Học nấu bún chả cá Nha Trang ngon bất bại chiêu đãi cả nhà
Bún chả cá Nha Trang sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng với cách làm đơn giản có thể giúp cả nhà thưởng thức ẩm thực nổi tiếng miền Trung ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bún chả cá Nha Trang
Thơm: 1/2 trái
Cà chua: 4 trái
Bún: 1.5kg
Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn
Đầu cá thu hoặc hịt cá thu
Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.
Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.
Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Bún chả cá Nha Trang vị ngon đậm đà chiều lòng cả nhà (Ảnh minh họa)
Video đang HOT
Các bước làm bún chả cá Nha Trang
Bước 1: Rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ. Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng. Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá, ngò và ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng xéo vừa ăn.
Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.
Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm hành tím, sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.
Sau đó thêm 2 lít nước sôi vào nồi. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.
Thưởng thức bún chả cá Nha Trang tại nhà (Ảnh minh họa)
Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh giảm lửa, nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ (khoảng 45 – 60 phút).
Thêm cà chua, thơm và chả cá đã được cắt miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp đi.
Bước 4: Pha nước chấm theo công thức sau: 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt xay. Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết là đạt.
Bước 5: Dùng rây để lọc lấy phần thịt cá cho vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá. Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Món này ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá.
Đến Quy Nhơn không ăn những món đặc sản này sẽ tiếc hùi hụi
Đến Quy Nhơn, bạn không chỉ được ngắm phong cảnh hùng vĩ của Eo gió, nước biển xanh ngắt của đảo Kỳ Co, Hòn Khô mà còn có cơ hội thưởng thức những đặc sản ngon khó cưỡng của dải đất miền Trung này.
Bánh xèo tôm nhảy. Ghé Quy Nhơn, nhất định bạn phải thử bánh xèo tôm nhảy. Nói đến đặc sản Quy Nhơn không thể không nhắc đến món bánh xèo. Bánh xèo ở đây có nhân khá đa dạng từ tôm, mực đến bò tùy vào sở thích ăn uống của thực khách.
Bạn có thể thưởng thức bánh xèo ở khắp các quán ăn từ vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng tại Quy Nhơn. Bánh xèo Quy Nhơn thường được cắt miếng vừa ăn, cuốn kèm rau mầm, rau sống cho đỡ ngán trong miếng bánh tráng ướt chấm với nước chấm đậm đà gia vị và ớt.
Bánh hỏi cháo lòng: Đây là một trong những món ăn Quy Nhơn rất quen thuộc của người dân vào bữa sáng. Bánh hỏi gần như là bún nhưng thay vì bún sợi to chúng ta vẫn thấy thì sợi bún rất rất nhỏ. Bánh hỏi ăn ngon hơn khi được thoa thêm một lớp dầu ở trên để tăng thêm vị béo và không thể thiếu lá hẹ đã xắt nhỏ tạo màu sắc cho món ăn.
Gọi là bánh hỏi cháo lòng bởi nhẽ khi vào quán bánh hỏi bất kỳ nào ở đây, bạn sẽ được thưởng thức hai món đi kèm là cháo và lòng heo. Ăn kèm bánh hỏi với thịt heo luộc hoặc lòng heo giúp món ăn trở nên ngọt thơm, chấm miếng bánh hỏi vào nước mắm chua cay đậm đà rồi húp một chút cháo lòng nóng, nghe thôi đã thấy hấp dẫn.
Bánh mì chấm: Một trong những món ăn vỉa hè nổi tiếng ở Quy Nhơn (Bình Định) là bánh mì chấm. Món bánh mì để nguyên ổ, xé từng miếng quết với nước sốt pate trộn với sốt mayonnesaie, bơ và ăn kèm với một ít rau tươi, đồ gỏi chua. Xé miếng bánh mì nóng thơm mùi bột chấm với nước sốt pate béo ngậy, hương vị này đã đi vào tiềm thức của rất nhiều du khách.
Bún chả cá Quy Nhơn. Bún chả cá là một trong những món ăn phổ biến dọc dải đất miền Trung, nhưng ở Quy Nhơn bạn sẽ được thưởng thức với hương vị hoàn toàn khác biệt, bởi vì được chế biến kỹ lưỡng bằng bí quyết gia truyền.
Nước dùng được nấu từ xương cá, đầu cá nên có vị ngọt dễ chịu. chả cá được làm từ cá tươi, hơn nữa bún chả cá còn ăn kèm với tương ớt được chế biến đặc trưng chỉ có ở Bình Định.
Bánh ít lá gai: Được biết đến như một đặc sản làm quà mỗi lần ghé chân Bình Định, bánh ít lá gai tuy dẻo nhưng khi ăn không hề bị dính răng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh mềm, mịn, dẻo, thơm của nếp, phần nhân dừa ngọt thơm vừa đủ, vị beo béo của đậu phụng hay vị hơi cay nồng của gừng khiến bạn ăn hoài không chán.
Ốc, xìa, sò: Vì là thành phố biển nên những hải sản của biển như ốc, xìa, xò là không thể bỏ lỡ khi thưởng thức món ngon Quy Nhơn. Những tô ốc luộc nóng hổi, thơm mùi sả,những đĩa ốc trộn dai dai, bát ốc len xào dừa sênh sếnh, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
Chả ram tôm đất: Với nguyên liệu chính đơn giản bao gồm tôm đất, thịt ba chỉ, bánh tráng,... nhưng món chả ram khiến bạn ăn mãi không ngán vì miếng chả nhỏ nhỏ xinh xinh bằng ngón tay, được chiên giòn rụm, nóng hổi.
Chè Nhớ: Quán chè Nhớ 157 Ngô Mây có thể coi là quán chè nổi tiếng nhất Quy Nhơn, nằm ngay đường Ngô Mây, kế bên trường Đại Học Quy Nhơn nên còn gọi là quán chè sinh viên. Ngoài chè, khu đường Ngô Mây cũng nổi tiếng với nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác.
Quán chè này có khá nhiều loại chè như: chè hoa quả, đông sương, chè đỗ xanh, chè thập cẩm,...Giá mỗi cốc chè khoảng 10.000 - 20.000 đồng. Ảnh: Internet.
Những đặc sản ngon khó cưỡng nổi tiếng ở Nha Trang Nha Trang không chỉ nổi tiếng bởi những bãi biển bao đẹp mà nơi đây còn khiến du khách lưu luyến bởi những đặc sản ngon khó cưỡng mang hương vị của biển. Bún sứa Nha Trang: Những con sứa còn tươi do ngư dân vớt từ biển ở đảo xa sẽ được làm sạch nhớt, sơ chế theo kỹ thuật và kinh...