Hà Nội và những món ăn khó cưỡng

Nếu bạn có dịp tới thăm Hà Nội, “bằng mọi giá”, hãy đến và thưởngthức những món ăn không thể bỏ qua dưới đây nhé:

1. Phở

Phở không phải là món ăn mới lạ mà là món ăn truyền thống của ngườViệt. Thế nhưng, thưởng thức hương vị phở một cách tinh tế nhất, chỉ có thể là Hà Nội… Thành phầnchính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặcgà cắt lát mỏng. Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt,… Nhữnggia vị này được thêm vào tùytheo khẩu vị của từng người dùng.

Ở Hà Nội đâu đâu cũng thấy quán phở. Phở có mặt trong thực đơn củanhững nhà hàng sang trọng, tới những con phố, con ngõ nhỏ haycả những gánh hàng rong ở Hà Nội.

Người Hà Nội có thể ăn phở cả ngày vào các bữa sáng, trưa, tối.

Phở mê hoặc người ăn bởi thứ nước dùng chắt lọc tinh túy từ vô số giavị mà tỷ lệ của mỗi gia vị trong nồi nước dùng chính là bí quyết làm nên những thương hiệu phở nổitiếng ở đất Hà thành. Ngoài phở bò, phở gà truyền thống, người ta đã nghĩ ra nhiều món chế biến từphở như phở xào, phở cuốn, phở chiên cù – chiên phồng hay chiên ròn… Nhưng dù có muôn vàn khúc biếntấu khác nhau thì dường như người ta vẫn trung thành với món phở truyền thống Hà Nội.

Sáng sớm tinh sương, chẳng gì bằng thong thả dạo phố rồi rẽ vào quán,gọi cho mình một tô phở bò ấm bụng. Và rồi không ít người bỏqua sự ngại ngần mà bưng cả bát phởlên thưởng thức đến giọt nước dùng cuối cùng trong tô phở.

Những thương hiện phở nổi tiếng ở Hà Thành mà bạn có thể ghé quathưởng thức là phở Bát Đàn, phở Hàng Trống, phở Lý Quốc sư, phở gà Nam Ngư…

2. Bún thang

Bún thang là món ăn tinh tế, chế biến cầu kỳ và tỉ mỉ nhất trong cácmón ăn của đất Hà Thành. Người xưa nói rằng từ “thang” ở đây được hiểu như thang thuốc bổ, và ý chỉcần một bát bún thang nóng hổi có thể xua tan mọi mệt mỏi của con người. Nồi nước dùng được chếbiến công phu, ninh kỹ bằng xương động vật như: xương gà, xương lợn, tôm he hoặc sá sùng. Ước tínhphải cần đến 20 nguyên liệu mới đủ để làm bún thang. Rau răm, mùi tàu, trứng gà rán mỏng, lườn gàxé, giò lụa thái sợi rải đều trên nền bún trắng. Bún phải là loại bún sợi nhỏ. Trên rắc tôm bông vàrải vài lát lạp xưởng. Nếu thiếu đi bất cứ một nguyên liệu nào thì ấy là một sự thiếu sót cực kỳnghiêm trọng và làm mất đi hương vị của bát bún.

Và khi trình bày bún thang phải trình bày đẹp mắt theo quan điểmdương âm ngũ hành.

Hà Nội có nhiều quán bún thang, hãy note lại những địa chỉ sau đây đểvi vu tới thưởng thức nhé. Quán bún thang 59 Hàng Lược, Hàng Hành, Hàng Hòm và 48 Cầu Gỗ, Lương VănCan, bún thang Bà Tú…

3. Chả cá Lã Vọng

Món chả cá Lã Vọng trứ danh và nhà hàng Chả cá Lã Vọng tại số 14 ChảCá là nhà hàng Việt Nam duy nhất được chuyên mục du lịch của Hãng tin hàng đầu nước Mỹ MSNBC xếp vịtrí thứ 5 trong “10 nơi nên biết trước khi chết”.

Chả cá Lã Vọng là món cá tẩm ướp, nướng trên than rồi rán lại trongchảo mỡ, do gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đâylà phố Hàng Sơn) trong khu phố cổgiữ bí quyết kinh doanh và đặt tên cho nó như trên. Món ăn này cần phải ăn nóng. Khi ăn bạn phảigắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ đang sôi lên, và ăn kèm với bánh đa nướng hay bún rối, lạcrang, rau mùi, húng Láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm.

