Học cách làm kim chi hành tây ngon đậm đà chuẩn bị Hàn, công thức đơn giản bất ngờ!

Ngọc Huyền20:11 16/08/2022

Cùng Emdep vào bếp làm kim chi hành tây lạ miệng cho cả nhà bạn nhé! Kim chi hành tây là một món ăn được yêu thích vào mùa xuân ở Hàn Quốc cùng với kim chi hành lá. Kim chi hành tây giòn, cay và ngon rất hợp với các món BBQ Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm kim chi hành tây: (cho 16 người ăn)

1,3 kg hành tây (loại nhỏ)

3 muỗng canh muối biển

2 cây hành lá (hoặc 56 g lá hẹ)

1/3 chén ớt bột

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh mắm tép (tôm muối và lên men của Hàn Quốc)

1 muỗng canh bột gạo ngọt hoặc bột gạo thông thường hay bột mì đa dụng

1 muỗng canh đường

Video đang HOT

Cách làm kim chi hành tây:

Để tránh bị rách hành tây, bạn hãy ngâm hành tây trong nước đá lạnh khoảng 30 phút trước khi bóc vỏ. Thái đôi hành tây từ đầu đến cuối củ, và bỏ vỏ bên ngoài. Đặt nửa củ hành tây đã cắt nhỏ lên thớt và thái theo chiều dọc một góc nhỏ thành 2 hoặc 3 hình nêm đều nhau.

Hòa tan 3 muỗng canh muối vào 2 cốc nước và đổ hành. Để yên trong khoảng một giờ.

Đánh đều bột nếp và 1/2 cốc nước. Đun ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi cô đặc lại thành một hỗn hợp mỏng. Để nguội. Sau đó, trộn 1/3 chén ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm tép, 1 muỗng canh bột gạo ngọt và 1 muỗng canh đường trong một bát lớn.

Rửa sạch hành tây trong nước sạch, để ráo.

Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi các lát hành tây ngấm đều gia vị.

Bỏ hành lá hoặc lá hẹ vào.

Bảo quản kim chi hành tây trong hộp kín. Giữ kim chi hành tây ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày, và sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi hành tây có thể được ăn ngay nhưng hương vị sẽ ngon hơn khi nó lên men trong 1 hoặc 2 tuần trong tủ lạnh.

Ghi chú:

Một vài thìa giấm trong nước muối có thể loại bỏ vị cay của hành tây.

Chúc bạn thành công!

Ốc núi Ninh Bình món đặc sản dân dã

Ốc núi Ninh Bình là món ăn nổi tiếng được chế biến từ ruột con ốc núi, là món đặc sản dân dã và đơn giản. Ốc chấm với nước mắm thêm gia vị sẽ tạo cảm giác thơm ngon lạ kì.món ốc núi Ninh Bình qua bài viết sau nhé!

Ốc núi Ninh Bình món đặc sản dân dã

Món ốc núi Ninh Bình:

Ốc núi là một loài cực hiếm, thường thì loài ốc núi này có ở những hang hốc đá trên núi và rất khó tìm thấy được. Người ta thường phải đợi đến những ngày trời mưa, ốc núi mới bò ra ngoài để kiếm ăn, sinh sản nhất là vào thời điểm từ tháng 4 đến tháng 8. Và đây cũng bắt đầu cho mùa săn ốc núi nhộn nhịp, đặc biệt là vào những sáng sớm.

Ốc núi có hầu hết ở Ninh Bình nhưng nhiều nhất có lẽ là dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan.

Bởi đặc tính sống trên núi đá, với thức ăn là những loại cây cỏ dại trong đó có nhiều loài cây thuốc quý thế nên ốc núi Ninh Bình được trân trọng như một loài thuốc hiếm.

Ốc núi

Cách chế biến ốc núi:

Cũng bởi vì thế nên khi chế biến ốc núi, người dân nơi đây sẽ không ngâm kĩ hay đập vỏ mà chỉ rửa sơ qua bởi nếu làm kĩ sẽ làm mất đi vị của nó.

Rửa ốc

Món ăn từ ốc núi:

Người dân Ninh Bình chế biến nhiều món ăn khác nhau từ ốc núi, có thể hấp gừng, xào sả ớt, luộc sả, xào sa tế hoặc trộn gỏi với hành tây đều ngon. Với từng miếng thịt dai, ngọt, giòn giòn, thưởng thức ốc núi là không bỏ ruột, ăn chầm chậm để vị đăng đắng, ngọt ngọt như mùi thuốc bắc thấm vào đầu lưỡi.

Thưởng thức ốc núi Ninh Bình

Những món ăn từ ốc núi góp phần làm nên ẩm thực ngon của Ninh Bìnhcũng là dấu ấn đặc biệt trong ẩm thực địa phương, bởi vị ngọt thanh kèm chút hương vị của rừng, có thể chinh phục mọi thực khách.

Thịt heo ướp cay kiểu Hàn ngon lạ và độc đáo Thịt heo ướp cay kiểu Hàn với hương vị của nước sốt ngọt ngào, cay cay làm cho món thịt heo hằng ngày của gia đình bạn trở nên thật hấp dẫn và ngon cơm hơn rất nhiều Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món thịt heo ướp cay kiểu Hàn ngon và...