Học làm bún măng vịt thơm ngon hơn ngoài tiệm cho ông xã

Thường vịt có mùi tanh mà người ta thường gọi là “mùi vịt”, mùi này khiến cho món ăn làm từ vịt bị mất ngon nếu như không biết khử mùi. Với món bún măng vịt dưới đây, bạn có thể tự tin nấu bún măng vịt thơm phức, không còn mùi vịt khó chịu nữa.

Chuẩn bị nguyên liệu nhé

Măng khô (hoặc măng tươi)

Vịt

Bắp cải

Hành

Nước dùng gà

Tỏi, gừng, đường, nước mắm, dấm

Hành tây

Rau răm

Nước lèo

Trứng non vịt (lấy từ lòng vịt)

Bún tươi

Nấu món bún măng vịt nhé

Sơ chế nguyên liệu:

Măng khô ngâm với nước vo gạo vài ngày cho măng mềm, rửa sả nước lạnh cho sạch.

Luộc măng và thay nước vài lần cho hết mùi măng. Nếu không có măng khô thì có thể dùng măng tươi thì sẽ nhanh và tiện hơn.

Vịt mua về rửa sạch với rượu và gừng giã nhuyễn, dùng gừng xát lên da vịt để khoảng 15 phút cho hết hôi lông. Sau đó rửa sạch vịt với nước lạnh, cắt đầu cánh riêng, phần mình cắt đôi để ráo nước.

Luộc vịt với nước lạnh cùng lóng gừng nhỏ và vài củ hành tím. Vịt chín vớt ra ngâm qua nước lạnh cho thịt săn lại, đợi vịt thật nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

Bắp cải bào thật mỏng quây cho ráo nước xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh cho bắp cải giòn.Phi dầu hành cho thơm cho măng vào xào cùng với ít nước mắm tiêu cho thơm.Nấu nước lèo cho món bún măng vịt

Cho thêm 2 lon nước dùng gà vào nấu phần nước lèo chuẩn bị sẵn cho ngọt.Cho trứng non và măng đã xào vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.Làm nước mắm chấm vịt

Xay nhuyễn tỏi gừng đường xong cho nước mắm vào từ từ sao cho nếm vừa miệng là được.Làm gỏi vịt ăn kèm

Nước trộn gỏi: pha theo tỉ lệ 1 giấm: 1 đường, trộn cùng ít hành tây bào mỏng

Xếp bắp cải và rau răm cắt nhỏ bên dưới cho thịt vịt lên trên, khi ăn rưới nước trộn gỏi lên rồi rắc hành phi, đậu phộng rang. Trộn gỏi lên cho đều.

Cách thưởng thức

Cho bún tươi vào tô, chan nước lèo, cho rau răm đã thái nhỏ và các gia vị bạn thích.Bày gỏi vịt ra đĩa ăn kèm tô bún.

Món bún măng vịt được làm theo cách này sẽ không hôi mùi vịt, thơm ngon và không ngán nhờ có gỏi vịt ăn kèm. Bạn hãy học làm bún măng vịt mới công thức trên để mời ông xã của mình thưởng thức nhé. Đây sẽ là một trong những bữa ăn sáng tuyệt vời đấy. mecuti.vn chúc các bạn nấu được một món mới mà đức lang quân nhà bạn mê tít.

Theo Mecuti