Học cách làm 4 món ăn ngon nổi tiếng xứ Chùa Vàng ngon ngất ngây để đổi bữa cho cả nhà

Tiểu Bảo20:03 16/08/2022

Các món ăn Thái Lan đã tạo được những ấn tượng đặc biệt với bạn bè thế giới bởi sự kết hợp độc đáo ẩm thực của các nước phương Đông.

Ẩm thực xứ sở chùa Vàng để lại ấn tượng mạnh mẽ với nhiều người qua các món ăn đầy cuốn hút. Hãy cùng Emdep.vn tự tay vào bếp làm một số món ăn ngon nổi tiếng Thái Lan với 4 gợi ý dưới đây!

Cách làm sườn cay Thái Lan

Nguyên liệu:

1kg sườn cây (lựa chọn sườn cây lớn)

Hành tây, củ cải trắng, ớt hiểm, ớt đỏ, hành lá, ngò rí, rễ ngò

Nước cốt chanh

Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Các bước làm:

Rửa sạch sườn rồi để cho ráo nước, sau đó trần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi trước khi nấu.

Củ cải gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 2cm. Hành tây bạn bỏ vỏ rồi cắt múi cau. Sau đó bạn rửa sạch hành lá, ngò rí, rễ ngò để ráo. Phần rễ ngò bạn cắt đôi để cho vào cùng với sườn, còn phần lá bạn xắt nhỏ.

Cho vào nồi lớn khoảng 2 lít nước cùng với rễ ngò, 5gr tiêu hạt, hành tây cùng với củ cải trắng đã cắt và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì cho sườn vào cùng hầm khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ cho mềm và chín đều, sau đó bạn bỏ phần sườn ra riêng.

Bạn rang thơm ớt hiểm trên chảo để tạo vị cay hơn, sau đó cho cả ớt hiểm cùng ớt đỏ vào nồi nước ninh sườn đun sôi. Cùng với đó nêm nếm với hạt nêm và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị nhất. Đun hỗn hợp trong vòng 2 phút rồi tắt bếp, sau đó bạn vắt khoảng 30ml nước cốt chanh cùng lá ngò và hành lá xắt nhỏ vào cùng là được.

Bạn cho sườn lên đĩa, sau đó chan nước dùng lên đều phần sườn. Thịt sườn ninh lâu nên cực kỳ mềm và róc xương, thêm vào đó nước dùng có vị chua cay và ngòn ngọt cực kỳ hấp dẫn khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Cách làm Pad Thái

Nguyên liệu:

Bánh phở: 400g

Tôm khô: 100g

Tôm tươi: 810 con

Đậu hũ chiên: 2 miếng

Trứng gà: 2 trái

Đường thốt nốt: 220g

Video đang HOT

Đường trắng: 100g

Nước mắm: 2 muỗng canh

Giá, hẹ: 100g

Hành tím , tỏi, ớt trái

Đậu phộng: 50g

Me chua lấy nước: 1 gói

Các bước làm:

Me bỏ ra chén, pha nước ấm, rồi lọc qua rây để có nước cốt me.

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, đường trắng, nước mắm , nước cốt me vào nấu, khi các nguyên liệu đã tan đều vào nhau, bạn chỉnh lửa nhỏ, đun một lúc đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp, để nguội

Bánh phở ngâm vào nước lạnh một lúc, vớt ra để ráo nước

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3cm

Tôm khô, bạn ngâm tôm trong nước ấm khoảng 7 phút để tôm mềm

Tôm tươi rửa sạch, cắt dọc sống lưng bỏ chỉ tôm, sau đó bóc vỏ chỉ chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp

Làm nóng chảo, cho dầu vào rồi phi thơm hành tỏi, bạn cho đậu hũ vào chiên giòn, cho tiếp tất cả tôm vào đảo chung, nêm nếm bằng một chút muối nhé các bạn.

Đập trứng ra bát rồi đánh đều.

Cho bánh phở vào chảo xào cùng tôm và đậu hũ. Khi thấy bánh phở đã nóng, bạn cho phần trứng đã đánh đều vào, đảo thật đều tay để trứng thật tơi nhé.

Tiếp đến , múc hỗn hợp nước sốt nêm vào chảo. Pad Thái đúng kiểu sẽ hơi ướt và có nước sắp sắp. Bạn có thể cho hết toàn bộ phần sốt đã làm sau đó nêm nếm vị mặn lại cho vừa ăn.

Khi các nguyên liệu trong chảo đã chín, bạn cho 50g đậu phộng, giá và hẹ vào đảo đều lần nữa. Bạn thích ăn cay nhiều hay ít thì cho lượng ớt phù hợp vào chung. Việc cho ớt vào sau cùng sẽ làm cho món ăn dậy nên mùi hăng nóng rất đúng kiểu.

Bạn cho Pad Thái ra dĩa được trải một tấm lá chuối . Cho một vài cọng hẹ xanh lên trên bề mặt để có màu sắc hấp dẫn hơn.

Cách làm xôi xoài

Nguyên liệu:

450ml nước cốt dừa

200g đường cát

2g muối biển

2 cọng lá dứa

5 chén nước

2,5 chén gạo nếp

3 quả xoài chín

1 muỗng canh hạt mè rang

Các bước làm:

Bước 1: Làm hỗn hợp nước cốt dừa

Cho 300ml nước cốt dừa, 5 muỗng canh đường, 2g muối và 1 cọng lá dứa vào nồi đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa, gắp lá dứa ra và để nguội.

Bước 2: Cho 5 chén nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho gạo nếp vào khuấy đều để đảm bảo gạo nếp không bị dính vào đáy nồi, hạ nhỏ lửa nấu cho đến khi xôi chín (khoảng 30 phút).

