Học mẹ đảm làm cháo ếch Singapore cay nồng, thơm ngon cuối tuần

Nông Mạnh Hùng12:48 14/12/2019

Ếch xào cay nồng ăn kèm cháo lá dứa thơm mùi đặc trưng là món ngon tuyệt vời cho ngày đông.

Phạm Thu Hiền (26 tuổi) hiện đang làm việc và sinh sống cùng ông xã tại Hà Nội. Thu Hiền chia sẻ, công việc của cô có những lúc rất bận rộn nhưng cô luôn coi trọng bữa ăn hàng ngày của gia đình. Đặc biệt là bữa ăn tối vì đó là thời gian 2 vợ chồng cô được nghỉ ngơi và trò chuyện sau 1 ngày dài làm việc.

Thu Hiền không học nấu ăn ở trường lớp nào, chủ yếu cô học qua mạng, báo chí rồi tự mày mò nấu nướng. “Theo mình thì việc gì cũng vậy, thái độ của bạn sẽ quyết định tất cả. Mình luôn vào bếp bằng tình yêu và sự hăng say nên cảm giác luôn rất vui vẻ, cho ra đời là những món ăn giàu tình yêu thương chứ không phải là trách nhiệm hay sự ép buộc”, người vợ trẻ này nói.

Thu Hiền và ông xã.

Thu Hiền luôn cố gắng lựa chọn những thực phẩm an toàn, giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt phải tươi ngon để chế biến món ăn. Mỗi ngày cô sẽ dành thời gian buổi tối để nấu nướng, thêm chút thời gian buổi sáng chuẩn bị cơm trưa cho 2 vợ chồng. Những món cầu kì, mất thời gian cô luôn dành vào dịp cuối tuần.

“Mình quan niệm căn bếp chính là linh hồn của ngôi nhà và người phụ nữ là chìa khóa nắm giữ nguồn lửa yêu thương của gia đình. Vì thế mình luôn muốn cố gắng trau dồi và học hỏi thêm nhiều kiến thức về ẩm thực để hoàn thiện khả năng nấu nướng của bản thân”, Thu Hiền bày tỏ.

Nguyên liệu:

- 1kg ếch.

- Gia vị ướp 1kg ếch: 5mc (muỗng canh) hắc xì dầu, 4mc dầu hào, 2mcf (muỗng cafe) hoisin sauce, 2mc dấm đen, 1mcf sa tế, 2mcf ớt bột, 1mc bột năng, 1mc dầu điều, 2-3 quả ớt tươi, hạt nêm, hạt tiêu.

- Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.

Cách làm:

Video đang HOT

- Ướp ếch với gia vị trong 1 tiếng.

- Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho ếch vài xào săn lại cho ngấm gia vị. Sau đó giảm lửa, cho thêm nước nếu cần.

- Om ếch trong vòng 45 phút. Tắt bếp, cắt khúc hành hoa cho vào là được.

- Cháo: Lấy gạo theo tỷ lệ 6 phần gạo tẻ 4 phần gạo nếp rồi ngâm trong 4 – 8 tiếng. Thêm chút muối rồi nấu với 2 lít nước lọc hoặc nước hầm gà càng ngọt. Xay lá dứa ép lấy nước, khi nào cháo chín thì đổ vào, vặn lửa to cho cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Ngon Thơm Chuẩn Vị

Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Ngon Thơm Chuẩn Vị Của Các Nhà Hàng Nổi Tiếng Sẽ Không Hề Khó Làm Hay Là Thử Thách Đối Với Bạn Nếu Bạn Chuẩn Bị Đầy Đủ Các Nguyên Liệu Cần Thiết

Nguyên Liệu Nấu Cháo Ếch Singapore Gồm Có:

Gạo tẻ: Chọn loại gạo tẻ mới, chất lượng cao để món cháo có được vị thơm ngon tự nhiên. Phần gạo này bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần 1 nắm gạo cho suất 1 người ăn là được.

Thịt ếch: Chọn phần thịt đùi ếch là ngon nhất. Thịt ếch để nấu cháo sẽ phụ thuộc vào số người ăn cũng như nhu cầu, khẩu vị của bạn. Với suất 1 người ăn thì bạn chuẩn bị từ 2 - 3 cái đùi ếch cỡ vừa là được.

