Hướng dẫn bạn cách kho thịt ngon đơn giản tại nhà
Món thịt kho là một món ăn quen thuộc đối với những gia đình Việt, đây là một món ăn ngon, đưa cơm với những miếng thịt kho dẻo, thơm, mềm cùng với những quả trứng cút kho kèm đậm vị.
Nhưng bạn đã thật sự biết cách kho thịt ngon hoàn hảo hãy để chuyên mục “tối nay ăn gì” hướng dẫn bạn cách làm món ăn này theo cách hoàn hảo nhất cùng với những mẹo nhỏ không thể bỏ qua khi làm món thịt kho nhé.
Nguyên liệu làm món thịt kho cho 4 người:
Thịt ba chỉ 400g
Trứng cút (10-15 quả)
Hành khô 2 củ
Nước mắm, hạt tiêu, đường.500ml nước dừa
Cách kho thịt cho 4 người :
Sơ chế nguyên liệu để làm món thịt kho ngon:
Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.Thái thịt con chì, ướp thịt với mắm, tiêu, hành, tỏi trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị .
Luộc trứng cút, bóc vỏ.
Cách chế biến món thịt kho ngon:
Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho thêm 2 thìa đường vào đun nóng, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì bạn cho thêm một phần hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
Sau đó cho thịt vào, đảo đều cho thịt ngấm nước hàng, rồi đậy vung lại đun khoảng 3 phút cho thịt được ngấm gia vị.
Video đang HOT
Đổ nước dừa vào nồi thịt kho với lửa nhỏ.Khi thịt đã mềm thì cho trứng cút đã luộc vào, đun đến khi trứng ngấm gia vị thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Những mẹo nhỏ khi nấu món thịt kho ngon:
Để có món thịt kho ngon bạn nhớ chọn những miếng thịt ba chỉ thật ngon. Miếng thịt ba chỉ ngon là miếng thịt có cả nạc lẫn mỡ kèm theo một lớp bì mỏng, khi kho nhựa bì ra sẽ làm miếng thịt dẻo hơn.
Thêm một chút hạt tiêu vào thịt khi ướp sẽ làm món thịt kho thơm, ngon hơn nhiều.
Trứng cút chỉ nên cho vào khi thịt đã mềm vì nếu cho trứng cút vào sớm trứng sẽ bị ngấm nước hàng nhiều chuyển sang màu nâu sẫm không đẹp mắt.
Kho thịt cho đến khi nước hàng còn khoảng 1 đốt ngón tay là được, bạn có thể dùng phần nước thơm, ngậy này chan với cơm.
Vậy là chuyên mục “tối nay ăn gì” đã hướng dẫn bạn cách kho thịt ngon theo cách thật đơn giản. Hi vọng với cách kho thịt này bạn sẽ làm cho bữa cơm gia đình mình thêm phần hấp dẫn, thơm, ngon. Chúc các bạn thành công!
Cách kho thịt mới toanh đảm bảo thịt mềm nhừ không nát lại thơm ngon vô cùng
Món thịt kho mềm thơm ăn kèm cơm trắng nóng hổi là ngon miễn chê.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ ngon 500g
2. Rượu nấu ăn 1/2 thìa súp
3. Gừng 2 - 3 lát mỏng
4. Đường phèn 15g
5. Nước tương 1 thìa súp
6. Muối 1/2 thìa súp
7. Tiêu nguyên hạt 10 hạt
8. Hoa hồi 1 cái
9. Lá nguyệt quế 1 lá
10. Quế 1 mẩu nhỏ
11. Thảo quả 1 quả
Thịt kho tàu vốn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Ở mỗi vùng miền khác nhau người ta lại có những cách kho thịt khác nhau.
Ở miền Nam sẽ cho nước dừa vào kho để giúp thịt ngọt và mềm hơn. Cũng có nơi sẽ cho nước mắm thay vì sử dụng muối hay nước tương. Nhưng thịt kho tàu mà làm theo kiểu Tàu thì sẽ thế nào?
Với cách kho thịt sau đây bạn sẽ thấy các nguyên liệu có phần đặc trưng của Trung Quốc. Các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả... sẽ giúp cho thịt được thơm và át đi vị tanh. Khi kho vị sẽ hòa quyện và hấp dẫn hơn nhiều. Có một điều nữa trong cách kho thịt này là bạn sẽ đảo thịt cho sém cạnh, vừa là cách giúp cho thịt tiết bớt mỡ ra ngoài, vừa khiến thịt săn hơn để lúc kho không dễ bị nát vụn. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Cách kho thịt ngon
1
Sơ chế thịt
Đầu tiên bạn rửa sạch thịt, sau đó thái miếng dày khoảng 1,5cm. Cắt ngang thớ sao cho miếng thịt sẽ có dính cả bì, mỡ và thịt nạc.
Cách kho thịt ngon
Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt. Sau đó cho thêm 1/2 thìa súp rượu nấu ăn vào. Đun vừa sôi thì tắt bếp. Đổ thịt ra rửa sạch thịt dưới vòi nước. Quy trình này sẽ giúp thịt loại bỏ mùi hôi.
Cách kho thịt ngon
2
Áp chảo thịt
Đặt một chảo chống dính lên bếp, thêm một chút dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng bạn cho thịt vào đảo ở lửa vừa. Đảo cho tới khi phần mỡ tiết ra bớt, thịt sém cạnh là được.
Cách kho thịt ngon
3
Kho thịt
Đặt một chảo hoặc nồi nhỏ sạch lên bếp, cho phần đường phèn vào đun ở lửa vừa cho đường nóng chảy chuyển sang màu cánh gián.
Sau đó thêm một ít nước vào để làm nước hàng. Thay vì sử dụng đường kính trắng bạn nên dùng đường phèn sẽ giúp nước hàng có màu đẹp hơn, không bị đắng và vẫn giữ được vị ngọt.
Cách kho thịt ngon
Kế đó cho thịt vào nồi đế dày, đổ phần nước hàng vừa nấu ở trên vào. Thêm quế, hồi, thảo quả, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào cùng.
Cách kho thịt ngon
Bật bếp ở lửa to sau đó thêm 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa súp muối vào đảo đều.
Khi nồi thịt kho sôi thì giảm nhỏ lửa, đậy vung. Kho thịt ở lửa liu riu để thịt nhừ trong 30 phút. Sau đó mở vung nồi, vặn bếp ở lửa to hơn để cho nước cạn bớt. Lượng nước kho thịt còn nhiều hay ít phụ thuộc vào sở thích của gia đình bạn. Nếu muốn có phần nước thịt để rưới cơm hoặc chấm rau củ thì bạn để lại nhiều hơn nhé.
Thành phẩm thịt kho
Khi ăn múc thịt ra bát, có thể rắc thêm chút hành lá rau mùi thái nhỏ lên trên bát để trang trí cho đẹp mắt. Thịt kho ăn kèm với cơm nóng là ngon lắm đấy. Ngoài ra cũng có thể ăn với dưa cải muối chua, sẽ giúp cân bằng khẩu vị, giảm cảm giác ngán ngấy mà đưa cơm hơn hẳn đấy nhé!
Bí quyết nhỏ cho món thịt kho mềm tan trong suốt mà lại không ngấy Thịt kho mềm ngọt với phần mỡ trong veo, chỉ cần nhìn thôi đã kích thích vị giác lắm rồi. Món ăn ngon miệng mà không hề ngấy chút nào. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ 600g 2. Đường phèn 5 viên nhỏ 3. Nước tương nhạt (Light soy sauce) 30ml 4. Nước tương đặc (Dark soy sauce) 15ml 5. Hành...