Học cách nấu các món canh hầm của người Hoa ngon bổ dưỡng nhất

P.V20:09 15/01/2022

Ẩm thực Trung Quốc không chỉ chú trọng mùi vị thơm ngon mà còn rất đề cao giá trị dinh dưỡng.

Trong đó, không thể không nhắc đến các món canh hầm rất được mọi người ưa chuộng để tẩm bổ. Hôm nay Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chỉ cho bạn đọc cách làm các món canh hầm của người Hoa, đặc biệt là các món dưới đây.

1. Các món canh hầm của người Hoa giúp dưỡng nhan

1.1. Canh đu đủ tiềm táo đỏ

Món canh đu đủ tiềm táo đỏ thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

250g đu đủ xanh

250g đường phèn

50g táo đỏ

10g nấm tuyết

Cách chế biến món canh đu đủ tiềm táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm tuyết: ngâm trong nước cho nở mềm rồi cắt bỏ gốc, sau đó cắt thành miếng vừa ănTáo đỏ: ngâm trong bát nước, vớt táo ra ngoài và nhớ giữ lại phần nước ngâmĐu đủ: gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt sau đó cắt thành các miếng vừa ăn

Bước 2: Nấu món đu đủ tiềm táo đỏ

Trộn chung đu đủ với nấm tuyết và táo đỏ trong một bát lớnĐặt lên bếp một chiếc nồi, thêm vào trong nồi phần nước ngâm táo khi nãy và đường phèn, tiến hành đun cho đường tanSau đó bạn cho phần nước đường này vào trong bát hỗn hợp gồm táo, nấm tuyết và đu đủ lúc trướcTiến hành hấp cách thủy bát nguyên liệu trên trong vòng 20 phút là hoàn tất

Đây là một trong các món canh hầm của người Hoa rất yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tính bổ dưỡng của nó. Món ăn này rất thích hợp để các chị em dưỡng nhan sắc của mình.

1.2. Canh chân gà, xương heo hầm đu đủ

Món canh chân gà, xương heo hầm đu đủ

Chuẩn bị nguyên liệu

Một quả đu đủ (500g)

Xương heo (250g)

Video đang HOT

Chân gà (200g)

3 viên chà là

Gừng

Nước mắm, hạt nêm, đường…

Cách chế biến món canh chân gà, xương heo hầm đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ gọt sạch vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ănChân gà rửa sạch với giấm hoặc muối, chặt đôi chân gàXương heo chặt nhỏ, sau đó trần qua nước nóng cho hết mùi hôi và cặn bẩnGừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập

Bước 2: Hầm canh chân gà đu đủ

Cho xương và chân gà vào xào sơ qua với một chút gia vị như nước mắm, đườngSau đó cho nước vào nồi, đun sôi và thả đu đủ, chà là vàoTiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp

Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng rất tốt cho nhanh sắc của các chị em. Bởi các nguyên liệu làm nên món ăn này đều rất nhiều collagen.

2. Các món canh hầm của người Hoa giúp bồi bổ sức khỏe

2.1. Gà hầm hạt sen

Nhắc đến các món canh hầm của người Hoa không thể không nhắc đến món gà hầm hạt sen. Hãy cùng bắt tay vào bếp nấu món ăn thơm ngon bổ dưỡng này cùng Nấu Ăn Mỗi Ngày nhé!

Canh gà hầm hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà ta (500g)

50g hạt sen khô

2 củ hành khô

50g nấm khô

1 củ gừng nhỏ

Hành lá, rau mùi

Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối…

Cách chế biến món gà hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết là làm sạch gà, loại bỏ mùi hôi, có thể dùng rượu trắng hoặc muối để chà xát. Sau đó bạn dùng dao sắc để chặt thành miếng vừa ănHạt sen và nấm hương ngâm trong nước ấm, sau đó rửa sạch để cho ráo nướcHành khô bóc sạch vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễnGừng gọt vỏ, rửa và cắt sợi chỉ

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi chặt nhỏ, bạn cho vào một bát lớn. Thêm vào bát những gia vị sau: 1 muỗng nước mắm, thìa cafe tiêu xay, phần hành tím, 2 muỗng hạt nêm. Sau đó bạn tiến hành trộn đều và ướp trong vòng 30 – 45 phút để cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Hầm gà

Bạn đặt lên bếp một chiếc nồi, khi nồi nóng bạn cho vào một chút dầu và phi thơm phần hành và gừng.Cho phần thịt gà vào xào săn, điều chỉnh lửa lớn sau đó đổ nước vào ngập thịt gà. Nhớ khi nước sôi, bạn cần hạ lửa nhỏ lại để thịt gà chín mềm từ từCho vào nồi hạt sen và nấm hương đã rửa sạch, tiếp tục hầm trong vòng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn tất

2.2. Cách làm gà hầm thuốc bắc

Thêm một món ngon trong các món canh hầm của người Hoa mọi người nên học đó chính là gà hầm thuốc bắc. Món ăn này có tác dụng giảm đau, đặc trị các cơn đau ở vùng lưng và xương khớp. Ngoài ra những người bị nóng trong hoặc kiết lị cũng nên ăn món này. Hãy cùng học cách làm món ăn đầy dinh dưỡng này nào!

