Hướng dẫn cách làm chả trứng hấp cho bé thơm ngon, bổ dưỡng

P.V22:06 21/11/2022

Nhắc đến món ăn chả trứng hấp, với người dân Sài Gòn thì món ăn này không mấy xa lạ gì. Ngoài cái tên chả trứng hấp người dân ở đây còn gọi món ăn này với cái tên là “chả cơm tấm” – là một trong số món ăn ngon, đặc trưng kết hợp với cơm tấm Sài Gòn.

Chả trứng hấp là món ăn cực kỳ đơn giản và dễ làm, không thể thiếu mỗi khi đi cùng với cơm tấm. Không ai thưởng thức món chả cơm tấm mà không bị mê và ghiền. Những miếng chả trứng hấp ngon, đặm vàng ươm thêm cơm tấm thơm dẻo sẽ là món ăn tuyệt vời và bổ dưỡng.

Nguyên liệu làm chả trứng hấp

Thịt heo xay to: 400gr

Trứng vịt: 4 quả

Mộc nhĩ: tai

Miến đậu xanh (bún tàu): 50gr

Hành tây: 1 củ

Muối: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm Knorr: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Hành tím băm: 1 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Ớt cắt lát xéo dày: 3 trái

Hành lá cắt nhỏ: 3 cọng

Video đang HOT

Cách làm chả trứng hấp thơm ngon

Nếu bạn đang muốn học cách làm chả trứng hấp cho bé đúng chuẩn thì ngoài việc chuẩn bị các nguyên liệu bên trên thì công đoạn chế biến cũng cực kỳ quan trọng. Bạn hãy thực hiện các bước bên dưới để có một bữa ăn chả cơm tấm thơm ngon vô cùng hấp dẫn nhé.

Bước 1: Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy miến đậu xanh sau khi mua về đem đi ngâm nước cho miến mềm ra, sau đó thì bạn xắt miến thành các từng khúc ngắn vừa đủ độ dài tầm 5cm.Nấm tai mèo (mộc nhĩ) sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch với nước rồi sau đó ngâm với nước ấm để nấm nở ra, để ráo nước rồi tiến hành băm nhuyễn.Củ hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt hình hạt lựu. Hành tím đem bóc vỏ băm nhỏ. Ớt cắt lát xéo. Hành lá cắt bỏ phần rễ và xắt nhỏ.Trứng vịt 4 quả bạn đem đập vào tô lớn sau đó vớt lấy 2 lòng đỏ để sang 1 bát khác. Bạn dùng 2 lòng đỏ và tất cả lòng trắng còn lại để riêng ra, khi hấp chả xong sẽ dùng để láng trên bề mặt chả. Sau đó bạn cho 1 thìa canh dầu điều vào và đánh đều lên.

Bước 2: Công đoạn tiến hành trộn đều các nguyên liệu

Bạn lấy một cái tô lớn và cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: Mộc nhĩ, hành tím băm, trứng vịt, miến đậu xanh, hành lá cắt nhỏ, của hành tây, tiêu, đường, dầu ăn, muối, nước mắm. Sau đó bạn trộn đều làm sao cho hỗn hợp trên hòa quyện với nhau và thấm đều cùng với gia vị, sau đó bạn dùng đũa để đánh nhẹ, bạn nhớ đánh đều tay sao cho thịt băm đều, tơi ra sẽ làm cho món chả trứng hấp được đều và ngon hơn.

Bước 3: Hấp món chả trứng hấp siêu ngon

Đầu tiên bạn lấy một chiếc tô lớn rồi thoa dầu ăn vào xung quanh tô không bị dính vào tô sau khi chả trứng đã hấp xong.Sau đó bạn cho hỗn hợp vừa được trộn đều vào tô và lấy màng bọc thực phẩm để bọc lại.Tiếp theo bạn cho nước vào nồi hấp rồi tiếp tục đặt tô chả trứng vừa được chuẩn bị vào, đun hấp cách thủy trong thời gian tầm 30 phút là được, lúc này thì chả trứng đã được hấp chín.

Sau khi đã hấp tầm 20-30 phút thì chả trứng hấp đã chín, bạn mở nắp ra dùng cọ silicon phết lên hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và dầu điều đã để lại trước đó để quét đều lên mặt của chả. bạn có thể thêm lên mặt chả vài miếng ớt đã được cắt lát từ trước để cho món ăn thêm thêm phần hấp dẫn. Sau đó bạn đặt tô chả vào nồi, nhớ đậy nắp hé hé và hấp trong khoảng 5 phút tiếp đến khi mặt trứng chín lên màu vàng óng đẹp mắt. (Việc đậy kín mặt trứng khi hấp sẽ làm màu trứng bị mất màu, màu trắng). Bạn hấp đến khi mặt chả trứng hấp khô và chín vàng, sờ vào không còn thấy dính tay là bạn đạt và hoàn tất xong món chả hấp trứng (chả cơm tấm) rồi đấy.

Mẹo hay: Bạn có thể kiểm tra xem chả đã chín hay chưa đó là bạn có thể dùng đầu đũa để xăm thử, nếu không thấy có nước trào lên chỗ đầu đũa thì khi đó chả đã chín rồi nhé.