Hà Nội nổi tiếng với những quán chả cá như quán Chả cá Lã Vọng – 14phố Chả Cá; Chả Cá Anh Vũ 116 K1 Giảng võ, Quận Ba Đình, Hà Nội; Chả cá Kinh kì 25 Đường Thành; Chảcá Lão Ngư 171 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội…

4. Bún đậu mắm tôm

Đối với những người dân Hà thành có niềm yêu thích với bún đậu mắmtôm, cứ mỗi khi nhắc đến món ăn này tại các quán bún đậu Ngõ Trạm, Ngõ Gạch hay ngõ Tràng Tiền…

Món bún đậu ở đây được bày cả ra một mẹt, với bún lá cùng mùi thơmcủa đậu rán giòn, xen lẫn tiếng lèo xèo rộn rã của chảo dầu nóng, cùng chả cốm chiên, thịt ba chỉ,chân giò khiến thực khách nào nhìn thấy cũng phải nao lòng. Đây được coi là một trong những món ănbình dị nhất của Hà thành.

Bạn có thể tới thăm một số địa điểm bún đậu nức tiếng Hà thành đểnhớ, để thương món ăn dân dã như Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân ở 104 C3 khu Nghĩa Tân, Cầu Giấy; Búnđậu đầu phố Phan Phù Tiên; Bún đậu Việt, Hàng Khay; Bún đậu Trung Hương số 49 ngõ PhấtLộc, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm; Bún đậu Gốc Đa, số 4 Ngõ Gạch, Hoàn Kiếm…

5. Bún chả Hà Nội

Bún Chả là món ăn có nét giống bún thịt nướng ở Huế nhưng nó lại làmón ăn mang nét đặc trưng không thể không thấy của Hà Thành.

Ăn bún chả có hai loại Chả viên và chả miếng. Nguyên liệu chính đểlàm cha là thịt nạc vai, băm nhuyễn rồi nắn lại tạo thành chả viên. Còn chả miếng người ta thườngmua thịt nách hoặc thịt ba chỉ thái mỏng ướng gia vị như nước mắn, dầu, mỡ, tỏi… và đem nướng trênthan củi. Thịt sau khi ướp được xếp vào xiên hoặc vỉ, nướng trên than củi. Khi thịt chín thơm vàngậy mùi, cho vào bát nước mắm pha loãng có đầy đủ gia vị ngọt, chua, cay, cùng với su hào (hoặc đuđủ xanh), cà rốt trộn dấm.

Làm nên cái hồn của món này chính là nước chấm. Có thể bạn sẽ tìmthấy các hương vị khác nhau ở các quán bún chả bởi mỗi nơi họ làm theo bí quyết gia truyền củamình.

Nào, hãy cùng tới những quán bún chả nổi tiếng Hà Nội nhé. Đó là Búnchả chợ Ngô Sỹ Liên; Bún chả que tre Lương Ngọc Quyến; Bún chả Hàng Quạt; Bún chả kẹp que lâu nămkhó tính phố Nguyễn Du…

Hãy tự thưởng cho mình một chuyến du lịch khám phá thủ đô Hà Nội thânyêu của chúng tôi. Nếu bạn đang ở TP Hồ Chí Minh xa xôi bạn cũng không cần lo lắng. Abay.vn sẽ vuilòng mang đến cho bạn những tấm vé máy bay giá rẻ đi Hà Nội. Chỉ cần truy cập Abay.vn, đặt vé máybay Sài Gòn Hà Nội hoặc vé máy bay Hà Nội Sài Gòn, chỉ sau 3 phút bạn sẽ là chủ nhân của tấm vé máybay giá rẻ. ABAY có hệ thống Đặt vé máy bay trực tuyến tại website https://www.abay.vn/ với các chứcnăng: Tìm kiếm hành trình bay, so sánh giá vé của các hãng hàng không, Đặt vé trên website và Thanhtoán trực tuyến sẽ mang bạn đến với thủ đô xinh đẹp và ngất ngây trong hương vị của những món ăncủa xứ Hà thành.

Theo Didauchoigi