Hé lộ cách làm sò huyết nướng ăn hoài không ngán
Sò huyết là một loại đặc sản không chỉ được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng PasGo học cách làm sò huyết nướng nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sò huyết
- Dấm, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè, dầu hào
- Hành lá, ớt, gừng, tỏi
- Muối, hạt nêm.
Để món ăn đạt yêu cầu, bạn cần chọn những con sò huyết còn tươi sống, không quá to cũng không quá nhỏ và không có mùi hôi, sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn khi thưởng thức.
Lựa chọn sò huyết còn tươi sống
Video đang HOT
Bước 1 : Ngâm sò huyết trong nước muối pha loãng cho nhả hết cát. Sau đó chà sạch phần vỏ ngoài.
Bước 2 : Cho sò huyết vào nồi hấp sơ qua để sò mở miệng. Lưu ý: không nên hấp quá lâu sẽ khiến phần thịt sò bị teo lại và trở nên dai hơn.
Bước 3 : Dùng dao tách bỏ 1 nửa phần sò huyết.
Bước 4 : Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 5 : Pha chế nước sốt: Cho nước mắm, tương, dầu hào, dấm, đường, dầu mè cùng hành lá, ớt, gừng, tỏi băm nhỏ hòa đều cho hỗn hợp tan hết.
Bước 6 : Dùng thìa rưới nước sốt lên từng con sò huyết. Tiếp theo đặt sò vào khay và cho vào lò nướng khoảng 3 phút là đã có thể thưởng thức.
Món sò huyết nướng nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon một cách trọn vẹn nhất. Phần thịt sò vốn đã ngọt, lại thấm đẫm nước sốt đậm đà như thêm hương, thêm sắc giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.
Chần xong chớ xào luôn, thêm 1 bước, miến xào mềm tơi, không vón cục
Sau khi chần qua nước, bạn nhớ làm thêm một bước trước khi cho miến vào xào để đảm bảo sợi miến mềm tơi, không dính, không bị vón cục.
Miến xào là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Dù miến được xào với trứng, bắp cải, giá đỗ, hải sản hay với các loại thịt thì đều rất dễ ăn và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên để có món miến xào không bị dính, không bị vón cục, dẻo dai nguyên sợi cũng cần có bí quyết.
Khi chế biến, nhiều người chần miến và cho vào xào trực tiếp, điều này không đúng. Thực ra cần thêm một bước là chuẩn bị một bát nước lạnh có vài giọt dấm trắng rồi ngâm miến đã chần vào để miến không bị vón cục.
Cụ thể các bạn có thể tham khảo cách làm món miến xào thịt băm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu : Miến, thịt heo băm, hành lá, gừng, tỏi, dấm trắng, nước tương nhạt, dầu hào, hạt tiêu.
Cách chế biến:
-Lấy lượng miến vừa đủ ngâm vào bát nước lạnh từ 5 - 10 phút. Lưu ý không nên ngâm quá lâu sẽ làm miến mềm nhũn và mất độ ngọt vốn có.
- Đun một nồi nước, chờ cho nước thật sôi, thả miến vào trụng sơ khoảng 1 - 2 phút rồi nhấc ra ngay.
-Lúc này không nên xào trực tiếp, vẫn còn một bước quan trọng cần thực hiện là chuẩn bị một bát nước đá, cho ít dấm trắng vào, khuấy đều rồi cho miến vừa chần vào ngâm. Miến đang nóng gặp lạnh thì những tinh bột tiết ra trong quá trình trụng sẽ được làm lạnh, giúp sợi miến dai hơn, khi xào không bị bết dính.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho thịt băm vào xào chín, thêm chút nước tương, dầu hào cho đậm đà (có thể thay nước tương bằng nước mắm).
-Khi thịt chín, cho miến vào sau cùng, đảo nhẹ vài cái rồi tắt bếp ngay để miến xào không bị nát. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào cho thơm và thưởng thức nóng.
Tại sao bạn làm đậu phụ Tứ Xuyên cứ bị nát? Bí quyết nằm ở điều này Đậu phụ Tứ Xuyên là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc được nhiều người Việt ưa thích. Tuy nhiên khi chế biến món này thường dễ bị nát. Món đậu phụ Tứ Xuyên có màu sắc đẹp, thơm phức, mềm mịn, hấp dẫn khi ăn. Mẹo để làm món đậu phụ Tứ Xuyên không nát, vị ngon nằm ở chỗ nào? Nguyên...