Hướng dẫn 3 cách luộc bắp bò thơm ngon đơn giản tại nhà
Bạn đang muốn thay đổi thực đơn ăn uống cho cả nhà, nhưng chưa biết nên lựa chọn món ăn gì cho phù hợp, thì sẽ gợi ý bạn cách luộc bắp bò.
Bắp bò luộc là món ăn đơn giản, nhưng có thể giúp cải thiện rõ rệt khẩu vị ăn uống của gia đình, sau những ngày chán các món ăn cũ. Bắp bò cũng là một nguồn thực phẩm có chứa rất nhiều chất đạm bổ sung cho cơ thể, nên thỉnh thoảng sẽ là sự lựa chọn thay thế tuyệt vời cho các món ăn đã quá quen thuộc trong gia đình.
Bữa trưa ngon miệng hơn với đĩa bắp bò luộc. Ảnh: Internet
1. Cách luộc bắp bò kiểu 1
Nguyên liệu
400g thịt bắp bò
2 cây sả
1 nhánh gừng
Hoa hồi, quế, hạt tiêu
Nước lọc, rượu trắng, nước mắm.
Cách làm
Bước 1: Sả, gừng mua về đem bóc sơ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập. Hạt tiêu, hoa hồi, quế đem rửa sạch để riêng ra bát xíu chế biến.
Bước 2: Bắp bò mua về đem rửa sạch rồi đem ướp sơ với ít rượu, nước mắm tầm 15 phút trước khi chế biến để bắp bò ngấm đều gia vị. Sau khi hết thời gian ướp gia vị, lấy lạt buộc chặt miếng bắp bò lại.
Bước 3: Cho hạt tiêu, hoa hồi, quế, gừng, sả xếp xuống đáy nồi rồi cho phần bắp bò, nước ướp bắp bò đều lên trên. Thêm ít nước rồi để lửa liu riu đến khi bắp bò sôi cạn là được.
Bước 4: Bắp bò chín bạn lấy bắp bò ra, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bắp bò luộc hoa hồi đậm đà. Ảnh: Internet
2. Cách luộc bắp bò kiểu 2
Nguyên liệu
600g bắp bò
1 nhánh gừng
Video đang HOT
5 cây sả
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm.
Cách làm
Bước 1: Bắp bò mua về đem rửa sơ với nước, khi bắp bò đã ráo nước cho hạt nêm, bột tiêu, nước mắm vào ướp sơ tầm 30 phút. Có thể bóp mạnh miếng thịt bò lên để thịt bò ngấm hết phần gia vị, lấy màng bọc thực phẩm bọc bắp bò lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Gừng đem cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Sả đem bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài đi, đập dập rồi thái thành từng khúc tầm 3 – 4 cm là vừa. Bắc một chiếc chảo lên bếp đợi khi chảo nóng cho dầu ăn, gừng, sả vào phi thơm lên.
Bước 3: Khi gừng, sả thơm bạn cho bắp bò đã ướp vào. Đổ nước sôi đến khi ngập bắp bò là được, thêm ít nước mắm rồi đun trên ngọn lửa to để thịt bò nhanh sôi. Khi thấy bắp bò sôi thì vớt hết lớp bọt đi, giảm lửa nhỏ liu riu.
Bước 4: Khi bắp bò đã luộc chín, vớt bắp bò ra ngoài để nguội. Thái bắp bò thành những lát vừa ăn, có thể làm thêm một chén nước mắm rồi thưởng thức.
Bắp bò luộc sả thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet
4. Cách luộc bắp bò kiểu 3
Nguyên liệu
700g thịt bò
5 cây sả
1 thìa canh sả băm
1 nhánh gừng tươi
2 tép tỏi
Gia vị: Xì dầu, đường, hạt nêm, muối.
Cách làm
Bước 1: Bắp bò mua về đem rửa sơ với nước muối để loại bớt mùi của bắp bò đi. Sau đó, đem rửa sạch lại với nước, để ráo ra ngoài cho hết phần nước lạnh.
Bước 2: Đem bóc hết lớp vỏ ngoài của tép tỏi, băm nhuyễn ra. Đem trộn các gia vị như hạt nêm, muối, sả băm, tỏi băm đều với nhau. Cho phần hỗn hợp vừa trộn này thoa đều lên lớp bắp bò, lấy một sợi chỉ cột chặt rồi đem ướp tầm 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới lấy ra chế biến.
Bước 3: Sả đem rửa sạch, cắt thành từng đoạn tầm 5 cm, đập dập cho vào nồi nước. Đến khi nước sôi bạn cho phần thịt bò vào, thêm ít dầu ăn, muối, đường vào để lửa liu riu để bắp bò mềm nhanh hơn.
