‘Hô biến’ món mì xào thêm độc đáo, lạ vị theo phong cách của 4 vùng đất châu Á
Nếu bạn muốn biến tấu một chút cho bữa ăn gia đình thì hãy thử ngay 4 món mì xào dưới đây, đảm bảo ngon lạ miệng khiến cả nhà “vét sạch nồi niêu”!
Nguyên liệu:
Mì tôm: 2 gói
Trứng: 1 quả
Thịt heo: 200 g
Tôm: 200 g
Cà rốt: 20 g
Nấm: 20 g
Hành lá: 20 g
Xì dầu: 30 ml
Dầu hào: 30 ml
Cải chíp: 50 g
Hạt tiêu: 0.5 thìa canh
Nước bột ngô: 1.5 thìa canh
Mì xào Hong Kong
Cách xào mì:
Trần qua mỳ tôm với nước sôi rồi vớt ra giá cho ráo nước, sau đó trộn mỳ với trứng rồi áo chảo.
Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho thêm một thìa dầu. Tiếp theo cho thịt heo và tôm vào đảo cho săn lại. Tiếp đến cho cà rốt, nấm vào đảo cho chín tới.
Sau đó cho thêm hành lá, nước, xì dầu, dầu hào vào, nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm cải chíp, thìa canh hạt tiêu, 2 thìa canh nước bột ngô vào chảo, xào chín rồi tắt bếp.
Cho mì tôm vào đĩa sâu lòng rồi trút hỗn hợn vừa xào lên trên, rồi thưởng thức khi nóng.
Nguyên liệu:
Mì trứng (ngâm trong nước lạnh khoảng 7 phút)
2 lát ức gà
15ml rượu Thiệu Hưng
15gr bột bắp
15ml xì dầu
Tỏi, gừng, hành tây, hành lá
Ớt chuông, cà rốt, rau diếp, cần tây
Mì xào Trung Hoa
Cách làm:
Cho dầu vào chảo chờ sôi. Sau đó, cho nhanh khoanh mì trứng vào đảo để mì nở vàng rộm lên nhé!
Video đang HOT
Ức gà cắt miếng vừa ăn, rồi ướp rượu, bột bắp và nước tương trong 30 phút.
Tiếp theo, cho thịt gà vào đảo đều. Rồi thêm cả cà rốt, cần tây, hành tây và ớt chuông cắt sợi vào xào chung.
Cuối cùng, cho thêm rau diếp, tỏi, gừng, hành lá vào xào chín.
Cho thịt gà lên trên mì giòn. Món này thưởng thức luôn sẽ rất ngon.
Nguyên liệu:
120g mì gạo khô Thái Lan
29g bột me nhão (tamarind paste)
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm gạo
200g đậu phụ
1-2 muỗng canh dầu đậu phộng
2 cây hành lá
2 muỗng cà phê tỏi
2 quả trứng
2 muỗng cà phê bắp cải
1 muỗng canhh tôm khô
90g giá đỗ
Bột ớt
1/2 đậu phộng đã tách vỏ
1 trái chanh
Mì xào Thái Lan
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan
Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 400 độ C
Đậu phụ chúng ta rửa bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó bạn cắt đậu thành những thanh dài mỏng.
Giá đỗ rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bắp cải chúng ta cũng rửa sạch rồi thái vụn.
Chanh cắt thành góc nhỏ
Tỏi và hành lá rửa sạch, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
Tôm khô ta rửa rồi để ráo nước
Trứng chúng ta đ.ập ra bát rồi đ.ánh lên
Mì gạo khô bạn bỏ vào một bát lớn, đổ nước nóng lên để ngâm mì khoảng vài phút cho mì chuyển mềm rồi ta vớt mì ra xả lại với nước lạnh, để cho ráo nước.
Bước 2: Thực hiện món mì xào Thái Lan
Đầu tiên bạn lấy đậu phộng đổ lên khay nướng, rắc chút muối lên trên rồi cho vào lò nướng nướng khoảng 15 phút hoặc tơi skhi bạn thấy đậu phộng chín giòn là được.
