Học cách làm bánh cá theo kiểu Nhật Bản và Hàn Quốc ngay tại nhà

P.V19:45 11/02/2021

Món bánh cá đã quá nổi tiếng tại Hàn Quốc và Nhật Bản đang dần trở thành món ăn vặt quen thuộc của giới trẻ Việt. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm bánh cá qua bài viết sau nhé.

Cách làm bánh cá Nhật Bản

Món bánh cá Nhật Bản với vị ngọt của nhân đậu đen và giòn rụm của vỏ bánh chắc chắn là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh.

Bánh cá Nhật Bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện khoảng 15 cái bánh cá Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Bột mì: 200g;

Đậu đỏ : 100g;

Trứng: 1 quả;

Bơ: 30g;

Đường: 100g;

Sữa: 200ml;

Bột Baking

Soda, bột nở, dầu ăn, khuôn làm bánh.

Cách thực hiện

Chị em chỉ cần áp dụng đúng theo các bước được hướng dẫn sau đây để hoàn thành những chiếc bánh vô cùng thơm ngon dành cho cả gia đình.

Bước 1: Sơ chế bột bánh

Bạn cho bột mì, bột nở, bột baking Soda vào một cái tô to và đảo thật đều. Dùng một cái rây để rây cho bột mịn hơn. Thêm đường và trộn đều hỗn hợp này thêm một lần nữa.

Rây bột thật mịn trước khi thêm đường vào hỗn hợp bột mì, bột nở và bột Baking Soda

Cho lòng đỏ trứng gà cùng đường vào một cái tô khác và đánh đều lên. Ban thê đường và sữa tươi rồi đánh thật đều thêm một lần nữa. Bạn thêm bột đã được sơ chế ở trên cùng bơ đã nấu chảy vào trộn đều lên. Dùng nilon bọc thực phẩm bao kín tô lại và để trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ trong nước đến khi nở đều thì rửa lại cho sạch. Cho vào nồi nước và luộc cho tới khi đậu chín nhừ. Thêm đường và muối với lượng vừa phải rồi nghiền thật nhuyễn. Bạn nên nghiền khi đậu còn nóng sẽ dễ thực hiện hơn.

Video đang HOT

Bước 3: Đổ khuôn bánh cá

Làm nóng khuôn bánh và quét một lớp dầu mỏng lên khuôn. Sau đó, đổ bột sao cho ngập khoảng khuôn là được. Thêm nhân đậu đỏ và đổ tiếp một lớp bột cho kín phần nhân và đầy khuôn là được.

Đổ bột khoảng khuôn rồi thêm nhân và tiếp tục đổ thêm bột cho kín phần nhân

Bạn phải chú ý liên tục lật bánh để cả 2 mặt chín đều. Khi bánh có màu vàng ruộm cùng mùi thơm hấp dẫn là bánh đã đủ chính. Bạn nhẹ nhàng gỡ bánh khỏi khuôn và cho vào đĩa cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

Cách làm bánh cá Hàn Quốc

Món bánh cá Hàn Quốc cũng có cách thực hiện khá giống bánh cá Nhật Bản chỉ khác một chút ở các nguyên liệu cần chuẩn bị ban đầu và bước sơ chế bột bánh.

Bánh cá Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện khoảng 15 cái bánh cá Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Bột mì: 300g;

Muối: muỗng cà phê;

Đậu đỏ: 100g;

Đường: 1 muỗng cà phê;

Bột baking soda: muỗng cà phê;

Khuôn làm bánh

Cách thực hiện

Món bánh cá Hàn Quốc được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế bột

Cho bột, đường, muối và bột baking soda và một cái tô lớn. Thêm khoảng 1 chén nước lọc rồi trộn thật đều các nguyên liệu. Dùng rây lọc hỗn hợp này khoảng 1 – 2 lần cho thật mịn.

Bước 2: Sơ chế đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ trong nước đến khi đậu nở hoàn toàn thì cho lên bếp đun đến khi đậu chín. Vớt đậu ra tô thêm đường và muối theo khẩu vị và nghiền thật nhuyễn.

Nhân đậu đỏ nghiền

Bước 3: Đổ khuôn bánh cá Hàn Quốc

Cho hỗn hợp bột vào 1 cái cốc có mỏ để dễ rót hơn. Cho khuôn lên chảo đến khi nóng thì quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn. Bạn chờ đến khi dầu nóng thì rót bột vào khoảng nửa khuôn thì cho nhân đậu đỏ vào, đổ tiếp bột vào cho lấp đầy phần nhân và khuôn là được.

Bạn nhớ phải dùng thìa dàn thật đều để khuôn nằm ở khoảng giữa của bánh. Rồi mới đổ tiếp bột và đậy nắp khuôn lại.

Để bánh trên bếp khoảng 3 phút với ngọn lửa nhỏ rồi mới lật chảo và chờ trong vòng 3 phút nữa để bánh chín vàng đều cả 2 mặt. Bạn cũng có thể thay đổi phần nhân của bánh để tạo sự đa dạng cho món bánh cá như nhân đậu xanh, đậu đen theo sở thích của mình.