Món gà hầm thuốc bắc thơm ngon đầy dinh dưỡng cho mẹ bầu

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà nhỏ

1 gói gia vị thuốc bắc

Rau ngải cứu (300g)

1 củ nghệ tươi

Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường…

Cách chế biến món gà hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thứ nhất bạn cần làm sạch gà, loại bỏ mùi hôi, có thể dùng rượu trắng hoặc muối để chà xát. Tiếp đến bạn chặt miếng to, không nên chặt quá nhỏ vì khi ninh sẽ bị nát vụnRau ngải cứu nhặt bỏ lá già, lá vàng sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, để cho ráo nướcNghệ gọt sạch vỏ, đập dập để khi ninh dễ ra tinh chất

Bước 2: Ướp thịt

Gà sau khi chặt thành từng miếng, bạn cho vào một chiếc bát lớn, cho gói gia vị thuốc bắc vào kèm thêm gia vị như hạt nêm, đường, dầu ăn, chút muối và trộn đều. Thời gian ướp thích hợp nhất là trong vòng 1 tiếng đồng hồ

Sau đó, bạn tiếp tục vớt gà được ướp kỹ ra một chiếc bát lớn khác, cho rau ngải cứu vào cùng một muỗng hạt nêm và chút dầu ăn. Thực hiện thao tác trộn đều và ướp thêm trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Hầm gà

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi dày thành, xếp gà và các nguyên liệu còn lại vào bên trong và cho vào đó 1 – 2 bát nước. Đặt lên bếp và đun sôi khoảng 5 phút và tắt bếp để nguội.

Sau khi nguội bớt, bạn tiếp tục bật bếp lên và lặp lại như vậy thêm hai lần nữa là hoàn thành món ăn này rồi.

Các món canh hầm của người Hoa phần lớn đều có giá trị dinh dưỡng rất cao nên có thể coi như những thang thuốc bổ. Các bà nội trợ hãy bổ sung ngay những công thức trên vào cẩm nang nấu ăn của mình để nấu cho cả gia đình nhé.

Tôm 'say xỉn' làm ấm mùa đông

Món ăn được thưởng thức ngay khi những con tôm còn đang giãy giụa gây tò mò và thích thú cho thực khách không chỉ bởi tên gọi lạ lẫm mà còn bởi hương vị độc đáo không thể trộn lẫn.

Tôm "say xỉn" là món ăn độc đáo của người Trung Quốc với nguyên liệu chính là tôm nước ngọt tươi. Những con tôm thường được ăn sống sau khi người ta tưới rượu mạnh lên giúp tiêu hóa dễ dàng hơn mà vẫn giữ nguyên được độ ngọt và thơm. Ảnh: Dailycookingrequest.

Mỗi một vùng chọn một loại tôm khác nhau nhưng loại được yêu thích nhất để làm nên món ăn độc đáo này là tôm he. Đây là loại tôm có quanh năm nhưng tháng 9 là thời điểm tôm ngon nhất với lớp vỏ cứng vừa phải, thịt chắc và ngọt với giá bán cao hơn rất nhiều so với bình thường. Tôm được làm sạch, sau đó cắt bỏ bớt càng và phần râu dài. Thay vì chế biến theo cách thông thường, người ta lại thả tôm còn sống vào một bát lớn hoặc nồi đất rồi tưới rượu mạnh (khoảng 50 độ) trực tiếp vào thân tôm. Ảnh: Fish123.

Ngoài rượu, có thể thêm một số loại gia vị khác như hành lá, gừng tươi xắt nhỏ hoặc tỏi ớt để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Khi tôm bắt đầu "uống rượu", chúng sẽ giãy giụa và có thể nhảy ra khỏi bát. Đậy nắp lại và ngâm tôm trong khoảng 15 phút cho ngấm hẳn rượu. Khi tôm đã mềm và không còn nhảy nữa, người đầu bếp châm lửa đốt rượu trong vòng đúng 30 giây, đủ để lớp vỏ tôm chuyển màu đỏ gạch mà không làm mất đi độ ngọt. Lúc này, hương thơm nồng của rượu hòa quyện trong vị ngọt thanh, mọng nước của tôm sẽ làm say lòng mọi thực khách. Ảnh: Starworldmacau.com.

Dù vậy, đối với những thực khách sành ăn, tôm "say xỉn" chỉ ngon nhất khi ăn trực tiếp sau khi ngâm rượu cho ngấm mà không qua khâu nướng và chấm cùng nước sốt chua ngọt pha chế theo khẩu vị tùy thích. Thay vì chết do đốt bằng lửa, những con tôm vẫn cựa quậy khi đưa vào miệng không chỉ có hương vị đậm đà mà còn mang đến cho người ăn một cảm giác thích thú đặc biệt. Tuy nhiên, cách thưởng thức này cũng là thử thách đối với những thực khách "yếu tim" hoặc không ăn được hải sản tươi sống. Ảnh: Best10travel.

Tôm "say xỉn" ngọt thanh độc đáo là món ăn đặc sản trứ danh của người Trung Quốc. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo việc ăn hải sản khi chưa được chế biến kỹ có nguy cơ ngộ độc cao. Vì vậy thay vì ăn sống, nên nướng kỹ bằng rượu để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ảnh: Daydaycook.

Cách ăn lẩu Tứ Xuyên đúng chuẩn Nhắc đến ẩm thực mùa đông Trung Quốc, một trong những món ăn được lòng thực khách nhất chính là lẩu cay xé lưỡi ở Tứ Xuyên. Nếu người Nhật có sushi, người Mỹ có bánh mì kẹp burger thì người Trung Quốc có lẩu. Và một trong những món lẩu nổi tiếng nhất, được nhiều người yêu thích nhất chính là lẩu...