Hướng dẫn cách làm cupcake trà xanh mềm xốp đơn giản tại nhà
Nếu bạn đang có ý định chiêu đãi gia đình bằng một món ngọt thì hãy cùng làm cupcake trà xanh mềm xốp đơn giản tại nhà.
Cupcake được biết đến là một món bánh ngọt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp học ngay cách làm cupcake trà xanh mềm xốp đơn giản tại nhà.
1Nguyên liệu làm món cupcake trà xanh
120gr bột mì
30gr bột matcha
5gr bột tartar
3gr bột nở
60gr bơ6 quả trứng gà
80ml sữa tươi không đường
200ml kem sữa
100gr socola trắng
120gr đường
Tinh chất vani, kem tươi đánh bông
Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn bột mì ngon thì bạn nên chọn loại bột mì thượng hạng, được đóng gói cẩn thận và có ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đ ồng thời, nên lựa những loại bột có màu trắng, mịn và không có mùi mốc.
- Để chọn trứng gà ngon bạn nên chọn trứng gà có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm, sờ vào hơi nhám, sần sùi. Trứng mới khi soi dưới bóng đèn sẽ thấy lòng trắng trong suốt, lòng đỏ nằm cân bằng ở giữa và không di động.
- Để chọn kem sữa ngon thì nên chọn những thương hiệu kem sữa nổi tiếng. Đồng thời, bạn cần xem cẩn thận thông tin về bảng thành phần, ngày sản xuất và ngày sử dụng. Tránh sử dụng các mặt hàng không rõ nguồn gốc.
Mẹo chọn nguyên liệu
2 Cách làm món cupcake trà xanh
Bước 1 Trộn hỗn hợp bột matcha
Trộn hỗn hợp bột matcha
Với 6 quả trứng gà thì bạn tách riêng phần lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Đối với tô chứa lòng đỏ trứng thì bạn cho 60gr đường vào tô khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là đạt chuẩn.
Tiếp đến, bạn cho thêm vào tô 80ml sữa tươi không đường, 60gr bơ lạt đun chảy, 2 muỗng tinh chất vani, 120gr bột mì, 15gr bột matcha, 3gr bột nở. Sau đó, bạn tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp bột mịn là hoàn tất.
Lưu ý: Bạn nên dùng rây khi cho bột vào hỗn hợp để giúp bột mịn và ngon hơn khi nướng.
Bước 2 Đánh lòng trắng trứng và trộn bột matcha
Đánh lòng trắng trứng và trộn bột matcha
Đầu tiên, bạn dùng máy đánh bông phần lòng trắng trứng. Tiếp đến, bạn cho thêm 1 muỗng bột tartar rồi chia 60gr đường ra làm 3 phần và cho từng phần một vào hỗn hợp đánh tan.
Với mỗi phần đường thì bạn đánh khoảng 30 giây ở tốc độ thấp rồi mới cho phần đường tiếp theo vào. Bạn đánh lòng trắng đến khi bông cứng, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn là đạt.
Video đang HOT
Kế tiếp, chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần. Sau đó cho lần lượt 2 phần lòng trắng vào hỗn hợp bột matcha và khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào phần lòng trắng trứng còn lại và tiến hành khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3 Đổ khuôn và nướng bánh
Đổ khuôn và nướng bánh
Để bánh được nóng đều hơn thì bạn cần bật lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ là 170 độ C. Tiếp đến, bạn đặt từng khuôn giấy vào khay nướng rồi đổ lần lượt hỗn hợp bột vào từng khuôn. Cuối cùng, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C từ 20 – 25 phút.
Bước 4 Làm sốt matcha socola
Làm sốt matcha socola
Phần socola trắng thì bạn cắt nhỏ cho vào tô và đặt vào một tô nước ấm rồi khuấy đều đến khi socola tan chảy hết là được. Tiếp theo, bạn rây 15gr bột matcha, 200ml kem sữa vào tô socola rồi khuấy đều để hỗn hợp.
Bước 5 Bơm nhân bánh và trang trí
Bơm nhân bánh và trang trí
Đầu tiên, bạn dùng chui tròn khoét 1 lỗ ở giữa bánh sau đó bơm đầy sốt matcha socola vào trong. Cuối cùng, bạn có thể trang trí bằng cách bơm kem tươi đánh bông lên mặt và rắc thêm 1 ít bột matcha.
3Thành phẩm
Thành phẩm
Món bánh cupcake trà xanh được nhiều người yêu thích bởi màu xanh đẹp mắt kết hợp hương matcha thơm lừng quyện cùng phần bánh mềm xốp cùng phần kem béo ngậy đã làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bánh Cupcake có nguồn gốc từ Mỹ vào thế kỷ 19 và nhanh chóng được ưa chuộng và tạo thành một bước đột phá. Theo trang Food Timeline, người ta vẫn chưa tìm ra nguồn gốc thật sự của Cupcake. Thời gian đầu, Cupcake còn được gọi là bánh “1234 hoặc bánh “12 bởi số lượng nguyên liệu sử dụng đong theo số cup như 1 cup bơ, 2 cup đường,…
Bách hóa XANH đã gửi đến bạn công thức làm món cupcake trà xanh. Bạn hãy bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình ngày nhé.
