Hãy ăn nhiều loại rau này vào mùa đông: Nấu 2 món ngon miệng lại giúp nhuận tràng, long đờm và diệt khuẩn

Hà Ngô Th11:07 09/12/2025

Đây là loại rau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe . Hãy cùng khám phá 2 công thức nấu ăn đơn giản và hấp dẫn để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong mùa đông!

Gió mùa đông bắc ngày càng thổi mạnh, thời tiết khô lạnh khiến cổ họng khô rát, da căng và khô ráp, dễ bị cảm lạnh… Mùa đông là mùa nuôi dưỡng cơ thể với các nguyên liệu theo mùa. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về “loại rau quý” của mùa đông này – rau cải mầm đá!

Những cây rau cải mầm đá xanh mướt, mềm mại thoạt nhìn những búp rau trông như những em bé đang quây quần bên nhau, thật dễ thương và tươi mát. Nhìn loại rau với những mầm non xanh nhỏ bé này bạn đừng đánh giá thấp chúng bởi đây là loại rau không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn rất tốt cho sức khỏe với công dụng cực kỳ đa năng! Thứ nhất, chúng giúp nhuận tràng nhờ giàu chất xơ. Thứ hai, chúng có thể làm loãng/long đờm và giảm ho, giảm khô rát và các chứng khó chịu của mùa đông. Thứ ba, chúng chứa các thành phần kháng khuẩn tự nhiên, giúp tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa bệnh tật. Thứ tư, chúng tăng cường hệ miễn dịch nhờ giàu vitamin C và các nguyên tố vi lượng… Đây quả thực là một loại rau chứa “bí quyết vạn năng” để giữ sức khỏe trong mùa đông! Hôm nay, chúng tôi chia sẻ với bạn 2 cách nấu món ngon từ rau cải mầm đá – khác với những cách trước đây mà chúng ta vẫn thường ăn (luộc hoặc xào). 2 món ăn này đơn giản vừa dễ làm, đảm bảo bạn sẽ học được ngay thôi!

1. Canh rau cải mầm đá nấu trứng chiên – ấm áp và bổ dưỡng

Món canh này cực kỳ dễ làm mà lại có hương vị tươi mát tuyệt vời. Một bát canh nóng hổi sẽ xoa dịu bạn từ cổ họng đến dạ dày.

Nguyên liệu làm món canh rau cải mầm đá nấu trứng chiên

300-400g rau cải mầm đá, 2 lát gừng thái sợi, 2-3 quả trứng gà, gia vị, tinh chất cốt gà, dầu ăn.

Cách làm món canh rau cải mầm nấu trứng chiên

Bước 1: Rau cải mầm đá bạn cắt rời các búp, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Gừng thái sợi. Sau đó đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì đập từng quả trứng vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt. Tiếp đó dùng thìa cắt trứng thành các miếng lớn.

Bước 2: Dùng phần dầu còn lại trong chảo xào thơm gừng rồi cho rau cải mầm vào trong khoảng một hoặc hai phút, đến khi rau hơi mềm. Sau đó bạn thêm lượng nước sôi vừa đủ vào (nếu có nước dùng gà hoặc nước hầm xương càng ngon hơn). Lưu ý nước cho vào phải là nước sôi, việc này sẽ giúp nước dùng trong và đậm đà. Tiếp đó bạn cho trứng đã chiên vào, đun sôi ở lửa lớn. Sau đó giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 5-6 phút. Cuối cùng nêm thêm bột tiêu, tinh chất cốt gà, khuấy đều cho hòa quyện rồi tắt bếp.

Gợi ý: Hoặc bạn cũng có thể hầm xương heo rồi cho rau cải mầm đá đã rửa sạch, cắt miếng vào nấu thêm 10 phút. Món canh này cũng rất tươi ngon, nước dùng ngọt.

Thành phẩm món canh rau cải mầm nấu trứng chiên

Món canh này ngon tuyệt cú mèo với hương thơm của trứng chiên và vị ngọt của rau cải mầm đá hòa quyện hoàn hảo vào nước dùng. Những lát cải mầm đá non mềm và hơi ngọt sau khi nấu, tạo nên món canh cực kỳ mịn mượt, thanh mát và thơm ngon. Vào một buổi tối mùa đông sau giờ làm, bạn có thể nấu một nồi canh này chỉ trong 12-15 phút. Ăn cơm với món canh này sẽ làm ấm người từ đầu đến chân và làm dịu cổ họng!

Video đang HOT

2. Rau cải mầm đá ngâm chua cay – ngon miệng và giòn tan

Nếu bạn đã chán các món cay và muốn tìm một món gì đó tạo được ấn tượng giòn tan, không quá béo ngậy, hãy thử món rau rau cải mầm đá muối chua cay này! Món này rất hợp để ăn kèm với cơm hoặc cháo.

