Hàng loạt chủ quán lên tiếng về phong trào review đồ ăn trên TikTok

Thời gian vừa qua, những lùm xùm về việc review đồ ăn trên TikTok đang là tâm điểm thu hút sự chú ý của dư luận.

Bất kể món ăn nào qua bàn tay review của các TikToker đều bỗng chốc biến thành món ăn thị phi khi hàng loạt những TikToker khác review theo.

Điều này khiến không ít chủ cửa hàng phải đau đầu. Thậm chí, đã có những chủ quán ăn còn dán hẳn biển cấm cửa một số TikToker vào cửa hàng của mình. Trước những ý kiến trái chiều về vấn đề này, hàng loạt chủ nhà hàng tại TP.HCM đã lên tiếng đưa ra quan điểm.

Hàng loạt lùm xùm thời gian gần đây về review đồ ăn trên TikTok. (Ảnh: Group Hóng Hớt Showbiz)

Không đôi co, tranh cãi với TikToker

Chia sẻ với Zing, chị Kim Anh (quản lý một nhà hàng trên đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận) từng bị một TikToker có 57.000 người theo dõi review không tốt về nhà hàng. Tuy nhiên chị vẫn cho rằng không nên đôi co hay phản ứng thái quá với các TikToker. Bởi với chị họ cũng là khách hàng cần được hoan nghênh và tôn trọng khi tới trải nghiệm. Chị cũng tự ý thức việc kinh doanh đồ ăn giống như “làm dâu trăm họ”, chín người mười ý không thể làm hài lòng tất cả mọi người được.

“Khi có đánh giá tiêu cực, chúng tôi cố gắng không đôi co hay phản ứng thái quá, tránh đẩy chuyện đi xa, hoặc tệ hơn là đánh mất một lượng khách hàng khác”, nữ quản lý chia sẻ với Zing.

Nhà hàng ở quận Phú Nhuận thể hiện rõ quan điểm không đôi co, tranh cãi khi gặp các TikToker. (Ảnh: Zing.vn)

Quan điểm này được nhiều chủ nhà hàng đồng tình. Họ chọn cách âm thầm cải tiến chất lượng thay vì gay gắt với TikToker. Anh Lê Minh Mẫn, một trong những chủ nhân của quán bún bò nổi tiếng ở Quận 3, TP.HCM cũng chia sẻ những lần đụng độ của quán với các TikToker. Quán ăn của anh từng gây bão trên mạng xã hội nhờ clip review của một bạn TikToker. Nhờ đó mà quán đông hơn rất nhiều. Tuy nhiên, theo anh việc quán nổi tiếng trên mạng, thu hút nhiều người tới review gắn liền với 2 mặt tốt và xấu.

Có những lúc quán rất đông khách, nhiều bạn trẻ tới xếp hàng chờ thưởng thức để bắt trend. Nhưng điều này cũng khiến anh lo lắng vì không đủ nhân lực để đảm bảo phục vụ khách một cách tốt nhất. Bên cạnh đó, anh cũng lo ngại trở thành miếng mồi cho các TikToker.

Sau khi được khen thì quán anh cũng bị người khác review chê. “Bạn đó khen hương vị bún bò, giá cả hợp lý nhưng chê quán dơ, hôi. Tôi đã rất sốc khi đọc bình luận. Chúng tôi luôn đề cao yếu tố vệ sinh, cũng chưa ai phàn nàn về vấn đề này”, anh Mẫn chia sẻ với Zing.

Quán bún bò của gia đình anh Mẫn từng vướng phải không ít lùm xùm với các TikToker. (Ảnh: Zing)

Dù rất bất bình nhưng anh Mẫn vẫn triệu tập các thành viên của quán ngồi lại cùng rút kinh nghiệm và quán triệt không để xảy ra lời qua tiếng lại gây tranh cãi trên mạng xã hội.

“Tôi nghĩ mình cần tôn trọng các quan điểm, nhận xét của khách hàng. Ngoài ra, tôi không muốn việc kinh doanh của mình trở thành ‘món mồi’ cho các TikToker”, anh Mẫn nhấn mạnh với Zing.

Lùm xùm của TikToker Cô Gái Có Râu với một quán chè nổi tiếng. (Ảnh: Chụp màn hình video TikTok Cô Gái Có Râu)

Nam TikToker bị gắn mác “ăn đâu chê đó” vì thường đưa ra nhận xét tiêu cực hơn là tích cực. (Ảnh: Chụp màn hình TikTok Nờ Ô Nô)

TikToker Tôm La Cà cũng vướng vào không ít lùm xùm review món ăn. (Ảnh chụp màn hình TikTok Tôm La Cà)

Ngoài ra, anh Mẫn cũng cho rằng người kinh doanh nên tập trung làm tốt công việc của mình thay vì tranh cãi trái chiều trên mạng. Tuy nhiên, nếu người review theo hướng góp ý xây dựng quán thì anh rất hoan nghênh. Nhưng các trường hợp cố tình tấn công để gây chú ý ít nhiều sẽ khiến quán ảnh hưởng, thậm chí bị khách hàng hiểu lầm. Vấn đề này cũng khiến anh và nhiều chủ cửa hàng đau đầu vì chưa tìm ra hướng giải quyết.