Cách làm bánh cupcake trà xanh - matcha cupcake thơm ngon, đơn giản
Những chiếc bánh cupcake bé nhỏ không những xinh xắn mà còn đem đến cho người dùng một mùi vị ngọt béo hấp dẫn, không thể chối từ.
Hôm nay hãy cùng chuyên trang Vào bếp học thêm món bánh cupcake trà xanh - matcha cupcake để làm phong phú thêm thực đơn bánh ngọt của mình nhé!
Nguyên liệu làm Bánh cupcake trà xanh - matcha cupcake
Bột cake four 120 gr (hoặc bột mì số 8)
Bột matcha 30 gr
Bột tartar 1 muỗng cà phê
Bột nở 3 gr (baking powder)
Bơ lạt 60 gr (đun chảy)
Trứng gà 6 quả
Sữa tươi không đường 80 ml
Whipping cream 200 ml
Socola trắng 100 gr (loại tùy chọn)
Đường bột 120 gr
Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
Kem tươi đánh bông 1 ít (dùng trang trí)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn bánh cupcake,...
Cách chế biến Bánh cupcake trà xanh - matcha cupcake
1
Trộn hỗn hợp bột matcha
Trước tiên, bạn tách riêng vào từng tô lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng gà.
Đối với tô đựng 6 lòng đỏ trứng gà bạn cho vào 60gr đường bột rồi dùng phới khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Kế đến, bạn cho vào thêm 80ml sữa tươi không đường, 60gr bơ lạt đun chảy, 2 muỗng cà phê tinh chất vani và tiếp tục khuấy đều.
Tiếp theo, rây mịn 120gr bột cake flour, 15gr bột matcha, 3gr bột nở, khuấy đều thêm 1 lần nữa đến khi hỗn hợp mịn mượt.
2
Đánh bông lòng trắng trứng và trộn bột matcha
Với 6 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti như xà phòng.
Kế đến, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê bột tartar. Sau đó, chia 60gr đường ra làm 3 phần, cho từng phần một vào đánh cho tan.
Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
Lưu ý:
Để đường tan đều và nhanh, bạn nên chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ từng chút một, tránh cho vào hết một lần.Để đảm bảo trứng bông được, lòng trắng khi đánh phải để ở nhiệt thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra) và không bị dính các chất bẩn hoặc chất béo khác như dầu mỡ,...
Chia phần lòng trắng trứng bông làm 3 phần, cho lần lượt 2 phần vào hỗn hợp bột matcha và dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hòa quyện
Kế tiếp, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào ngược lại phần trứng bông còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.
Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Mách nhỏ: Để bọt khí nhỏ trong trứng không bị vỡ, bạn nên trộn hỗn hợp nhẹ nhàng và đúng theo hướng dẫn như trên nhé!
3
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
Bạn đặt giấy nướng bánh vào từng khay trong khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào từng khay, sau đó đem nướng chín ở 170 độ C từ 20 - 25 phút.
4
Làm sốt matcha socola
Đầu tiên, cắt nhỏ 100gr socola trắng rồi cho vào tô, sau đó bạn đặt tô này lên 1 tô nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy.
Tiếp theo, rây mịn 15gr bột matcha vào tô socola rồi khuấy đều cho bột hòa quyện.
Cuối cùng, bạn cho vào thêm 200ml whipping cream, khuấy đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện là hoàn tất.
5
Bơm nhân bánh và trang trí
Dùng chui tròn khoét 1 lỗ ở giữa bánh cupcake, kế đến bơm đầy sốt matcha socola vào trong.
Để món bánh hấp dẫn hơn, bạn có thể bơm kem tươi đánh bông lên mặt, rắc thêm 1 ít bột matcha là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Bánh cupcake matcha nướng xong có màu xanh nhạt mát mắt và dậy mùi thơm cực quyến rũ.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cốt bánh thì bông xốp, mềm ẩm cùng mùi thơm và vị đắng nhẹ đặc trưng từ bột matcha. Ngoài ra, bạn sẽ còn cảm nhận thêm vị ngọt beo béo từ sốt matcha socola quyện vào bánh cực kỳ ngon miệng.
2 cách làm rau câu matcha sữa dừa và matcha đậu đỏ thơm béo núng nính 2 cách làm rau câu matcha sữa dừa và matcha đậu đỏ thơm ngon, béo ngậy chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món tráng miệng hấp dẫn này thôi nào! 1. Rau câu matcha sữa dừa Nguyên liệu làm Rau câu matcha sữa dừa Nước lọc 625 ml Bột matcha 6 gr Bột rau...