Bột bắp: Bột bắp sẽ làm cho món cháo được sánh và có được màu vàng nhẹ tự nhiên. Phần bột bắp này bạn cũng chuẩn bị theo lượng gạo bạn nấu cháo. Với 1 nắm gạo nấu cháo cho suất 1 người ăn thì bạn chuẩn bị khoảng 1/3 - thìa cafe bột bắp.

Bột bắp

Rau gia vị: Các loại rau, củ gia vị bạn cần chuẩn bị để nấu cháo ếch bao gồm: tỏi (nửa củ), hành khô (1 củ), gừng (nửa củ), hành lá (1 mớ nhỏ)

Ngoài các loại rau gia vị kể trên, bạn cũng chuẩn bị các loại gia vị khác như sau: xì dầu, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, mắm, tiêu...

Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Như Sau:

Bước 1: Nấu Cháo Trắng

Cách nấu cháo ếch này có đôi phần khác so với cách nấu cháo truyền thống mà chúng ta vẫn thường làm. Để có được món cháo ếch ngon, trước hết ta cần chuẩn bị phần cháo trắng. Bạn vo sạch gạo sau đó ngâm gạo với nước khoảng chừng 1 tiếng. Nếu là gạo giã dập thì có thể rút ngắn thời gian ngâm xuống khoảng 30 phút cũng được.

Nấu cháo trắng - cách làm cháo ếch singapore

Ngâm gạo xong, bạn cho gạo vào nồi và ninh kỹ cho đến khi cháo nở bung ra. Khi nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy đều để đảm bảo cháo không bị khê hay cháy. Bạn nấu cháo hơi đặc một chút thì khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Chuẩn Bị Thịt Ếch Và Hoàn Thành Món Cháo

Thịt đùi ếch hoặc mình ếch sau khi mua về/ làm xong thì bạn bỏ đi phần da, chỉ giữ lại phần thịt. Nếu miếng to quá thì bạn có thể chặt đôi hoặc chăn ba cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn dùng khăn sạch sau đó làm khô miếng thịt rồi ướp thịt ếch với xì dầu dầu hào dầu ăn bột nêm bột ngọt với lượng vừa phải rồi trộn đều cho ngấm. Ướp thịt ếch khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô, thoáng.

Ướp thịt ếch - cách nấu cháo ếch singapore

Đập dập phần hành, tỏi khô và thái chỉ gừng tươi. Đối với hành lá, bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc lớn cỡ từ 3 - 5 cm. Tiếp đến, bạn cho thịt ếch vào xào cho săn lại sau đó cho nước hơi xâm xấp mặt thịt và nấu. Bạn cứ đun với ngọn lửa vừa như vậy cho tới khi nước gần cạn thì hoà tan bột bắp đã chuẩn bị vào cho vào.

Khuấy đều bột bắp với thịt ếch và lại tiếp tục đun cho tới khi phần nước hơi cạn thì cho hành lá vào đảo đều. Xong xuôi, bạn tắt bếp và dọn thịt ếch ra bát.

Kho thịt ếch - cách nấu cháo ếch singapore

Để thưởng thức món cháo ếch Singapore, bạn múc riêng cháo trắng ra một chiếc bát và thịt ếch ra một chiếc bát. Khi ăn, bạn cho thịt ếch đã nấu vào tô cháo trắng, trộn đều lên và thưởng thức. Yêu cầu của món cháo này đó là vị vừa ăn, thịt ếch ngọt và dậy mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể cho một ít tiêu cho món cháo được thơm hơn.

Cháo ếch Singapore - cách nấu cháo ếch singapore

Đây là cách nấu cháo ếch Singapore rất phổ biến tại các nhà hàng lớn và rất được yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để chế biến món ăn tại nhà ngon không kém gì ngoài hàng để cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.

Theo Monanngon

Chẳng phải tốn tiền ra tiệm ăn cháo ếch Singapore nữa, vì tôi có người bạn ở Sing chỉ cho cách nấu rồi! Nếu đang tìm một món ăn mang hương vị mới lạ để giúp gia đình đổi vị, nhất định bạn không nên bỏ qua cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon khó cưỡng này nhé! Món ăn hấp dẫn này đang chinh phục hàng triệu thực khách trên thế giới và làm các "tín đồ" ẩm thực phát "cuồng" đấy! Bạn cần chuẩn...