Hà Nam: Giật mình với quy trình làm mì sợi

Làng mì sợi Đinh Xá (Bình Lục, Hà Nam) là một vùng sản xuất mì sợi khá lớn không chỉ cung cấp mì cho bà con trong vùng mà còn báni khắp các tỉnh thành. Tiếc rằng những sợi mì trắng nõn nà li có một côngon “chàoời” khá… rùng mình.

Vừa tới nhà anh Đỗ Văn D. – một giaình có thâm niên trong nghề làm mì sợi – chúng tôiã ngửi thấy một mùi chua thum thủm rất khó chịu. Mọi dụng cụ sản xuấtều mang màu nâu vàng của những lớt bám lâu ngày không cọ rửa. Những bao tải ủ mìượcặt chồng lên nhau dưới nềnất nhớp nước, những sợi mì vương vãi khắp nơi.

Một hộ khác là nhà anh Ngô Xuân Tr. -ược xem là hộ sản xuất mì sợi lớn nhất thôn. Giaình anh Tr. trung bình mỗi ngày làm ra 3 – 4 t mì sợi. Tiây, từngống mì sợiược vứt thẳng xuống nền nhà bẩn thỉu, ẩm ướt. Không hề ái ngi với những hình ảnhang bày ra trước mắt, anh Tr. vừa quảng bá về thương hiệu mì vừa nhanh tay vuốt, trải sợi mì raất rồi gom thành từng bó. Sauó các bó mìường trùng qua một thùng nước có màu nâuục.

Chốc chốc anh li sốc những bao bột mìãược ủ,ổ xuống nhà, dùng chânp tan những cục bột vónể chuẩn bị cho lô mì tiếp theo. Anh cho biết vì mối hàng nhiều nên không làm kiểu “khẩn trương” thế này thì không thể kịp hàng.

Dọc thôn Sui là một hàng dài những dây mìược phơi trải dài trên những thanh sắt ngay trên con mương nước bẩn với nhiều rác rưởi bên dưới. Mì cònược phơi dọcườngi, sát mặtất ngày mưa thì nhầy nhụa bùn, ngày nắng thì bụi bủa vây. Những khi có xe phóng qua, từngám bụiường li theo gió mà bám vào cả dãy mìang giăng phía trên.

Quy trình sản suất mì sợi hiện nay ở Đinh Xá qua quan sát bằng mắt thường có thể thấy rất mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Mong rằng cơ quan chức năng và chính quyềnịa phương có những chấn chỉnh kịp thờiể không làm mấti “tiếng thơm” mì sợi Đinh Xá.

Một số hình ảnh về quy trình làm mì sợi ở Đinh Xá:

Khu sản xuất nhếch nhác, dụng cụ dơ bẩn …

Thùng nước trùng mì vàng ố.

Đổ mì raất vắt cho… nhanh

Phơi mì sát miệng dòng nước bẩn

Giăng sát conườngất

Lẫn với những bụi cây di.

Theo Dân Trí