Bước 4: Hoàn tất món chả trứng hấp

Chả trứng hấp thêm phần thơm ngon và hấp dẫn

Để món chả trứng hấp thêm phần thơm ngon và hấp dẫn về màu sắc thì bạn có thể cho chả trứng hấp vào nó nướng nhé để món ăn vàng xém cạnh. Lúc này món ăn không chỉ ngon, thơm mà còn vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn. Sau bước này là bạn có thể lấy chả trứng hấp ra.

Món chả trứng hấp này thường được dùng để thưởng thức ăn cùng với cơm tấm sườn nướng hay cũng được dùng với các món như mặn, dưa leo cũng rất ngốn cơm. Khi dùng chả trứng hấp thì bạn nên cắt thành các miếng nhỏ cho vừa ăn. Trứng hấp khi ăn sẽ có mùi rất thơm thơ, vị béo mặn cùng với vỏ vàng óng sẽ món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, hãy thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!

Cách làm lẩu đuôi bò truyền thống ngon và đơn giản tại nhà

Lâu đuổi bò được biết đến là một món nhậu lai rai của cánh đàn ông ưa thích trong những ngày cuối tuần .Đặc biệt, món lẩu đuôi bò này còn có nhiều cách biến tấu, tại mỗi địa phương khác nhau và mỗi cách biến tấu này lại mang hương vị đặc biệt riêng của nó.

hãy cùng MRLVN xem cùng vào bếp nấu món lẩu đuôi bò truyền thống ngon tuyệt này nhé

Nguyên Liệu làm lẩu đuôi bò truyền thống

- Đuôi bò 1kg

- Gân bò 500g

- Khoai môn 350g

- Củ sen 250g

- Sả cây 100g

- Sa tế 2 muỗng cà phê

- Ớt bột 2 muỗng cà phê

- Hành tím băm: 1 muỗng canh

- Tỏi băm: 1 muỗng canh

- quả dứa

- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, chanh, tỏi

Hướng dẫn Cách làm lẩu đuôi bò truyền thống ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

- Cho đuôi bò vào lửa than rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối.

Để đuôi bò không bị hôi thì bạn cần rửa sạch qua rượu và dùng gừng giã nhỏ chà sát lên bề ngoài rồi để 1 lúc,sau đó chúng ta rửa lại bằng nước. Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi đổ ngập nước,Cắt thêm vài lát gừng đập dập rồi đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.

- Củ sen, khoai môn chúng ta cần gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi cắt thành miếng hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Để Đuôi bò đậm vị hơn khi ăn thì chúng ta cần ướp đuôi bò . Việc đầu tiên chúng ta cần cho hỗn hợp sa tế, hành tím băm, sả băm, ớt bột, chỗ tỏi đã băm vào nồi.Sau đó chúng ta thêm 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt 1 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 giờ đồng hồ để đuôi bò ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm phần gân và đuôi bò một bước rất quan trọng trong cách làm lâu đuôi bò

- Trước tiên chúng ta cần trần qua gần bò bằng cách đem gân bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó ta đun một nồi nước sôi rồi cho gân bò vào cùng với gừng đập dập trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra bát để khử mùi hôi.

Bước tiếp theo chúng ta cho gân bò vào một nồi khác cùng với 500ml nước hầm 20-25 phút đến khi mềm tắt lửa và để đó . Sau đó chúng ta chờ đến khi nguội rồi bỏ ra để riêng.

- Cho đuôi bò sau khi đã tẩm ướp vào nồi cùng với 1 lít nước và sả cắt khúc hầm trong khoảng 15 phút thì tắt bếp và mở vung chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng.

Phi thơm chỗ sả băm còn lại, hành tím băm, tỏi băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho phần đuôi và gân bò đã hầm vào xào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu đuôi bò

- Bước đầu tiên chúng ta cho dầu ăn vào chảo khác cùng hạt điều phi cho ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ lại màu điều đem cho vào nồi nước hầm đuôi bò.

Bắc nồi nước hầm đuôi bò lên đun sôi lại sau đó nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Công thức Làm nước chấm cho lẩu đuôi bò

- Dứa, sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Ớt và tỏi cho vào mắm nêm khuấy đều.

Phi thơm sả với dầu ăn. Thêm mắm nêm, dứa, nước cốt chanh, đường cho vừa vị chua ngọt sau đó pha chung với mắm nêm.

Khi ăn bạn cho lên bếp đun nóng và nhúng rau ăn kèm cùng với nước chấm tự làm trên sẽ rất ngon. Miếng thịt mềm cùng với vị dai dai của gân bò kết hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi làm cho món lẩu càng trở nên hấp dẫn.

Vậy là hoàn thành xong hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò rất phù hợp cho thời tiết se lạnh này. MRLVN Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này để có thể chiêu đãi mọi người trong những dịp cuối tuần sum vầy cả gia đình.

Cách làm gà chiên mắm ngon đơn giản ở nhà Cách làm gà chiên mắm ngon và đơn giản với thành phẩm là miếng gà vàng ruộm, giòn rụm hòa quện với nước sốt thơm thơm sền sệt kích thích vị giác , bạn có muốn bí quyết để làm món gà chiên mắm ngon? MrL xin giới thiệu với bạn cách làm gà chiên mắm ngon với gà chiên mắm sốt chua...