Bước 3: Trong khi đó, cho 150ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 cọng lá dứa vào một nồi nhỏ đun sôi khoảng 5 phút cho đường tan hẳn thì hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, gắp lá dứa ra.

Bước 4: Khi xôi đã chín mềm rót hỗn hợp nước cốt dừa ở bước 3 vào, trộn đều sau đó đậy nắp vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Bước 5: Cho xôi ra đĩa cùng với xoài chín cắt lát, nước cốt dừa rưới lên, hạt mè rắc đều và thưởng thức cùng nhau.

Cách làm Canh Tom Yum

Nguyên liệu:

Tôm sú 120 gr

Nấm rơm 150 gr

Sốt cà chua 1/2 thìa

Nước cốt dừa 80 ml

Sả 50 gr

Lá chanh 5 cái

Củ riềng 150 gr

Hành tây 150 gr

Ớt 10 gr

Nước mắm 4 thìa Nước me 4 thìa

Chanh 2 trái

Tỏi 1 củ

Dầu ăn 1/2 chén

Các bước làm:

Rửa sạch sả, lá chanh. Sau đó, cắt bỏ bớt lá sả, phần còn lại đập dập rồi cắt nhỏ và lá chanh, bạn cũng dùng dao cắt nhỏ.

Củ riềng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ phần đầu và rễ, cắt đôi theo chiều dọc sau đó cắt lát mỏng theo chiều ngang.

Ớt cắt nhỏ, nấm rơm dùng dao cắt sạch phần gốc dính rơm, ngâm với nước muối trong 15 phút rồi rửa sạch.

Tôm sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước, dùng tay xoay nhẹ đầu tôm 2 – 3 lần, sau đó kéo nhẹ đầu tôm ra, khi đó chỉ lưng cũng được lấy sạch.

Cho dầu vào nồi cùng với tỏi, đảo đều. Sau đó cho hành tây vào xào chung, đến khi hành chín sơ, cho đầu tôm vào cùng với 1 lít nước, khuấy đều.

Tiếp theo cho nấm rơm, sốt cà chua, đảo đều. Thêm sả, ớt, lá chanh, củ riềng vào nồi, khuấy đều.

Cuối cùng, cho nước cốt dừa, nước mắm, nước me, tôm sú, nước cốt chanh, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Ba món xôi nhất định phải thử khi đến Thái Lan

Du lịch Thái Lan phải thưởng thức ngay những món xôi đực trưng này. Vì đây không chỉ là những món ăn đường phố nổi tiếng, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn khách du lịch.

Khao Niaow Mamuang (Xôi xoài)

Thái Lan có hai đặc sản nổi tiếng: gạo và xoài. Hai món tưởng chừng không liên quan đến nhau này, khi kết hợp lại tạo ra một món ăn "thần thánh" mà bất kỳ du khách nào ghé thăm cũng đều ăn thử - xôi xoài.

Khi làm món này, đầu bếp phải đảm bảo sao cho các hạt xôi phải dẻo quánh, trắng mịn. Xôi hấp chín được xới ra, đặt vào một chiếc đĩa nhỏ, bên cạnh là những miếng xoài chín, thơm phức, mọng nước và ngọt lịm. Để tăng thêm tính đậm đà, món xôi này còn ăn kèm nước cốt dừa rưới lên trên, hạt mè đen hoặc vùng và dừa thái sợi.

Khao Niaow Tu-rean (Xôi sầu riêng)

Đây là món ăn phổ biến ở xứ sở chùa vàng, gồm xôi trắng, nước cốt dừa, sầu riêng và hạt đỗ xanh tách vỏ. Cách làm xôi sầu đơn giản với xôi được hấp chín. Thịt sầu riêng được tách rời, rồi đun cùng nước cốt dừa, đường cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Sau đó, người bán sẽ rưới hỗn hợp ngon ngọt và thơm nức này lên miếng xôi trắng chín dẻo, phía trên có rắc thêm dừa thái sợi và đỗ xanh.

Ở một số nơi, xôi hấp chín được nhét vào trong miếng sầu lớn, phía bên ngoài rắc hạt đỗ xanh hấp chín và rưới nước cốt dừa. Những người thích ăn béo có thể thêm kem ở phía trên.

Khao Niao Kanun (Xôi mít)

Nổi tiếng không kém hai "người anh em" phía trên là xôi mít. Cũng giống các loại xôi ăn kèm trái cây khác, món ăn này cũng được chế biến đơn giản. Xôi sau khi được hấp chín sẽ được đầu bếp khéo léo nhồi vào trong miếng mít Thái ngọt lịm, vàng ươm. Sau đó, người ta sẽ rưới lên trên một ít nước cốt dừa, đậu xanh hấp chín hoặc hạt vừng, dừa thái sợi.

Ba món ăn trên đều được coi là món tráng miệng của người Thái. Đây là cách ăn phổ biến trước đây, nhưng hiện nay tùy theo từng khẩu vị của người bán, mà cốt dừa có thể được gia giảm, hoặc bỏ qua hẳn. Ngoài việc ăn riêng từng món kể trên, tại nhiều cửa hàng thực khách sẽ được phục vụ lẫn như xôi xoài - sầu hoặc xôi xoài - mít.

Trưa nay ăn gì: Lạ mà quen Pad See Ew, hủ tíu xào kiểu Thái Pad Thái là món ăn nổi tiếng của người Thái Lan, được các tín đồ ẩm thực toàn cầu yêu thích. Tuy nhiên, tại xứ sở chùa Vàng cũng có một món xào "quốc dân" không kém cạnh, đó là Pad See Ew. Vào trưa các ngày thứ Sáu trong tuần, chuyên mục Trưa nay ăn gì luôn gợi ý các món ăn...