“Hô biến” món ngon nhà hàng vào bữa cơm gia đình với cá hồi áp chảo sốt chanh dây

P.V17:30 28/12/2020

Cá hồi áp chảo sốt chanh dây là một món ăn thường xuất hiện trong menu nhà hàng hoặc trong các bữa tiệc sang trọng, bởi không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu:

- 200g thịt cá hồi

- 2 quả chanh dây

- 100ml sữa tươi không đường

- Tỏi băm

- Gia vị: dầu oliu, bơ lạc, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay,…

Sơ chế nguyên liệu:

- Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy ruột vào lọc qua rây, lấy 1 muỗng hạt chanh dây thêm vào phần nước chanh vừa lọc được.

- Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường để khử mùi tanh, ướp cá với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay.

Video đang HOT

Ảnh: 24h.vn

Cách làm món cá hồi áp chảo sốt chanh dây:

- Đun sôi nước chanh dây với 1 muỗng cà phê đường, một chút muối, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bơ lạc. Đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Ảnh: daotaobeptruong.vn

- Dùng cọ quét dầu oliu vào chảo (có thể thay bằng dầu ăn thông thường), đợi dầu nóng tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi ngả màu vàng, cho cá hồi vào áp chảo trong lửa nhỏ đến khi vàng đều.

Trong quá trình áp chảo, để cá hồi được thơm và đậm vị hơn, bạn có thể thả vào chảo một nhánh hương thảo tươi hoặc bột hương thảo.

Ảnh: monngon.tv

Gắp cá hồi ra đĩa rồi rưới nước sốt chanh dây lên trên. Thưởng thức cá hồi áp chảo sốt chanh dây với măng tây xào, khoai tây chiên hoặc salad. Đặc biệt công thức này có thể áp dụng cho cá thu, cá basa, lườn gà, sườn heo đều ngon và hấp dẫn.

Công thức làm thăn heo áp chảo sốt tiêu đậm đà chuẩn phong cách châu Âu

Áp chảo là phương pháp được nhiều đầu bếp ưa chuộng, nhất là trong chế biến các món Âu nhưng để thực hiện những món áp chảo lại không quá khó khăn. Tham khảo công thức làm món thăn heo áp chảo sốt tiêu đơn giản sau đây, bạn sẽ ngạc nhiên vì khả năng nấu nướng của bản thân.

Nguyên liệu:

- 200g thịt thăn heo

- Gia vị: tiêu hạt, tiêu xay, dầu oliu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối,...

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt thăn heo rửa sạch, thái miếng dày từ 3-4cm, dùng búa chuyên dụng để đập dập thịt, làm như vậy thịt sẽ mềm hơn và dễ dàng thấm gia vị. Ướp thăn heo với 2 muỗng canh dầu oliu, muỗng cà phê muối, 15g tiêu xay.

Ảnh: vnexpress

- Tỏi và hành tím băm nhỏ.

- Tiêu hạt đập dập, nên đập để hạt tiêu vỡ làm 2 - 3 phần, không nên đập quá nát.

Cách làm món thăn heo áp chảo sốt tiêu:

- Dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên chảo, đợi dầu nóng thì cho thăn heo vào áp chảo ở lửa vừa trong khoảng 2 phút. Không nên áp chảo thịt quá lâu sẽ làm thịt khô và món thăn heo áp chảo sốt tiêu cũng sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên.

Để tránh trường hợp thịt áp chảo chỉ chín ở phía ngoài mà bên trong vẫn còn sống, bạn nên chú ý khi thịt săn lại thì giảm nhỏ lửa và sử dụng chảo chống dính vì loại chảo này có khả năng dẫn nhiệt tốt hơn.

- Pha nước sốt: cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê hạt nêm, chén nước dùng, một ít tiêu hạt đập dập và đun sôi 2 phút rồi tắt bếp.

- Trình bày thăn heo áp chảo ra đĩa, rưới nước sốt tiêu lên trên, có thể rắc thêm tiêu xay nếu bạn thích ăn cay.

Ảnh: ourlifetastesgood.blogspot.com

Món thăn heo áp chảo sốt tiêu khi nấu lên mềm, có vị ngon, ngọt hơn nhiều phần thịt khác và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong thịt thăn heo có chứa nhiều protein cung cấp nhiều năng lượng và tiêu đen giúp cải thiện hệ tiêu hoá, ngăn ngừa cảm cúm.

Cách làm món đùi gà rim tiêu thơm ngon khiến cả nhà thích mê Món đùi gà rim tiêu nếu ai đã ăn một lần đều không thể quên được hương vị đậm đà, thơm ngon và cay cay hấp dẫn. Nguyên liệu: - Đùi gà: 4 cái - Tỏi, ớt tươi - Gia vị: dầu ăn, tiêu đen, muối, đường, bột ngọt, tương ớt,... Sơ chế nguyên liệu: - Đùi gà rửa thật sạch với nước,...