng được nhé.

Bước 3: Sau khi cá đã được hấp chín, các bạn gắp cá ra đĩa, phủ hành lá, gừng, ớt thái sợi lên hết bề mặt cá. Đồng thời nhanh tay đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa súp dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thêm 3 thìa cà phê nước tương 2 thìa cà phê dầu mè, khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lại thì rưới lên đều lên khắp thân cá. Phần hỗn hợp nước xốt này sẽ làm chín rau thơm đồng thời khiến mùi vị của chúng tỏa ra thấm vào từng thớ thịt của cá nhé.

Với cách làm đơn giản mà nhanh gọn này, món cá hấp vẫn vô cùng hấp dẫn, ngon miệng và đặc biệt không hề còn mùi hôi tanh khó chịu. Mùi thơm nồng, se cay của hành, gừng ớt khử tanh hoàn hảo cùng phần nước xốt đậm đà thấm vào từng miếng thịt cá hấp chín tới nên vẫn giữ được độ mềm ẩm, ngọt dai, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Nhất là trong những ngày mưa bão thế này, mâm cơm có thêm đĩa cá hấp nóng hổi để nhâm nhi thì còn gì bằng nữa, chắc chắn món ăn sẽ được mọi người trong gia đình hưởng ứng và “oánh chén” nhiệt tình đấy.