Hãy ghim ngay 4 cách phân biệt MỰC TƯƠI chuẩn với MỰC NGÂM HÓA CHẤT nếu chị em không muốn rước bệnh vào người!
Team mê mực nói riêng và hải sản nói chung nhất định phải “nằm lòng” cách phân biệt mực tươi với mực bị ngâm hóa chất.
Có thể chị em đã biết tin tức này, hoặc chưa: Vài ngày trước (12/5), chương trình Chuyển động 24H của VTV đã đưa tin một cửa hàng chuyên bán hải sản ở chợ Long Biên (Hà Nội) dùng thuốc tẩy trắng để “hô biến” mực ôi thiu thành những chú mực trắng phau.
Cả tấn mực ngâm hóa chất đã bị bán ra thị trường trước khi các cơ quan chức năng vào cuộc điều tra. Chỉ cần nghĩ thôi đã thấy rùng cả mình!
Chính vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách chị em cách phân biệt mực tươi ngon với mực bị ngâm hóa chất. Ghim lại không thừa vì chắc chắn chẳng ai trong chúng ta muốn rước bệnh vào người cả!
Mực tươi (Ảnh minh họa)
Cách nhận biết mực đã bị ngâm hóa chất
1. Màu sắc: Mực ngâm hóa chất có màu trắng đục
Yếu tố đầu tiên và cũng dễ nhận thấy nhất để phân biệt mực tươi với mực bị ngâm hóa chất chính là màu sắc: Mực tươi có màu trắng trong, còn mực bị ngâm hóa chất sẽ có màu trắng đục .
Bên trái là mực bị ngâm hóa chất, bên phải là mực tươi (Ảnh minh họa)
2. Túi mực: Khi bị ngâm hóa chất mực thường thường không còn nguyên túi mực
Video đang HOT
Trước khi “soi” đến túi mực, chị em hãy để ý đến phần râu mực, thân mực và lớp màng bao lấy thân mực.
Với mực tươi: Lớp màng bên ngoài còn nguyên, râu mực gắn chặt lấy thân mực, thân mực có độ cứng nhất định, có thể cảm nhận được khi dùng tay bóp nhẹ. Râu mực có màu sắc tươi sáng, ngả hồng. Và mực vẫn còn nguyên túi mực, không bị vỡ.
Mực còn nguyên lớp màng, phần thân sẽ hơi bóng.
Với mực đã bị ngâm hóa chất: Sờ vào phần nào của con mực cũng thấy mềm nhũn, thân với râu èo uột và lớp màng gần như không còn, túi mực cũng vậy.
Mực bị ngâm hóa chất sẽ không giữ được lớp màng bóng trên thân
3. Mùi: Khi bị ngâm hóa chất, mực sẽ không có mùi tanh đặc trưng
Hải sản mà lại không có mùi tanh và mằn mặn đặc trưng thì hỏng rồi! Mặc dù chúng ta đang trong giai đoạn phải đeo khẩu trang khi ra ngoài, nhưng nếu đi mua mực, chị em hãy cứ mạnh dạn kéo khẩu trang xuống 1 chút để ngửi xem mực có mùi tanh hay không.
Mực đã bị ngâm hóa chất sẽ không còn giữ được mùi tanh tự nhiên, mà sẽ có mùi lạ của hóa chất, ví dụ như mùi clo hay mùi oxy già.
4. Kết cấu sẽ bị nhão nhoét khi ngâm nước nếu mực tẩm hóa chất
Bước cuối cùng để chị em kiểm tra xem mực mình mua có tươi ngon hay không chính là hãy rửa sạch mực rồi ngâm trong nước lã khoảng 10 phút. Nếu là mực tươi, ngâm xong, bạn vẫn thấy thân mực bóng và có độ cứng nhất định.
Còn với mực đã bị ngâm hóa chất, sau 10 phút ngâm trong nước, khi vớt lên chị em sẽ thấy mực nhũn, nhão nhoét và hơi bở.
Mực “tươi” mà bị nhũn sau khi ngâm nước lã thì chứng tỏ là không còn tươi nữa!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ không vô tình mua phải mực kém chất lượng hoặc mực bị ngâm hóa chất. Chẳng may mà “vớ” phải mực không tươi, hoặc sau khi kiểm tra hết các yếu tố mà vẫn ngờ ngợ về chất lượng mực, tốt nhất hãy tống tất cả vào sọt rác!
Đừng vì tiếc t.iền mà tặc lưỡi nuối, kẻo rước bệnh vào người!
Dân mạng phát hoảng trước "công nghệ" tẩy trắng mực thối bằng oxy già
Theo VTV, trước đó vào rạng sáng 12/5, cơ quan Cảnh sát điều tra Công an quận Ba Đình (Hà Nội) đã bất ngờ kiểm tra một cửa hàng hải sản nằm ở phía sau chợ Long Biên.
Tại thời điểm kiểm tra, cơ quan chức năng đã bắt quả tang nhân viên của cơ sở này đang sử dụng hóa chất oxy già công nghiệp để tẩy trắng mực bán ra thị trường. Hiện trường cho thấy, cơ quan chức năng đã thu giữ 1 chai nhựa còn chứa khoảng 30ml dung dịch oxy già cùng 30kg mực mai đã tẩy trắng.
