Hết sạch nồi cơm với món cá nục kho măng vị mặn ngọt, cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa

Nông Mạnh Hùng20:59 14/04/2020

Bạn đã chuẩn bị gì cho bữa cơm tối của cả nhà chưa? Món cá nục kho măng là một gợi ý hay đấy.

Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt , cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá nục: 1 con khoảng 500g

- Măng vàng : 2-3 nhánh

- Riềng: 1 nhanh nhỏ

- Ớt tươi cay: 1 quả

- Ớt bột: 1 thìa cà phê

- Hành: 1 củ

- Tiêu: thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

Video đang HOT

- Mắm, muối

Sơ chế nguyên liệu làm cá nục kho măng

- Cá đánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ.

- Măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua.

- Ớt, hành, riềng băm nhỏ.

Các bước làm cá nục kho măng

- Bước 1: đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.

- Bước 2: cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.

- Bước 3: cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.

- Bước 4: cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút. Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.

Cuối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.

Những lưu ý khi làm cá nục kho măng

- Cá kho nên để cho đến khi khô nước kho. Như vậy cá mới khô và chắc thịt.

- Cá nục kho măng nấu đặm một chút và ăn kèm với cơm nóng sẽ là một món khoái khẩu đây.

- Măng vàng nên không nên chọn măng già quá nhiều xơ sẽ mất ngon.

L.H

Cách chế biến cá nục kho măng dân dã đậm đà đưa cơm

Hôm nay món ăn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó là món cá nục kho măng. Đây là món ăn có cách chế biến khá đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon.

Món ăn có vị chua chua, cay cay cùng với vị đậm đà vô cùng hấp dẫn. Việc lựa chọn thực đơn những món ăn trong bữa ăn hằng ngày không phải là việc dễ dàng đối với những chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình. Để mỗi bữa ăn gia đình thật hấp dẫn và thơm ngon thì các chị em phụ nữ cần phải biết thay đổi được khẩu vị để kích thích được vị giác của mọi thành viên trong gia đình. Hiểu được những khó khăn của các chị em phụ nữ nên chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen là nơi mà các bạn có thể học hỏi được cách chế biến những món ăn ngon mới lạ giúp các bạn có thể đổi mới được bữa ăn gia đình trở nên hiệu quả hơn. Vậy các bạn hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến món cá nục kho măng trong bữa cơm hôm nay để đổi mới được bữa cơm gia đình.

1. Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi chế biến cá nục kho măng

- Cá nục: 2 con (bạn nên chọn cá còn tươi)

- Măng: 2 - 3 nhánh

- Riềng, hành lá, ớt tươi

- Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, nước màu, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

2. Cách chế biến món cá nục kho măng

Bước 1: Cá nục mua về rửa sạch (nếu có ruột cá thì các bạn hãy bỏ ruột cá đi nhé) sau đó cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi bạn hãy cho cá vào 1 cái tô ướp với 1 nửa thìa cà phê muối, 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu rồi để cá ướp khoảng trong 20 phút.

Bước 2: Măng rửa sạch cắt thành những khúc vừa ăn. Rồi cho vào măng rửa nhiều lần với nước, sau đó cho măng vào trong nồi luộc để măng bớt mùi chua và tiếp đó thì bạn hãy đổ măng ra rổ rồi để cho ráo nước.

Bước 3: Riềng rửa sạch cạo vỏ rồi cắt thành những lát mỏng. Ớt rửa sạch bỏ hạt thái lát. Hành nhặt rửa sạch rồi cắt thành khúc.

Bước 4: Khi cá đã ướp xong thì các bạn hãy cho cá vào chiên qua với dầu sau đó thì gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới.

Bước 5: Sau đó thì các bạn hãy xếp cá đã chiên vào trong 1 cái nồi, tiếp theo xếp lên trên là lớp măng và cho rềng, ớt lên trên cùng. Tiếp theo bạn hãy cho khoảng 3 thìa canh nước màu, 1 nửa thìa canh nước mắm, 1 nửa thìa cà phê hạt nêm. Sau đó bạn hãy bắc nồi cá lên trên bếp đun sôi, rồi bạn hãy cho thêm khoảng 200 ml nước sôi (nước sẽ ngang với mặt cá) vào trong nồi cá đun sôi lại rồi cho lửa nhỏ đun liu riu cho phần nước trong nồi cạn đặc sánh lại, phần thịt cá cứng lại, măng mềm và các gia vị đã ngấm đều thì lúc đó các bạn hãy cho hành lá vào trong nồi rồi tắt bếp. Cuối cùng các bạn chỉ cần cho cá ra đĩa trang trí rồi rắc thêm ít tiêu lên trên là đã có thể thưởng thức món cá nục kho măng thơm ngon.

Qua cách chế biến món cá nục kho măng mà nhà hàng buffet Hương Sen đã giới thiệu trong bài viết trên, các bạn cảm thấy món ăn chế biến thật đơn giản đúng không nào. Khi ăn món cá nục kho măng các bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt cá săn có vị đậm đà và vị chua chua của măng cùng với cái vị cay nhẹ của ớt quyện vào tạo ra một hương vị vô cùng độc đáo, chắc chắn cả gia đình của bạn sẽ phải bất ngờ trước cái hương vị thơm ngon đấy của món cá nục kho măng. Vậy các bạn còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào chế biến món cá nục kho măng ngay hôm nay để đổi mới được hương vị bữa cơm của gia đình. Chúc các bạn chế biến món cá nục kho măng thật thơm ngon .

Theo Huongsen

Đầu tuần đơn giản ngon miệng với mâm cơm thanh đạm Bắt đầu tuần mới với những món ngon sẽ giúp cả tuần giàu năng lượng. Chuẩn bị ngay mâm cơm này cho gia đình nào, chỉ cần 2 món đã đủ no căng bụng rồi! Món chính: Cá Nục Kho Cà Chua. Cá nục với thịt mềm, béo, dẻ rất ngon và cũng là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng. Cách...