Hạn chế quảng cáo trên TikTok để tránh lùm xùm

Sau những lùm xùm của các TikToker với các quán ăn, nhiều nhà hàng cảm thấy lo sợ khi thương hiệu của mình xuất hiện trên TikTok. Chính vì thế họ rất hạn chế quảng cáo trên nền tảng này. Một số chủ quán cho rằng nền tảng TikTok khá phức tạp, khó kiểm soát. Do đó họ chọn cách không xuất hiện để tránh vướng vào những lùm xùm đáng tiếc.

Thậm chí, thời gian gần đây, một số cửa hàng còn treo biển cấm các TikToker đến quán của mình. Có cửa hàng liệt kê hẳn hình ảnh và tên của các “chiến thần review” này. Cũng có cửa hàng dán biển chung chung không tiếp food review. Điều này khiến một số TikToker đã rất bức xúc lên tiếng cho rằng mình bị xâm phạm đến quyền tự do cá nhân.

Chủ một thương hiệu chè lên tiếng đáp trả một TikToker vì cho rằng người này chỉ đang câu view. (Ảnh: Chụp màn hình từ TikTok C.H)

Thực tế, với những người có tầm ảnh hưởng trên TikTok, khi clip review của họ trở nên viral, họ có thể khiến quán ăn trở nên nổi tiếng nếu khen. Nhưng khi bị chê thì quán sẽ phải đối đầu với nguy cơ bị tẩy chay rất lớn. Thậm chí, có những khách hàng chưa tới trải nghiệm nhưng vì hiệu ứng đám đông cũng không ngại đánh giá 1 sao khiến nhà hàng điêu đứng. Chính vì thế, nhiều chủ nhà hàng thà không xuất hiện trong video còn hơn phải giải quyết sự cố từ đây.

Sự việc cũng khiến nhiều người ngao ngán với một số TikToker hiện nay. Một số netizen đặt ra câu hỏi, liệu có phải họ đang tự cho mình là chuẩn mực, cố tình review không công tâm để tạo drama nổi tiếng trên mạng xã hội.

Nhiều nhà hàng bất ngờ tạo trend “miễn tiếp” loạt reviewer có tiếng. (Ảnh: H.K.N)

Nhân vật bị dán biển miễn tiếp nhiều nhất thời gian vừa qua. (Ảnh: TikTok D.N)

Chỉ lựa chọn TikToker uy tín, có chuyên môn về ẩm thực

Anh Nguyễn Thành Đạt, chủ một nhà ở quận 1, TP.HCM thì cho biết bản thân chủ động mời một số TikToker đến dùng bữa, góp ý và quảng bá hình ảnh quán. Tuy nhiên, để đảm bảo đánh giá được khách quan, anh chỉ chọn lựa những TikToker thực sự có uy tín, chuyên môn về ẩm thực. Dù bị chê, nhưng anh cảm thấy những đánh giá đó đã giúp quán phát triển hơn, khắc phục thiếu sót và thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị khách hàng.

Chia sẻ với Zing, anh Đạt cho rằng đây chính là một cách thu thập nhận xét hữu ích, giúp nhà hàng phát triển hơn. “Tôi thấy các nhà hàng sẽ khó phát triển lâu dài nếu thiếu phản hồi chân thật từ thực khách. Khác với khách Tây, người Việt vẫn ngại ngùng hoặc khen qua loa khi được hỏi về cảm nhận sau khi ăn. Vì vậy, tôi khuyến khích các TikToker chê cụ thể những điểm chưa hài lòng. Đây sẽ là cơ sở để chúng tôi cân nhắc, thay đổi nhằm nâng cao chất lượng phục vụ.”

“Chiến thần review” Hà Linh trong một số clip review ẩm thực gần đây. (Ảnh: Chụp màn hình FB Võ Hà Linh)

Cũng nhờ trào lưu review đồ ăn trên TikTok, anh Đạt cùng các nhân viên của quán có thêm thói quen tìm kiếm tên nhà hàng trên mạng xã hội. Ngoài ra, anh cũng không quên thu thập ý kiến phản hồi trực tiếp tại quán. Tuy nhiên, vị chủ nhà hàng này cũng cho rằng nội dung trên TikTok đang dần trở nên độc hại, nhất là trào lưu ăn uống theo nhận xét cá nhân.

Ngoài ra, anh Đạt cùng nhiều chủ quán khác cho rằng thực khách có thể góp ý thẳng thắn với cửa hàng lúc tới ăn. Từ đó hai bên sẽ có những biện pháp giải quyết hợp lý thay vì về nhà làm video chê bai sau lưng. Điều này chỉ dẫn tới những tranh cãi và ồn ào không cần thiết.

Thời gian gần đây, việc review đồ ăn trên TikTok gây nhiều tranh cãi bởi ngày càng có nhiều người gia nhập công việc này. Thậm chí, không ít TikToker bất chấp việc tạo drama để nổi tiếng. Tuy nhiên, cái gì cũng có những mặt lợi và mặt hại của nó. Người xem cần phân biệt đâu là những nội dung độc hại để bài trừ.

Về phần các món ăn và các quán ăn mỗi người sẽ có một cảm nhận hương vị khác nhau. Tuy nhiên, để quán ăn có thể tồn tại lâu dài quan trọng nhất là chất lượng và thái độ phục vụ của nhà hàng. Thay vì tranh cãi trên mạng xã hội, các chủ nhà hàng hãy chứng minh bằng hành động. Đó mới chính là cách giữ chân được khách hàng lâu dài.