Nguyên liệu làm món rau cải mầm đá ngâm chua cay

1kg rau cải mầm đá, 2 củ tỏi băm, 4 quả ớt cay (có thể giảm lượng hoặc thay bằng ớt bột), nước tương, giấm, đường.

Cách làm món rau cải mầm đá ngâm chua cay

Bước 1: Tách rời các búp rau cải mầm đá rồi rửa sạch. Sau đó cắt rau cải mầm đá thành các lát mỏng. Tiếp theo bạn cho rau cải mầm đá vào âu trộn, rắc một thìa nhỏ muối, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ra bớt nước.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát lớn, thêm tỏi băm nhỏ và ớt băm nhỏ vào. Tiếp đó bạn cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, một ít đường và khuấy đều. Sau đó bạn vắt bớt nước thừa trong rau cải mầm đá rồi cho vào hũ đã được tiệt trùng. Tiếp đó, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và dùng đũa trộn đều. Đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để gia vị hòa quyện.

Thành phẩm món rau cải mầm đá ngâm chua cay

Món ăn kèm này dễ làm mà ngon hoàn hảo! Rau cải mầm đá vẫn giữ được độ giòn hoàn hảo, điểm xuyết chút tỏi, cay nồng, và vị chua nhẹ mặn mặn, vô cùng hấp dẫn. Trong bữa cơm mùa đông, một đĩa nhỏ cải mầm đá ngâm chua cay sẽ giúp kích thích vị giác, ngon miệng. Bạn hãy làm một mẻ có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày – thật tiện lợi!

Bạn thấy đấy, chỉ với loại rau quen thuộc bạn khéo léo biến tấu một chút là có món ăn ngon lại bổ dưỡng. Dù là rau cải mầm đá nấu canh hay rau cải mầm đá ngâm chua cay thì nó đều giúp gia đình cải thiện khẩu vị, giá cả không quá đắt, nhưng lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử 2 công thức này để thêm chút xanh tươi mát và một chút dinh dưỡng cho bàn ăn mùa đông của bạn nhé!

Loại rau này là "thuốc" trừ ho đờm, kháng khuẩn và tăng miễn dịch: Nấu 2 món ăn vào mùa đông rất ngon và bổ dưỡng

Loại rau này có vẻ ngoài độc đáo, dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Bạn hãy áp dụng 2 công thức nấu ăn này để chế biến món ngon, tốt cho sức khỏe gia đình nhé!

Mùa đông lạnh và nhiều gió, khí hậu hanh khô, chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn, khiến cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể chậm lại, hệ tiêu hóa dễ gặp các vấn đề như táo bón, chán ăn. Bên cạnh đó không khí lạnh của mùa đông cũng dễ khiến chúng ta bị cảm, gây ho và có đờm. Vì vậy, điều đặc biệt quan trọng là chọn một số loại rau vừa ngon lại có lợi cho sức khỏe để chế biến thành món ăn ngon. Đây không chỉ là cách làm phong phú khẩu vị cho bàn ăn mùa đông mà còn giúp bảo vệ sức khỏe.

Loại rau mùa đông chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn hôm nay cải mầm đá hay còn gọi là rau mầm đá. Loại rau này có vẻ ngoài độc đáo, với phần bẹ to và nhiều mầm non mọc tua tủa xung quanh nên có tên như vậy. Loại rau này không chỉ có giá cả phải chăng mà còn giàu chất dinh dưỡng được mệnh danh là "rau báu vật" của mùa đông. Nó có tác dụng "một là nhuận tràng, hai là tiêu đờm, ba là kháng khuẩn, bốn là tăng cường miễn dịch", nên rất thích hợp dùng vào mùa đông.

Rau cải mầm đá rất giàu chất xơ, vitamin C, canxi, carotene và nhiều khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể chức năng dinh dưỡng của nó gồm:

Nhuận tràng và dưỡng ẩm da: Chất xơ phong phú trong rau cải mầm đá giúp thúc đẩy nhu động ruột và giảm bớt vấn đề táo bón thường gặp vào mùa đông. Rau mầm đá giàu vitamin E và vitamin C, cùng lượng nước dồi dào giúp cho làn da luôn tươi trẻ, ngăn quá trình lão hóa và dưỡng da ẩm mịn, căng mướt, không bị khô.

Giải đờm, giảm ho: Rau cải mầm đá có vị ngọt dịu, nên giúp thanh nhiệt, tiêu đờm, giảm ho, giảm hen suyễn, đặc biệt thích hợp cho những người dễ bị ho có đờm vào mùa đông.

Kháng khuẩn và chống viêm: Trong rau cải mầm đá thoang thoảng mùi mù tạt, glycosid đắng và các thành phần khác có tác dụng kháng khuẩn tự nhiên, có thể tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại các bệnh nhiễm trùng thông thường trong mùa đông.

Cải thiện khả năng miễn dịch: Rau cải mầm đá giàu vitamin C và canxi, giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao sức đề kháng chống bệnh tật.