Bước 4: Khi đã thấy bắp bò đã sôi kĩ thì bạn dùng một chiếc đũa xiên qua miếng thịt để xem bắp bò đã chín chưa nhé. Khi bắp bò chín bạn tắt bếp, vớt bắp bò ra đĩa rồi thái thành từng lát nhỏ vừa ăn là được.
Bắp bò luộc gừng thơm ngon, đậm đà khó quên. Ảnh: Internet
Cách luộc bắp bò trên rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra tầm 15 phút đã có thể chế biến được một món ngon. Bạn đang muốn thay đổi thực đơn ăn uống cho gia đình thì món bắp bò luộc sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời không khiến bạn phải đắn đo suy nghĩ.
Cách luộc thịt bò ngon, nhanh mềm mà không bị hôi
Cách luộc thịt bò không bị dai, mà mềm và thơm thì không quá khó khăn. Thịt bò là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến ra hàng chục món ăn khác nhau.
Cách luộc thịt bò sao cho không bị đen, thịt không bị dai, có mùi thơm... không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu bí quyết luộc thịt bò vừa mềm vừa thơm ngon sau đây nhé.
Cách luộc thịt bò sao cho ngon, nhanh mềm mà không bị đen hay còn mùi hôi cần phải có bí quyết. Thịt bò là nguyên liệu chính cho các món như phở bò, bún bò huế hoặc bạn có thể dùng thịt bò để làm những món như thịt bò xào súp lơ, bò bít tết...
Thịt bò muốn ăn ngon thì trước hết chúng ta cần biết cách chọn thịt, sau đó học đến luộc thịt. Phương pháp luộc tưởng chừng như đơn giản nhưng cũng cần đến bí quyết để thịt bò không bị dai mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu bí quyết để có một đĩa thịt bò luộc hấp dẫn nhé.
1 . Cách luộc thịt bắp bò nhanh mềm ngon để ăn phở mà không bị đen
Tuỳ thuộc vào từng bộ phận thịt bò bạn chọn mua mà sẽ có cách chế biến khác nhau. Bắp bò là nguồn thực phẩm có chứa nhiều chất đạm bổ sung cho cơ thể, thường được lựa chọn để chế biến món ăn vì thịt ngọt, dai sần sật và có vân rất đẹp. Cách luộc thịt bò không bị đen không chỉ là luộc thịt với nước mà cần kết hợp với các gia vị, nguyên liệu khác.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram thịt bắp bò
4 nhánh sả
1 củ gừng
Quế, hồi
Muối, đường, nước mắm
Rượu trắng
Cách luộc thịt bò ngon là lựa chọn phần thịt bắp bò để thực hiện món ăn. Ảnh: Internet.
1.2. Cách luộc thịt bò bắp mềm ngon ăn phở, không bị hôi
Thịt bắp bò mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi vớt ra, để ráo.Sả, gừng: Một nửa bạn băm nhuyễn, một nửa bạn đập dập cắt khúc để lát nữa cho vào nồi nước luộc.Quế, hồi rửa sạch sẽ.Ướp thịt bò: Trộn 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê rượu trắng, muối, đường, sả, gừng băm nhỏ. Thời gian ướp hợp lý là từ 20 - 25 phút, như vậy thịt sẽ nhanh mềm và đậm vị.
Cách luộc thịt không bị hôi là bạn cần đun sôi nước trước với quế, hồi, sả, gừng đập dập. Khi nước sôi thì bạn cho thịt vào luộc khoảng 10 phút thì thịt chín là vừa. Để biết thịt chín hay chưa bạn dùng đũa đâm vào thịt bò, nếu thịt mềm và không chảy nước đỏ thì nghĩa là thịt đã chín. Thịt chín bạn vớt ra để ráo, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.Thịt đủ chín và mềm sẽ có màu nâu, hơi tái, ấn nhẹ sẽ có phần nước ngọt chảy ra. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của sả, gừng, quế với thịt bò rất ngọt, ngon. Bạn cũng có thể luộc thịt bằng nồi áp suất để dễ canh thời gian hơn.
Thịt bò luộc chín, thái thịt bò thành lát mỏng rồi trình bày cho đẹp mắt. Ảnh: Internet.
