Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

Minh Ngọc16:11 17/12/2024

Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là “ngôi sao sáng” trên mâm cơm tối mùa đông này!

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:

- Giò xào: 60.000đ

- Canh cá nheo om mẻ: 75.000đ

- Lạc rang muối : 15.000đ

- Cà muối : 5.000đ

- Dưa muối : 5.000đ

Tổng: 160.000đ

Chuẩn bị: 400g giò xào.

Giò xào mua sẵn đem cắt miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Video đang HOT

Chuẩn bị: 700g cá nheo đã mổ và làm sạch, cắt khúc; 1 quả khế chua, mẻ vừa ăn, muối, hành lá, thì là, 1 quả cà chua, 1 củ tỏi.

Cho cá vào nồi, ướp với mẻ, muối, tỏi đập dập, khế thái lát. Ướp xong, cho nồi cá lên bếp, đảo một lúc rồi thêm nước nóng vào. Nấu cho đến khi cá gần chín thì thêm cà chua. Nấu cho cá chín hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc hành lá, thì là thái nhỏ là xong.

Chuẩn bị: Lạc, dầu ăn, muối tinh hoặc bột canh, rượu trắng.

Lạc rửa qua với nước, cho vào chảo, rang từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi có màu gần màu cánh gián (chín 80%) thì thêm dầu ăn vào, đảo đều một lúc cho dầu ăn ngấm vào trong lạc. Rưới đều 1 xíu rượu trắng vào lạc, đảo để rượu ngấm vào lạc, rượu sẽ bay mùi hết sau một lúc. Rượu giúp lạc giữ được độ giòn ngon hơn. Lạc chín tắt bếp. Để nguội đến 50% thì rắc muối tinh hoặc bột canh vào, đảo đều là xong.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng

Bữa ăn đều là các món quen thuộc, gần gũi nhưng đặc biệt trôi cơm.

Tham khảo bữa cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt chưng mắm tép: 50.000đ

- Canh bầu nấu cua: 45.000đ

- Đậu chần: 12.000đ

- Lạc rang muối: 10.000đ

- Tôm rang: 60.000đ

- Cà muối: 5.000đ

Tổng: 182.000đ

Chuẩn bị: 300g thịt xay, 1 thìa mắm tép, 1 thìa mắm tôm, riềng xay vắt lấy nước cốt 20ml, hạt tiêu: 1 thìa cà phê, sả 3 cây, hành khô 1 củ, đường 1/2 thìa canh.

Mắm tôm và mắm tép trộn đều với nhau. Chỉ lấy 2/3 trộn vào nguyên liệu khi ướp, còn chừa lại 1/3 nêm nếm khi chưng cho tròn vị. Sả, hành khô băm nhỏ trộn vào ướp luôn với thịt băm.

Nước riềng khi cho vào thịt thì nên chắt chừa lại phần lắng đọng bên dưới lại. Thêm đường vào hỗn hợp thịt, trộn đều tất cả, sau đó bọc bát thịt lại, cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3-4 giờ. Nếu có thời gian bạn cũng có thể ướp qua đêm.

Sau thời gian ướp, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào chảo và bắt đầu chưng. Lưu ý, khi chưng, nhớ đảo liên tục để không bị cháy dưới đáy chảo. Chưng cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đỏ, mỡ tứa ra nhiều, thịt săn lại thì tắt bếp.

Chuẩn bị: 400g bầu, 200g cua đồng, hành khô, dầu ăn, muối.

Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.

Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Sau 3 phút có thể cho bầu nạo sợi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thêm muối vừa ăn vào canh cho đậm đà là xong.

Chuẩn bị: 300g tôm, hành lá, dầu ăn, nước mắm, đường.

Tôm đồng cắt bỏ chân và râu tôm, rửa sạch. Phi thơm ít đầu hành lá màu trắng với chút dầu ăn rồi đổ tôm vào đảo đều. Đảo cho đến khi tôm se lại thì nêm thêm nước mắm vừa ăn vào. Đảo cho nước mắm ngấm vào tôm, tôm săn lại thì nêm chút đường, rắc hành lá cắt khúc, đảo một lát cho tôm sém cạnh thì tắt bếp.

Chuẩn bị: 3 bìa đậu.

Đun sôi nồi nước, cho đậu vào luộc trong 2-3 phút sau đó vớt ra, để lên đĩa ăn nóng với nước chấm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm canh cá nấu chua kiểu miền Bắc ngon quên lối về Bạn đang tìm món ăn mới để đổi vị cho bữa ăn gia đình? Vậy thì đừng ngần ngại cùng Emdep.vn vào bếp học cách làm canh cá nấu chua kiểu miền Bắc ngon quên lối về để chiêu đãi cả nhà nhé! Món canh cá nấu chua đặc trưng của miền Nam nhưng lại được biến tấu để phù hợp hơn với...