Sau đó chúng ta sẽ chế biến nước mắm. Bạn cho bột me vào cốc nước sôi khuấy đều lên. Sau 5 phút bạn đổ nước me này qua một lưới lọc để lọc sang một bát khác. Bây giờ bạn cho vào bát nước cốt me này các nguyên liệu gồm mắm, đường, giấm gạo vào và trộn đều lên. Chúng ta để bát này riêng sang một bên, lát nữa sẽ dùng.
Bạn bắc một chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa nhỏ dầu đậu phộng trên lửa vừa. Dầu nóng rồi thì bạn đặt các dải đậu phụ vào chảo và chiên ở một mặt cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Lật đậu phụ để chiên tiếp phía bên kia. Đậu phụ này sau đó bạn cũng để vào bát, để riêng.
Kế tiếp, chúng ta cho 1 thìa cà phê dầu đậu phộng vào chảo, để chảo đun với nhiệt cao rồi cho phần hành lá vào xào thơm khoảng 30 giây thì cho tiếp tỏi vào xào cùng tầm 10 giây.
Đổ trứng vào chảo hành tỏi và khuấy động ngay lập tức xung quanh để trứng được tơi đều. Thời gian đun trứng không quá 30 giấy trước khi các bạn cho tiếp các thành phần khác.
Bây giờ bạn thêm tôm với đậu phộng nướng vào. Chúng ta trộn tiếp các thành phần tới khi tất cả nóng trở lại nhưng lưu ý đừng đun quá 2 phút.
Sau cùng bạn múc hỗn hợp xào này ra đĩa. Trang trí món mì với hành lá và đậu phộng trên đĩa mì Thái, sau đó thêm bột ớt lên trên nếu bạn thích ăn cay.
Nguyên liệu
Khoảng 8-12 con tôm đã lột vỏ làm sạchMì bún khô (mì gạo sợ nhỏ)
2 quả trứng (có thể không có)
3 bát con bắp cải thái sợi, 1 củ cà rốt, 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây, 3 trái ớt đỏ khô, 1 cây lạp xưởng (hoặc 1/4 bát con xúc xích hun khói/ thịt hun khói thái mỏng)
1 thìa dầu ăn, 1,5 thìa bột cà ri, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa rượu, 1/2 thìa dầu vừng, 1/2 thìa nước tương xì dầu, một ít hạt tiêu
Mì xào Singapore
Cách làm:
Tôm rửa sạch. Mì đem ngâm vào nước lạnh khoảng 20 phút. Khi nào chuẩn bị nấu mới vớt mì ra để ráo nước. Thái rau bắp cải, cà rốt và hành lá, ớt và hành tây, xếp vào chung một đĩa.
Làm nóng chảo trên lửa to, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho lạp xưởng và tôm vào đảo khoảng 10 giây rồi cho thêm ớt, cà rốt, hành tây và đảo đều. Sau khoảng 30 giây thì cho thêm rau bắp cải và rắc đều bột cà ri lên hỗn hợp trong chảo.
Sau đó cho thêm mì (nên cắt mì vừa ăn lúc ngâm). Nêm nếm gia vị và cho thêm rượu. Đảo đều khoảng 2 phút, tránh làm cho mì dính vào đáy chảo.
Tiếp theo cho thêm dầu vừng (dầu mè), xì dầu, hạt tiêu, hành lá và trứng ốp la (nếu có). Đảo đều mì trong chảo thêm vài phút, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Mì xào trứng bao nhiêu calo? Hướng dẫn 2 cách làm đơn giản nhất
Mì xào trứng là món ăn quen mà lạ. Quen vì, hai nguyên liệu mì tôm cùng trứng gà hầu như có thường xuyên trong căn bếp của gia đình Việt.
Lạ vì, ngày nay món mì xào với trứng đã được biến tấu thành vô số hương vị khác nhau. Theo tìm hiểu của Yeutre.vn, có không dưới 10 cách làm món mì xào rất phổ biến kiểu này, trong đó 2 cách làm được giới thiệu sau đây có thể xem là phổ biến nhất và nhiều người yêu thích hơn cả. Mời bạn đọc cùng theo dõi chi tiết ngay bây giờ nhé.