Với rau cải mầm đá chúng ta có thể nấu được nhiều món ngon khác nhau như, luộc rồi chấm cùng trứng dầm nước mắm, xào, muối chua, nấu canh... Loại rau này có kết cấu giòn và vị ngọt. Dưới đây tôi sẽ giới thiệu 3 công thức nấu rau cải mầm đá đơn giản và ngon miệng để bạn vừa cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể lại tốt sức khỏe trong mùa đông lạnh giá.

Công thức 1: Trứng bác xào rau cải mầm đá

Nguyên liệu: 300g rau cải mầm đá, 2-3 quả trứng gà, 3 tép tỏi, 2 quả ớt đỏ khô (tùy thích), 2 cây hành lá xắt nhỏ, lượng muối vừa phải, tinh chất cốt gà, lượng dầu ăn vừa phải.

Cách làm món trứng bác xào rau cải mầm đá

Bước 1: Tách từng phần chồi rau cải mầm đá ra khỏi bẹ to, bỏ gốc già, sau đó rửa sạch. Cắt chồi non thành từng lát mỏng. Đập trứng vào tô, thêm chút muối rồi đánh đều. Băm tỏi, rửa sạch và xắt nhỏ hành lá.

Bước 2: Cho dầu vào chảo nóng. Khi dầu nóng khoảng 60%, đổ trứng đã đánh vào và chiên nhanh cho đến khi trứng đông lại. Lúc này dũng phới dẹt đảo để trứng tạo thành từng miếng. Tắt bếp, cho trứng ra đĩa, để sang một bên.

Bước 3: Thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm và ớt khô vào xào thơm. Thêm các lát rau cải mầm đá đã cắt lát vào xào trên lửa lớn trong 1-2 phút (khi rau đổi màu và hơi mềm). Cho trứng bác vào, thêm một chút hành lá, nêm lượng muối thích hợp, tinh chất cốt gà rồi xào trong 1 phút là có thể tắt bếp.

Thành phẩm món trứng bác xào rau cải mầm đá

Món ăn này có màu sắc tươi sáng, rau cải mầm đá giòn, mềm và ngọt, trứng thơm và béo hương vị đặc trưng. Đây là món ăn đơn giản và dễ thực hiện, hoàn hảo cho bữa ăn vào những ngày làm việc bận rộn. Đặc biệt ăn vào mùa đông, món ăn này không chỉ bổ sung chất đạm mà còn có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng ẩm cho đường ruột.

Công thức 2: Nấm xào rau cải mầm đá

Nguyên liệu: 300g rau cải mầm đá, 200g nấm hương tươi, lượng gừng thái sợi vừa phải, 1 gốc hành lá, 3 tép tỏi, 1 thìa canh nước tương, lượng muối vừa phải, lượng dầu ăn vừa phải.

Cách làm món nấm xào rau cải mầm đá

Bước 1: Rửa sạch và cắt lát rau cải mầm đá. Bỏ cuống nấm hương, rửa sạch và cắt thành từng lát. Cắt gừng thành dải mỏng và đặt sang một bên. Gốc hành lá xắt nhỏ, tỏi thái lát.

Bước 2: Cho dầu vào nồi, khi dầu nóng thì thêm gừng thái sợi, tỏi, gốc hành vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho nấm hương vào, xào trên lửa lớn khoảng 2 phút thì cho rau cải mầm đá thái lát vào. Tiếp tục xào trên lửa lớn trong 2-3 phút, cho đến khi rau chín mềm, thêm nước tương và chút muối vừa vừa khẩu vị, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.

Thành phẩm món nấm xào rau cải mầm đá

Sự kết hợp giữa độ giòn của rau cải mầm đá với sự mềm thơm đậm đà của nấm thật hoàn hảo. Nấm hương rất giàu chất xơ và polysaccharides, bổ trợ thêm cho tác dụng của rau cải mầm đá. Từ đó tạo thành tác dụng kép trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Món ăn này ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp vào bữa cơm mùa đông.

Rau mầm là loại rau bảo vệ sức khỏe độc đáo trong mùa đông, vừa ngon, bổ dưỡng lại phù hợp túi tiền. Dù là xào kết hợp với trứng hay nấm hoặc các nguyên liệu khác, bạn đều có thể ăn uống lành mạnh và thỏa mãn trong mùa đông.

Chị em Hà thành lùng mua đặc sản "mầm đá" với giá hàng trăm nghìn đồng/cây Cứ đến mùa lạnh, chị em Hà thành lại tìm mua bằng được thứ rau này, mặc dù mỗi cây rau có giá hàng trăm nghìn đồng. Có hình dạng không giống như các loại rau khác khi mầm non của cây mọc lên tua tủa xung quanh và chỉ mọc vào mùa lạnh trên những đỉnh núi đá cao nên được gọi...