Hội chị em muốn nấu chè bưởi ngon giòn, không đắng hãy làm theo công thức này

Việt Hương11:23 22/08/2021

Chè bưởi là một món tráng miệng được cả 2 miền Nam, Bắc ưa thích. Vị ngọt dịu thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của xíu nước cốt dừa

Chè bưởi là một món tráng miệng được cả 2 miền Nam, Bắc ưa thích. Vị ngọt dịu thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của xíu nước cốt dừa khiến ăn một lần là nhớ mãi. Chị Hồng Ngọc (Hải Dương) chia sẻ trên nhóm yêu bếp hướng dẫn cách làm chè bưởi đơn giản nhất tại nhà ai cũng thực hiện được.

Nguyên liệu:

- Cùi bưởi

- Đỗ xanh xát vỏ

- Đường thốt nốt

- Nước cốt dừa

- Lá nếp

- Đường trắng

- Bột năng

- Muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị. (Ảnh: FB Hồng Ngọc)

Video đang HOT

Cách làm:

Chế biến cùi bưởi:

- Chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn.

- Gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài của quả bưởi để không bị đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn.

- Cắt cùi bưởi hạt lựu, không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.

- Bóp cùi bưởi đã cắt với muối cho đến khi cùi bưởi tóp lại, sau đó rửa qua tầm 5 lần nước.

- Luộc cùi bưởi với 1 ít muối và nước cốt chanh, sau đó vớt ra lại rửa qua tầm 5 lần nước.

- Trộn cùi bưởi với đường, để tầm 15 phút cho cùi bưởi ngấm đường, sau đó trộn bột năng.

- Luộc hỗn hợp trên với nước. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.

Chế biến đỗ xanh:

- Đỗ xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đỗ nở mềm.

- Đỗ sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ (mình hấp bằng nồi cơm điện) khoảng 10-15 phút đến khi đỗ chín, bở tơi.

Chè bưởi sánh vàng, ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy. (Ảnh: FB Hồng Ngọc)

Nấu chè bưởi:

- Đun nước sôi với lá dứa và đường thốt nốt, thêm đường cho hợp khẩu vị.

- Vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.

- Để lửa nhỏ. Hòa tan 1 ít bột năng trong nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay.

Nấu nước cốt dừa:

- Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.

- Múc chè ra bát, dưới 1 ít nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy lên trên và từ từ thưởng thức.

Cách nấu chè bưởi cực ngon tại nhà

Tham khảo công thức sau đây để có thể chế biến món chè bưởi nhanh gọn, giải nhiệt cho gia đình ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

- 1 quả bưởi ngon

- 200gr đậu xanh

- Bột năng

- 500ml nước cốt dừa

- Một ít muối trắng

- 500gr đường vàng hoặc đường thốt nốt

- 1,5 lít nước lọc

Cách làm:

- Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong khoảng 4 tiếng. Sau đó cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đỗ xanh, thêm 1 chút nhỏ rồi đun, đến khi đỗ chín mềm thì vớt ra để ráo nước.

- Bưởi rửa sạch, gọt bỏ hết phần vỏ xanh và phần xơ sát múi bưởi để cùi được giòn hơn. Cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn. Trộn cùi bưởi đã thái nhỏ với một ít muối, bóp trong khoảng 3-4 phút. Vớt cùi bưởi vào khăn mỏng, vắt khô rồi xả dưới vòi nước, bóp cùi bưởi, rồi lại vắt khô. Lặp lại 5-6 lần đến khi ăn thử miếng cùi bưởi không còn đắng và hết tinh dầu là được.

- Cho nửa lít nước vào nồi, đun sôi, thêm 1 thìa cà phê muối, thả cùi bưởi vào nấu. Đợi khi nước sôi lại thì vớt ra và xả nước lạnh, dùng tay vò và vắt cho ráo nước. Trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2 thìa cà phê đường và bóp đều, để khoảng 2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi.

- Cho cùi bưởi vào chảo để sên. Khi sên cùi bưởi nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm 1 chút nước để cùi bưởi luôn mọng, khi thấy cùi bưởi trong là được. Khi cùi bưởi vừa sên xong đang còn nóng thì lấy ra và đổ bột năng vào, xóc đều. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra, xả với nước lạnh và để ráo.

- Dùng một nồi khác, cho nước vào đun sôi rồi cho đậu xanh đã nấu chín vào rồi thêm một ít đường. Thả cùi bưởi vào nồi chè. Tiếp đó, hòa bột năng với 1 bát nước, đổ từ từ vào nồi. Sau đó, vặn nhỏ lửa, khuấy đều tay, đến khi nồi chè sánh lại thì tắt bếp.

- Múc chè bưởi ra bát thêm một chút nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Chè thanh long đỏ hạt sen, thơm ngọt mát lạnh lại chế biến siêu nhanh Trong những ngày giãn cách, chị em phụ nữ hãy thử bắt tay làm món chè thanh long đỏ hạt sen với công thức sau đây nhé. Nguyên liệu: - 1 quả thanh long đỏ - 100gr hạt sen - 50-70gr đường phèn - 50-70gr đường cát - 3-4 nhánh lá dứa Cách làm: - Rửa sạch hạt sen tươi với nước. Nếu...