1. Mì xào trứng bao nhiêu calo?
Rất nhiều người kiêng hoặc hạn chế dùng mì tôm lẫn trứng vì lượng calo mà hai nguyên liệu này cung cấp cho cơ thể là khá lớn. Đặc biệt với những người ăn kiêng thì hầu như trong thực đơn không có món mì xào độc đáo này.
Theo tìm hiểu của Yeutre.vn, một đĩa mì xào trứng đơn giản sẽ chứa khoảng 356 calo. Tuy nhiên, tùy vào từng cách chế biến và kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau mà món mì trứng sẽ cung cấp lượng calo khác nhau. Ví dụ món mì xào với trứng gà đơn giản thì cứ 100 gram mì xào sẽ chứa 190 calo. Còn món mì xào với trứng kết hợp rau cải hay mì xào với trứng cùng xúc xích sẽ chứa nhiều calo.
Vậy để hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể khi tiêu thụ món mì này, bạn đọc cần lưu ý một số điểm sau:
Nên trụng sơ mì trước khi chế biến đồng thời hạn chế cho các loại gia vị chế biến sẵn có trong mì gói.Hãy kết hợp mì tôm, trứng với các loại rau giúp món ăn ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn.Nên ăn món mì tôm xào trứng khoảng 2 - 3 lần/ tuần, kết hợp chế độ ăn hợp lý và tiêu thụ lượng calo nạp vào bằng cách vận động thường xuyên.
Món mì tôm xào trứng đơn giản sẽ chứa khoảng 356 calo. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm mì xào trứng xúc xích ngon tại nhà
Mì xào trứng có thêm xúc xích thường được dùng làm món ăn sáng vì vừa tiện lợi vừa cân bằng dinh dưỡng. Hơn thế món ăn này phù hợp với khẩu vị của khá nhiều người nên bạn đọc hoàn toàn có thể chế biến tại nhà theo công thức sau nhé. Tuy nhiên, món ăn này chứa khá nhiều calo nên nếu trong quá trình giảm cân bạn đọc cần cân nhắc giảm xúc xích và mì nhé.
2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn này:
2 cây xúc xích
2 gói mì tôm (tùy loại mà bạn yêu thích)
2 quả trứng gà
Gia vị: tương cà, hạt nêm, nước mắm, hành lá
Các nguyên liệu cần có để làm món mì trứng xúc xích. Ảnh: Youtube Hữu Quốc
2.2. Cách nấu mì xào trứng xúc xích ngon
Với món ăn này bất cứ bạn đọc nào cũng có thể thực hiện được nhé. Chi tiết các bước như sau.
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Với hành lá, phần đầu hành chúng ta sẽ cắt riêng và xắt nhỏ, phần hành lá cũng xắt nhỏ để riêng.
Trứng gà đ.ập sẵn cho ra chén, cho thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm và một chút nước mắm vào chung.
Dùng đũa khuấy đều cho gia vị được tan hết và trộn lẫn vào nhau.Mì tôm bóc vỏ sẵn vào lấy ra ngoài.
Bật bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu đã nóng thì cho xúc xích vào chiên.
Chiên khoảng tầm 3 - 4 phút, trong khi chiên nhớ trở đều để xúc xích chín. Tắc bếp và cho ra đĩa.
Các bước sơ chế món mì tôm xào trứng cùng xúc xích. Ảnh:Youtube Hữu Quốc
2.2.2. Cách nấu mì xào trứng xúc xích ngon
Bắc khoảng 200 ml nước vào nồi, cho thêm chút xíu muối hạt, dùng đũa khuấy đều rồi tiến hành đun sôi. Khi nước sôi thì cho mì vào trụng sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra. Lưu ý: mì nên trụng vừa chín tới, không nên trụng chín quá khi xào sẽ không ngon. Nên trụng sợi mì còn giai giai sẽ ngon hơn.Mì vừa chín tới thì vớt ra rổ để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp và cho hành gốc cùng chút dầu ăn vào phi thơm. Khi hành đã thơm thì cho trứng vào chiên trong khoảng 2 - 3 phút, khi trứng còn sền sệt thì cho mì vào và dùng muỗng đảo đều lên.