Mực ngâm tẩm hóa chất được bán với giá cả trăm ngàn đồng 1 kg. (Ảnh: Cắt từ clip)
Cụ thể hơn, khi ập vào kiểm tra, cơ quan chức năng phát hiện bên trong thùng nước đen sì, bốc mùi hôi thối nồng nặc là những con mực mai đông lạnh đã được ngâm suốt từ 17h để rã đông. Việc đầu tiên của nhóm người này là sơ chế những con mực, bằng cách ném thẳng những con mực có trọng lượng hơn 1kg xuống nền đất. Tiếp đó, họ dùng dao bóc bỏ lớp mai cứng phía bên trong. Phần lớn những con mực này đều đã có dấu hiệu hôi thối, hư hỏng, chảy nhớt, giá rẻ bằng một nửa giá thị trường
Thùng nhựa đầy nước đen ngâm mực. (Ảnh: Cắt từ clip)
Sau khi bóc bỏ lớp mai, những con mực được moi hết phần nội tạng bên trong và rửa sạch dưới vòi nước để giảm bớt chất nhớt. Tuy nhiên, tất cả những công đoạn này không thể biến những con mực thối thành mực sạch mà bắt buộc phải được "ngoáy trong hóa chất" để mực "đẹp mã" hơn.
Chia sẻ về việc này, một người bán cho hay: "Chẳng qua thị trường thích đẹp thì phải làm thôi chứ đừng nói là không ảnh hưởng, không ảnh hưởng thì làm sao mà bị cấm được."
Người bán thản nhiên chia sẻ. (Ảnh: Cắt từ clip)
Ngay sau đó, những nhân viên của cơ sở này bắt đầu màn ngâm tẩm mực trong hóa chất. Đầu tiên họ cho cả chục gói muối vào trong thùng phi chứa nước. Tiếp đó cho mực đã mổ bỏ hết nội tạng vào trong thùng. Công đoạn quan trọng nhất là phần tẩy rửa. Họ dùng một chai nhựa chứa dung dịch trong suốt được người thanh niên lấy ra từ góc nhà và đổ thẳng vào trong thùng chứa mực.
Theo lời giới thiệu của các nhân viên ở cơ sở này thì đây là oxy già công nghiệp, có tính ăn mòn và tẩy trắng rất mạnh. Chính vì thế, người thanh niên này đã phải đeo găng tay cao su dài đến tận cổ tay trước khi cho tay vào thùng ngoáy đều dung dịch để ngấm vào những con mực. Biết là độc hại, song người bán vẫn đưa ra lời khuyên thà ăn những con mực thối vứt lăn lóc dưới nền đất này còn hơn là ăn mực đã ngâm hóa chất.
Mực đẹp nhưng... toàn hóa chất. (Ảnh: Cắt từ clip)
Được biết, trong những đoạn phim được camera bí mật ghi lại cho thấy nhiều lần nhân viên của cơ sở này ngâm tẩm hóa chất vào cả tấn mực. Sáng hôm sau, những con mực thối đã được phù phép trở nên trắng sạch, xếp sẵn vào khay để bán ra thị trường. Để thêm phần tươi ngon, người phụ nữ này lại tiếp tục đổ thêm hóa chất vào khay trước khi xuất bán.
Với chiêu trò ngâm tẩm hóa chất này, mỗi ngày cơ sở bán được cả tấn mực bẩn, đồng thời số mực này được vận chuyển đi nhiều nhà hàng, quán ăn, chợ dân sinh trên địa bàn Hà Nội.
Những con mực bị ném đầy trên đất bẩn. (Ảnh: Cắt từ clip)
Trước vụ việc kể trên, nhiều cư dân mạng đã tỏ ra bức xúc vì những người này đã coi thường sự an toàn của người tiêu dùng. Không ít lời chỉ trích được đưa ra, cho rằng đây là hành động xấu xa, gây hại cho người khác. Tài khoản T.N bức xúc: "Làm ăn cái gì mà hại người không vậy? Mấy người này phải cho đi tù mọt gông mới xứng." Tài khoản B.M.L bày tỏ: "Nghe mà tức thật sự. Tại sao có thể làm ra những chuyện như vậy được chứ? Họ không thấy sợ à?"
Một số bình luận của cư dân mạng. (Ảnh: Chụp màn hình)
Việc mực bẩn, mực ngâm tẩm hóa chất bán ra thị trường gây hại cho sức khỏe người dùng đã khiến mọi người vô cùng bức xúc. Hi vọng những cơ sở sản xuất thế này sẽ sớm bị triệt phá, bảo vệ sự an toàn của người tiêu dùng.
Các thông tin đời sống xã hội sẽ liên tục được cập nhật tại YAN!
Độc lạ món mực xào dưa cải chua tưởng không ngon mà lại ngon không tưởng! Mực xào cần tây hoặc thịt xào dưa cải chua thì hẳn là những món ăn quá quen thuộc và chắc là ai cùng biết đến, nhưng nhắc đến món mực xào dưa cải chua thì hẳn nhiều bạn sẽ thấy rất lạ, ngạc nhiên và hoài nghi vào hương vị của món ăn có sự kết hợp của hai nguyên liệu tưởng...
