Hướng dẫn 3 cách nấu canh chua lươn thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu canh chua lươn không hề phức tạp và cầu kỳ. Chỉ bằng những bước đơn giản là bạn đã có được những món canh chua lươn thơm ngon.

Dưới đây sẽ là chia sẻ về 3 cách nấu canh chua lươn thơm miền Tây ngon, bạn đọc hãy cùng vào bếp thực hiện nhé.

I. Cách nấu canh chua lươn bắp chuối

Món canh chua lươn bắp chuối có hương vị rất đặc trưng. Thịt mềm, ngọt mang tới một tô canh chua lươn vô cùng ngon miệng. Hãy vào bếp và thực hiện cách làm này ngay nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

300g lươn

500g bắp chuối bào

Me chua

Rau quế, ớt

Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…

2. Cách thực hiện nấu canh chua lươn bắp chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSau khi mua lươn về bạn sẽ làm thật sạch, khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp đến cắt thành

từng khúc vừa ăn.

Lươn bạn sơ chế sạch sẽ rồi để ráo nước

Bắp chuối bạn rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.

Bắp chuối thái nhỏ

Rau quế và ớt bạn mang đi rửa sạch, cắt nhỏMe chua bạn cho vào bát nước ấm để lấy nước chua và bỏ bã.

Lấy nước cốt me để nấu canh chua

Bước 2: Nấu canh chua

Bạn cho nồi nước lên bếp, khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho nước cốt me vào. Sau đó bạn nêm vào nước dùng một chút nước đường, mắm, sau đó bạn cho lươn vào.

Nêm gia vị vào nước dùng phù hợp với khẩu vị gia đình

Trong lúc đun canh bạn nhớ vớt hết bọt để nước canh được trong hơn. Khi nước sôi trở lại bạn sẽ cho bắp chuối vào. Đến khi bắp chuối chín tới thì nêm lại gia vị, cho ớt và quế vào rồi tắt bếp.

Cho rau chuối vào nước dùng

Bạn múc canh ra bát, như vậy là món canh chua lươn bắp chuối đã hoàn thành. Món canh này ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn hãy thực hiện công thức này để nấu cho bữa cơm của gia đình mình nhé.

Món canh lươn bắp chuối đã hoàn thành ngon mắt

II. Cách nấu canh chua lươn cơm mẻ

Nếu bạn là người đam mê các món ăn từ lươn thì canh chua lươn cơm mẻ cũng là một món không nên bỏ qua. Với vị thơm và chua đặc trưng, khi thưởng thức bạn sẽ thấy vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu nấu canh chua lươn cơm mẻ

300g lươn

300g thịt nạc xay

1 bát mẻ con

300g xương

2 bìa đậuMắm tôm

Nghệ tươi, tỏi khô, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hành lá, rau răm…

2. Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch rồi sơ chế, ướp lươn với mẻ

Lươn sau khi mua về bạn làm sạch, xẻ dọc bụng lươn. Cạo bỏ đi đường huyết bá dọc xương sống. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn khoảng từ 8 đến 10cm để khi nấu lươn không bị nát. Sau đó ướp lươn với mẻ cùng một chút gia vị.

Mẻ sẽ giúp món canh chua lươn ăn thanh mát không bị tanh

Bước 2: Sơ chế nghệ, xay nhuyễn và cắt miếng

Nghệ sống bạn chia đôi. Một phần mang đi xay nhuyễn, phần còn lại cắt miếng thái mỏng.

Bước 3: Pha trộn mắm tôm với gia vị, hành nghệ nêm có vị ngọt

Bạn hòa mắm tôm với 2 muỗng rượu, lấy phần nước bỏ cốt đi.Sau đó trộn nước mắm tôm với nước nghệ giã nhuyễn, tỏi băm, hành tím, đường, bột ngọt. Khi nêm có vị chua ngọt là được. Bước 4: Thực hiện nấu canh lươn

Bạn lấy nồi nấu canh, cho lươn và phần nước sốt bạn vừa chuẩn bị vào nồi.Đổ nước hầm xương vào vừa vặn với lượng ăn.Khi nước sôi bạn nêm lại gia vị, sau đó cho đậu, hành lá, rau răm vào.Rắc thêm một chút tiêu để món ăn được thơm ngon và nhậy mùi.Bước 5: Trang trí bát canh chua lươn và thưởng thức

Món canh chua lươn cơm mẻ có hương vị rất đặc biệt, thơm ngon

Sau đó bạn múc canh ra bát và ăn với cơm nóng hoặc bún.

Như vậy món canh chua lươn với mẻ đã hoàn thành. Hy vọng bạn cũng sẽ thực hiện thành công cách nấu này.

III. Cách nấu canh chua lươn lá giang

Canh chua lươn lá giang cũng là công thức mà bạn không nên bỏ qua trong sổ tay bí quyết nấu ăn của mình. Kiểu nấu canh chua lá giang này cũng rất đơn giản.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Lươn 300g

Lá giang

Tỏi băm

Ớt thái lát

Gia vị, dầu ăn, nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Cách chế biến canh chua lá giang

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn sau khi mua về bạn cũng sơ chế sạch sẽ, khử tanh và nhớt. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.

Lươn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Tiếp đến bạn cho chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi băm sau đó cho lươn vào xào đến khi thịt lươn săn lại.

Xào cho thịt lươn săn lại

Bước 2: Nấu canh

Lá giang khi mua về bạn nhặt bỏ hết lá hỏng, rửa sạch với nước muối. Dùng tay vò nát lá giang để khi nấu ăn sẽ mềm hơn.

Lá giang vò nát khi ăn sẽ ngon hơn

Khi thịt lươn xào trên chảo đã săn lại, bạn cho khoảng 1 lít nước vào đun. Khi nước sôi thì cho lá giang vào. Nấu khoảng 5 phút là lá giang sẽ chín. Bạn nêm nước canh với bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm. Khuấy đều để các gia vị ngấm và hòa quyện với nhau. Đun thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Món canh đã hoàn thành thơm ngon

Món canh khi đã chín thơm ngon, bạn múc ra bát lớn, rắc thêm một chút tỏi phi, ớt thái lát. Món canh có hương vị ngon ngọt và chua chua của lá giang.

Trên đây là hướng dẫn của Nhà Đất Mới về 3 cách nấu canh chua lươn. Hy vọng với các công thức nấu ăn này, bạn sẽ làm phong phú bữa cơm của gia đình mình. Giúp mọi người ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thành công.