Đảo sơ mì trong khoảng 3 - 4 phút thì cho hành lá vào rồi tiếp tục đảo đều khoảng 20 giây rồi tắt bếp
.Cho mì ra đĩa, cho thêm xúc xích nguyên cây hoặc xúc xích cắt lát mỏng lên. Thêm chút tương ướt hoặc tương cà lên và thưởng thức rất tuyệt vời.
Món mì xào với trứng cùng xúc xích thích hợp để làm bữa sáng. Ảnh: Youtube Hữu Quốc
3. Cách chế biến mì xào trứng rau cải ngon và đầy đủ dinh dưỡng
Để giúp món ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa hơn, bạn đọc có thể tham khảo cách làm mì tôm xào trứng cùng rau cải sau đây. Cách làm này thích hợp với những ai muốn món ăn ít calo, nhiều chất xơ và dễ tiêu hóa hơn nhé. Trường hợp bạn không phải ăn kiêng thích hay cần món ăn giàu đạm thì làm mì xào trứng thịt bò rau cải nha.
3.1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có:
2 gói mì (loại nào cũng được)
200 gram rau cải ngọt
1 quả cà tím
2 quả trứng gà
1 quả cà chua
Gia vị gồm: gừng thái sợi, tỏi băm, hành lá, ớt băm
Các bước sơ chế:
Bật bếp, cho khoảng 200 ml nước sôi vào nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho mì vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi tắt bếp và vớt mì ra ngoài rổ để ráo.Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cà tím vào chiên sơ cà cho vàng đều hai mặt rồi tắt bếp, gắp cà ra đĩa.Trứng đ.ập vỡ cho ra chén, dùng đũa khuấy đều. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà tím và rau cải sẽ giúp món ăn ngon và đỡ ngán hơn. Ảnh: Youtube
3.2. Cách làm mì tôm xào trứng rau cải ngon
Tận dụng chảo chiên cà tím, bạn đọc cho thêm một chút dầu ăn vào. Cho gừng cắt lát, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.Cho hỗn hợp trứng đã đ.ánh tan vào chảo, dùng đũa khuấy đều, tiếp tục cho cà chua thái múi cau vào rồi đảo sơ.Cuối cùng là cho rau cải ngọt đã rửa sạch, hành lá cắt khúc vào chảo.
Dùng đũa đảo đều rau với lửa nhỏ để rau được chín đều.Khi rau đã chín, bạn đọc tiến hành cho mì đã trụng sơ nước trước đó vào chung luôn. Nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm vào cho vừa vị rồi dùng đũa đảo đều trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.Cho hỗn hợp mì xào trứng rau cải ra đĩa, rắc thêm chút ớt cắt lát, thêm phần cà tím đã chiên sơ vào chung rồi thưởng thức khi còn nóng.
Các bước chế biến món mì tôm xào trứng cùng rau cải. Ảnh: Youtube
Còn nhiều cách làm món mì xào trứng mà Yeutre.vn đã giới thiệu trước đó. Bạn đọc có thể chọn lọc ra món mì xào yêu thích nhất để nấu tại nhà nhé. Hoặc bạn đọc cũng có thể biến tấu thành món mì trộn muối ớt sa tế đặc sản Sài Gòn để đổi vị khi cần nhé. Cuối cùng, mến chúc bạn đọc thành công với những món ngon đơn giản, siêu dễ làm lại dễ chinh phục mọi khẩu vị này!
Bí quyết làm món mì xào Singapore ngon đúng điệu Bạn đã biết cách làm món mì xào Singapore ngon đúng điệu hay chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé. Mì xào là một trong những món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mì xào Singapore ngon đúng điệu. 1Nguyên...
