Học ngay cách làm bánh bông lan mặn vừa mềm vừa xốp, thơm ngon khó cưỡng

Hôm nay, bạn có muốn học cách làm bánh bông lan mặn không nào? Chỉ vài bước thực hiện đơn giản, Bách hóa XANH chắc chắn rằng bạn sẽ thành công đấy!

Bánh bông lan mặn lạp xưởng vừa bùi ngọt lại thơm phức, hòa quyện cùng chà bông béo mặn sẽ đem đến cho bạn một món bánh cực kỳ ngon miệng. Bây giờ, hãy bắt tay vào làm ngay cùng Bách hóa XANH nhé!

1Nguyên liệu làm bánh bông lan mặn

100g bột mì đa dụng

40g bột bắp

8 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)

100g lạp xưởng

80ml sữa tươi không đường

100g chà bông heo

Nguyên liệu khác: Hành lá, chanh, mè đen

Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.

Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, tô, khuôn bánh hình chữ nhật, giấy nến.

Các nguyên liệu làm bánh bông lan mặn

2 Cách làm bánh bông lan mặn

Bước 1 Làm sốt dầu trứng

Làm sốt dầu trứng

Bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 30g đường, 5ml nước cốt chanh, sau đó bạn đặt tô này vào 1 nồi nước nóng (để cách thủy) và dùng máy đánh trứng cho hòa quyện.

Kế tiếp cho từ từ 90ml dầu ăn vào tô rồi tiếp tục đánh cho hỗn hợp sánh mịn, đặc lại.

Bước 2 Cắt nhỏ lạp xưởng và hành lá

Cắt nhỏ lạp xưởng và hành lá

Bạn cắt nhỏ lạp xưởng thành hình hạt lựu và hành lá cũng cắt nhỏ luôn nhé!

Bước 3 Trộn bột bánh

Trộn bột bánh

Bạn cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 80ml sữa tươi không đường, 50ml dầu ăn, 100g bột mì. Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện, mịn mượt.

Bước 4 Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng

Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng

Bạn cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng, 1 ít nước cốt chanh, 1 ít muối, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Bạn lấy khoảng 140g đường rồi chia làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn.

Bước 5 Trộn bột với lòng trắng trứng

Trộn bột với lòng trắng trứng

Bạn chia lòng trắng trứng đã đánh thành hai phần. Đầu tiên, bạn cho một phần vào hỗn hợp bột bánh, sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, bạn cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Mẹo hay: Ngoài sử dụng phới dẹt, bạn có thể sử dụng phới lồng để trộn bột. Tuy nhiên, bạn nhớ nên khuấy nhẹ theo một chiều thôi để hạn chế vỡ bọt khí trong bánh nhé!

Bước 6 Đổ khuôn bánh

Đổ khuôn bánh

Lót giấy nến vào khuôn, sau đó bạn đổ bột vào, dùng tay đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột giãn đều ra và làm vỡ các bọt khí lớn.

Tiếp theo, bạn rắc đều lên mặt bột hành lá, lạp xưởng, mè đen và chà bông.

Bước 7 Nướng bánh

Nướng bánh

Bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó bạn cho bánh vào nướng 50 phút ở 170 độ C.

Sau khi nướng bánh, bạn chia bánh ra làm 2 phần. Phủ 1 lớp sốt dầu trứng lên mặt 1 phần rồi đặt phần bánh kia lên trên là hoàn tất đấy!

Mẹo hay: Nếu trong 10 phút đầu, bạn thấy bánh nở cao, vàng nhanh thì cần hạ nhiệt xuống từ 5 – 10 độ và tăng thời gian nướng bánh lên để tránh làm bánh bị xẹp sau khi nướng nhé!

3 Thành phẩm

Bánh bông lan mặn vừa mềm vừa xốp

Bạn có thấy những chiếc bánh bông lan mặn lạp xưởng bông xốp, mềm mịn, hương vị ngọt bùi cực kỳ thơm ngon đấy không? Hãy thưởng thức và cảm nhận sự hấp dẫn của những chiếc bánh ngay bạn nhé!