Hủ tíu chay
Món chay này có thể dùng để điểm tâm, ăn trưa hay ăn chiều đều được, giúp bổ sung nhiều đạm thực vật rất có lợi cho sức khỏe.
NGUYÊN LIỆU
Hủ tíu tươi: 400g
Củ sắn: 200g
Nấm rơm: 100g
Chả chay: 100g
Cải thảo: 4 lá
Cà rốt: 1 củ
Hànhboaro: 1/2 cây
Cần tàu: 2 cọng
Giá, hẹ: 1 ít
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Củ sắn cắt sợi. Cải thảo cắt riêng thân và lá rồi cắt xéo bản 2cm. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Nấm rơm rửa qua với nước pha muối loãng hoặc nước pha bột năng, cắt đầu, luộc sơ, cắt chữ thập lên đỉnh đầu nấm.
- Hành boaro cắt lát. Cần tàu cắt khúc ngắn 1cm. Chả chay cắt lát dày 0,3cm. Giá rửa sạch, để ráo. Hẹ cắt khúc ngắn 3cm.
THỰC HIỆN
- Cho củ sắn vào nồi với 3 lít nước, nấu khoảng 30 phút cho ra nước ngọt, vớt bỏ xác củ sắn. Phi vàng hành boaro, trút ra chén, cho nấm rơm vào xào, nêm 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO. Cho nấm rơm và cà rốt vào nồi nước dùng nấu gần mềm, thêm thân cải thảo vào nấu 2 phút rồi cho lá cải thảo vào nấu chín, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M đường, 1/4m muối và 1M nước tương Phú Sĩ, nếm vị vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Trụng hủ tíu qua nước nóng, vẩy ráo nước, cho vào tô. Xếp chả chay lên mặt, chan nước dùng và rau vào xấp mặt, thêm 1M dầu, hành boaro phi, cần tàu và tiêu, chan thêm nước tương Phú Sĩ, ớt cắt lát và vắt thêm chanh tùy khẩu vị, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Chỉ trụng hủ tiếu qua nước nóng để hủ tiếu mềm mà không bị bở. Nêm nước tương Phú Sĩ nước dùng sẽ không bị chua.
Gỏi râu mực chiên giòn
Món gỏi nhiều màu sắc, thanh, giòn từ râu mực, một món ăn đơn giản mà ngon chỉ với 3 nguyên liệu và thực hiện trong tích tắc.
NGUYÊN LIỆU
Râu mực: 300g-
Hành tây: 1/2 củ-
Cà chua: 1 trái-
Cần tàu: 2 cây-
Ngò rí: 2 cây-
Ớt sừng: 1 trái-
Mè rang: 1M-
Bánh đa nướng-
Muối, tiêu, đường, dầu ăn. tương ớt-
Nước mắm, nước cốt chanh, bột năng
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Râu mực cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu, để thấm. Hành tây, cà chua và ớt sừng cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm. Ngò rí cắt nhỏ.
- Tẩm râu mực qua bột năng, chiên chín vàng trên lửa lớn, vớt ra để ráo dầu.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2/3M đường với 1M nước sôi, sau đó cho 1/2M nước mắm, 1/2M Giấm gạo lên men LISA, 1M tương ớt và 1m nước cốt chanh, khuấy tan đều.
- Trộn gỏi: cho râu mực chiên giòn, hành tây, cà chua, ớt sừng và cần tàu vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
CÁCH DÙNG
- Cho gỏi râu mực chiên giòn ra dĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm bánh đa nướng.
MÁCH NHỎ
- Thấm mực khô khi sơ chế để khi chiên không bị bắn dầu.
- Chiên mực với lửa lớn để mực vàng giòn mà không bị khô.
- Sử dụng tương ớt để tạo độ sánh cho nước trộn, các nguyên liệu sẽ thấm gia vị hơn.
Heo quay xào kim chi cà bát Đây là món ăn kết hợp độ béo và thơm đặc trưng heo quay với độ chua của kim chi tạo ra 1 món xào ngon miệng và mói lạ trong bữa cơm gia đình NGUYÊN LIỆU Thịt heo quay: 200g Kim chi: 200g Cà bát: 150g Hành lá: 2 cây Cần tàu: 2 cây Tỏi băm: 1M Ớt sừng: 3 lát Tiêu,...