1.3. Mẹo nhỏ khi luộc thịt bò
Thay vì luộc thịt bò với nước lọc thông thường, bạn có thể cho thêm nước dừa tươi vào luộc cùng, cách luộc thịt bò không bị khô và có mùi thơm hấp dẫn hơn.Nếu bạn có ý định nấu phở bò không cần xương thì cách luộc thịt bò làm phở chín tương tự như trên. Bạn dùng phần thịt gầu, bắp, cổ luộc chín mềm, sau đó vớt ra bỏ ra nước cho nguội, rửa sạch váng mỡ bên ngoài. Trước khi ăn kèm với phở thì bạn thái thịt mỏng to bản và ngang thớ.2. Cách luộc thịt bò với nước mắm lạ miệng
Bắp bò là phần ngon nhất của thịt bò, được dùng để chế biến nhiều món hấp dẫn khác nhau. Một trong những cách chế biến được nhiều người yêu thích là món bắp bò luộc nước mắm.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram bắp bò
Gừng, sả
Nước mắm, muối, hạt tiêu
Món bắp bò luộc mắm rất được ưa chuộng vào dịp Tết. Ảnh: Internet.
2.2. Cách làm thịt bắp bò luộc nước mắm thơm ngon
Sau khi mua thịt bò về, bạn cần rửa sạch phần này, sau đó dùng vải hoặc dây lạt buộc chặt miếng bò. Mẹo nhỏ này sẽ giúp thịt bò chắc và dai hơn sau khi luộc. Sau khi đã buộc chặt, bạn tiến hành ướp thịt với nước mắm, muối, hạt tiêu trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm đều
gia vị.Gừng cạo vỏ sau đó đập dập thái mỏng. Sả cũng đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước rồi tước thành sợi nhỏ vừa phải.Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho gừng vào đảo đều, tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào nồi, rắc sả lên. Đổ một lượng nước vừa sấp mặt thịt trong nồi, sau đó cho 2 thìa nước mắm, đun với lửa to cho nước sôi, rồi hạ lửa đun tiếp trong vòng 20 phút.Cần lưu ý trong thời gian đun, nước trong nồi có thể cạn bớt vì vậy bạn cần chú ý và đổ thêm nước vào nồi, tránh tình trạng để cạn nước, có thể dẫn tới miếng thịt bò bị khô và cháy.
Cách luộc thịt bò ngon bạn cho thêm gừng và sả vào nước luộc. Ảnh: Internet.
3. Cách pha mắm gừng ăn kèm thịt bò luộc
Băm gừng và ớt, cho vào chén cùng với 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường rồi khuấy đều lên.Sau khi thịt bò chín, bạn chỉ cần để thịt bò nguội rồi thái thành lát mỏng, chấm với nước mắm gừng hoặc tương ớt đều rất ngon
.Nếu chỉ ăn thịt bò không sẽ cảm thấy đơn điệu và nhanh ngán. Bởi vậy, bạn nên chuẩn bị một ít rau xà lách, dưa leo cùng với bún và bánh tráng để món ăn được hài hoà, cân bằng dinh dưỡng.4. Những lưu ý khi chế biến thịt bò luộc
Trong các phần thịt bò thì thịt bắp bò ngon nhất bởi nó săn chắc, ăn giòn giòn. Bạn nên lựa chọn miếng thịt đỏ tươi, thớ nhỏ và mềm.Trong quá trình luộc, váng mỡ nổi đến đâu thì chúng ta vớt đến đó thì thịt luộc sẽ ngon hơn.
Chỉ nên luộc thịt bò trong vòng 10 - 15 phút để thịt không bị dai và mất chất dinh dưỡng. Ảnh: Internet.
Thịt bỏ chỉ nên luộc trong vòng 10 - 15 phút để thịt chín vừa phải. Nếu bắp bò quá to và dày thì bạn cắt nhỏ thành từng phần để luộc cho chín đều.Khi thái thịt dùng dao sắc và mỏng thái theo thớ thịt để món thịt vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay món ăn ngon mỗi ngày bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình. Món ăn này sẽ giúp kích thích vị giác vừa góp phần bồi bổ cho các thành viên. Vậy còn ngại ngần gì nữa mà không học cách luộc thịt bò ngon cho thực đơn tối nay ăn gì trong tuần này nhỉ. Chúc bạn chế biến món ăn thành công.
Cách nấu lẩu bò thập cẩm vị ngon đậm đà khó cưỡng Cách nấu lẩu bò thập cẩm tuy quen thuộc nhưng không phải ai cũng thành công. Bởi món lẩu có đậm đà, thơm ngon hay không còn phụ thuộc vào rất nhiều công đoạn. Từ cách chọn thịt bò cho đến cách sơ chế và nấu nước dùng. Hướng dẫn chi tiết sau sẽ giúp bạn "chinh phục" món ăn này ngay lần...