Học người Thái cách làm phở xào chay thanh nhẹ mà ngon

Mai Thị Diễm18:55 22/01/2019

Trong những ngày cuối năm nhiều tiệc tùng, bạn hãy làm món phở xào chay để các thành viên trong gia đình mình được ăn nhiều rau củ hơn, nhờ đó có chế độ dinh dưỡng cân bằng hơn nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món phở xào chay:

- 200g phở khô

- 1/2 cây bông cải xanh nhỏ – cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo; 1 củ cà rốt – nạo vỏ, rửa sạch, cắt que; 1 nắm đậu que – nhặt rửa sạch; 1/2 trái ớt chuông đỏ – thái dạng que dài

- Một ít đậu phộng rang, giã dập

- Hành, ngò, tỏi, dầu ăn,ớt, một ít mầm giá đỗ (tùy thích)

Phần xốt: 60ml xốt me, 15ml nước tương, 30ml nước mắm chay, 30ml siro bắp.

Bước 1

Trộn đều các nguyên liệu phần xốt trong một bát nhỏ, để riêng.

Phở trụng chín theo hướng dẫn sử dụng trên bao bì, sau đó vớt ra rổ, để ráo.

Bước 2

Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho bông cải vào xào đều.

Bước 2a

Thêm đậu que, cà rốt, ớt chuông vào đảo cùng, rắc chút muối cho đậm đà. Xào khoảng 2 phút thì bạn trút hỗn hợp rau ra đĩa.

Video đang HOT

Bước 3

Tiếp tục làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ và ớt (tùy thích) vào đảo chung.

Bước 3a

Lúc này bạn gạt phần hành, ớt qua một bên, trút phần xốt đã trộn ở bước 1 vào chảo, chờ xốt sôi lăn tăn.

Bước 4

Cho bánh phở đã trụng chín vào chảo, đảo đều cho phần xốt được thấm vào phở.

Bước 4a

Trút lại phần rau bạn đã xào vào chảo, xào thêm khoảng 2-3 phút nữa là tắt bếp, lấy phở xào ra đĩa, rắc đậu phộng và mầm gia đỗ, vắt chanh ăn kèm tùy thích.

Món phở xào chay với vị ngọt giòn của các loại rau củ kết hợp với vị đậm đà hài hòa của xốt thực sự là một món ngon đáng để bạn thử đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phở xào chay này nhé!

Nguồn: L.C.Kitchen

Chán cơm thì cứ làm miến xào tôm thịt ngon ngọt chẳng lo tăng cân

Miến xào là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt với những ai muốn giảm cân vì nó ít tinh bột nên không sợ béo. Đây là món ăn dành cho những người muốn giảm cân đấy nhé.

Nguyên liệu gồm có:

- 100g miến dong

- 200g thịt heo

- 150g tôm tươi

- 200g bắp cải

- 100g đậu que

- 1 củ cà rốt

- 2 muỗng cà phê mè rang

- Hành tím, hành lá, gia vị

- Dầu mè

Cách làm như sau:

Bước 1:

Sơ chế các nguyên liệu: Gọt vỏ và rửa sạch các rau củ: cà rốt thái cọng dài, đậu que cắt bỏ đầu đuôi rồi thái dài; bắp sú thái sợi dài; hành lá thái khúc.

Tôm và thịt rửa sạch, để ráo. Tôm lột vỏ, thịt thái mỏng dài. Ướp gia vị muối, mắm, đường, bột nêm và tiêu khoảng 15 phút cho ngấm vị.

Miến đem ngâm nước khoảng 15 phút cho miến mềm.

Bước 2:

Bắt chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm và thịt vào xào.

Khi thịt và tôm săn lại thì cho lần lượt các loại rau vào trộn đều.

Tiếp đó, cho miến vào xào và cho các gia vị muối, bột nêm vào.

Khi miến và các nguyên liệu chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trộn lên, cho thêm hành lá và tiêu vào thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Khi dùng rắc thêm mè rang lên trên để tăng hương vị cho miến xào. Cho miến xào ra đĩa dùng rất tuyệt.

Khi ăn có thể chan thêm xì dầu, ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bữa sáng chỉ cần 1 đĩa miến thế này cũng đã tràn đầy năng lượng rồi.

Miến xào cứ ăn thoải mái mà không lo bị tăng cân.

Không nên xào quá kĩ, miến bị khô mất ngon. Gắp miến ra đĩa, rắc hạt tiêu, vừng, có thể trang trí vài cọng rau mùi để đĩa miến thêm phần bắt mắt.

Chúc các chị em thành công với món miến xào siêu ngon này nhé.

Theo emdep

8 đặc sản phải thử trong chuyến 'săn' dã quỳ ở Gia Lai Du khách không thể bỏ qua phở khô, cơm lam hay bò một nắng nổi tiếng khắp phố núi. Phở khô Gia Lai Sợi phở khô nhỏ như hủ tiếu, săn và hơi dai. Món ăn thường được phục vụ hai tô: một tô đựng bánh phở kèm thịt băm và một tô nước lèo trong, vị thanh ngọt. Đầu bếp thường hầm...