Bánh cá chín vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu thành phẩm

Món bánh cá sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng bởi độ giòn tan của vỏ bánh và phần nhân béo ngậy, nóng hổi bên trong

Bánh cá là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng tại Hàn Quốc và Nhật Bản được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Giờ đây, các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự thực hiện món ăn vặt này tại nhà với cách làm bánh cá được hướng dẫn qua bài viết này. Chúc bạn sẽ thực hiện được những chiếc bánh thơm ngon, giòn tan cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách làm chè lam chuẩn hương vị truyền thống

Chè lam là món ăn vặt truyền thống được nhiều thực khách yêu thích. Nếu bạn là tín đồ đam mê món chè này hãy cùng học ngay cách làm chè làm cực ngon để ghi điểm trong mắt người thương qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chè lam

Gạo nếp: 300g

Đậu phộng (lạc): 100g

Gừng tươi hoặc bột quế: 50g

Đường kính: 100g.

Lưu ý: Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung hạt to, già và chắc để chè lam được ngon. Nếu chọn hạt nếp non thì chè lam sẽ nhanh bị ỉu.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món chè lam

Cám làm chè lam chuẩn vị truyền thống

Các bước để làm món chè lam thơm ngon chuẩn hương vị truyền thống như sau:

Bước 1: Làm bột nếp

Gạo nếp đem đi ngâm nước lã trong khoảng 5 - 6 tiếng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Khi gạo nếp đã gần khô rồi thì bạn bật bếp cho vào chảo rang đều trên lửa.

Rang đều như vậy cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng là được.Rang xong bạn đợi gạo nguội rồi đem đi xay thành bột.

Chú ý: Khi rang gạo nếp cần rang đều tay để gạo được vàng đều.

Gạo nếp ngâm trong nước 5 - 6 tiếng rồi vớt ra rổ

Bước 2: Đun đường

Cho nồi lên bếp rồi bật bếp ở chế độ nhỏ lửa nhất, sau đó đổ vào một ít nước và 1 ít đường vào đun sôi.Trong quá trình đun sôi bạn khuấy đều để đường nhanh tan và chuyển sang màu cánh gián.

Chú ý: Khuấy đường cho cẩn thận, bởi nếu đường đủ độ thì chè sẽ ngon, không bị khô còn nếu đường khuấy già quá thì chè lam sẽ bị cứng. Bên cạnh đó, trong quá trình đun đường nếu như thấy nước đường nổi bọt thì cần phải dùng muỗng hớt bỏ hết phần bọt đó đi.

Trong quá trình đun đường bạn phải khuấy thật nhanh để tránh đường bị cứng ảnh hưởng đến món chè

Bước 3: Cho gừng và bột nếp rang vào

Gừng sau khi đã được làm sạch thì bạn giã nhỏ ra, cho vào nồi nước đường đang đun và tiếp tục khuấy đều.Khuấy hỗn hợp nước đường gừng trong khoảng 2 phút thì cho bột nếp rang vào.

Chú ý không nên đổ 1 phát hết bột vào luôn mà bên đổ từ từ và vừa đổ vừa khuấy đều bột để bột không bị vón cục và khó chín.

Khuấy đều bột cho đến khi bột đủ độ dẻo thì dừng lại. Không nên khuấy quá kỹ bởi như vậy sẽ khiến cho chè dễ bị cứngTiếp theo cho lạc rang đã xát sạch vỏ vào và khuấy đều trong khoảng 10 giây.

Bước 4: Làm chè lam

Bột gạo nếp khô bạn rắc một ít lên mặt phẳng sạch rồi đổ hỗn hợp đường ra mặt phẳng đó.Sau đó, bạn dùng cán tròn lăn đi lăn lại nhân khi bột còn nóng. Chú ý lăn khi bột còn nóng, bởi như vậy thì sẽ dễ lăn hơn.Tiếp theo bạn đổ bột chè lam vào khuôn, đến khi chè nguội thì dùng dao cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

Sau khi chè lam đã nguội thì dùng dao cắt thành từng miếng

Bí quyết làm chè lam thơm ngon, tuyệt hảo

Để chè lam giữ được hương vị truyền thống với độ thanh ngọt, dễ ăn bạn có thể thay thế đường kính bằng mật mía hay mạch nha. Gừng để thực hiện chè lam phải chọn loại gừng tươi với độ già hợp lý. Khi nấu chè với gừng quá già sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Trong bước nấu bột nếp và đường bạn nên đảo liên tục để tránh hỗn hợp bị vón cục. Bột càng dẻo thì món chè lam lại càng ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Món chè lam sau khi hoàn thành phẩm đảm bảo được những yêu cầu thành phẩm sau:

Chè phải có sự kết hợp của bột nếp với vị ngọt của đường, vị cay ấm của gừng.Chè lam không bị vón cục ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và hương vị của món ăn.

Thưởng thức chè lam như thế nào là ngon nhất?

Chè lam hợp nhất khi thưởng thức cùng nước trà xanh. Mỗi khi nhâm nhi một ngụm trà, cắn miếng chè lam dẻo dẻo, bùi bùi tạo thêm hương vị hài hòa đặc biệt phù hợp cho những ngày đông se lạnh.

Chè lam ngon nhất khi thưởng thức cùng với một chén trà xanh

Chè lam là món ăn truyền thống với hương vị tinh tế, thơm ngon mà không phải món bánh nào cũng có được. Hy vọng với công thức thực hiện được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn có một mẻ chè cực ngon đúng chuẩn đậm hương vị dân tộc nhé.

Bật mí cách làm dừa khô thơm ngon cho những ai chưa biết Dừa khô một trong những món ăn vặt tuyệt hảo không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền. Hãy cùng học ngay cách làm dừa khô thơm ngon mà không phải ai cũng biết với bài viết sau nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món dừa khô Cùi dừa: 200gr Đường vàng: 60gr Đường nâu: 60gr Vani Những nguyên liệu...