Gừng mua về vài hôm là héo, gói thêm thứ này vào, để nửa năm vẫn tươi ngon
Có những cách bảo quản gừng vô cùng đơn giản, để cả năm vẫn tươi mà chúng ta không hề hay biết.
Gừng là một trong những gia vị không thể thiếu trong cuộc sống. Gừng chứa gingerol, axit amin, axit xitric, axit ascorbic, protein, chất béo, thiamine, riboflavin, caroten, cellulose thô và các nguyên tố vi lượng như vì canxi, sắt và phốt pho có giá trị dinh dưỡng cao. Gừng còn có mùi thơm và vị cay đặc biệt, có tác dụng cải thiện mùi vị, khử mùi tanh, nhất là đối với thịt lợn, thịt bò, cá…
Có nhiều cách để ăn gừng. Bạn có thể ăn sống, nấu chín, ngâm chua, muối, dấm… cũng có thể làm nước gừng, bột gừng, ngâm rượu gừng ong gừng, mứt gừng… Dù là ăn cách nào thì gừng đều tốt cho sức khỏe.
Vì gừng là nguyên liệu gia vị thường xuyên được sử dụng trong cuộc sống nên chúng ta hay mua nhiều về để chế biến dần. Tuy nhiên, gừng chỉ mua vài ngày về đã nhanh héo, mọc mầm, làm giảm hương vị và dinh dưỡng của gừng rất nhiều.
Do đó đầu bếp mách, có nhiều cách để bảo quản gừng, giúp gừng tươi lâu. Dưới đây là cách làm của đầu bếp, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Phương pháp bảo quản muối
Dùng muối để bảo quản gừng giúp khử trùng, cách ly gừng với không khí. Cách này giúp gừng có thể để được ít nhất nửa năm mà vẫn tươi ngon.
Cách làm cụ thể là, cho muối ăn vào khăn giấy rồi bọc gừng lại. Để gừng cách ly hoàn toàn với không khí thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Với cách này, bạn có thể để gừng từ nửa năm tới 1 năm mà không hỏng.
Phương pháp bảo quản trong màng bọc thực phẩm
Video đang HOT
Nguyên tắc giống như phương pháp bảo quản gừng trong muối. Cách làm cụ thể, chuẩn bị một chậu nước sạch, đổ một lượng muối thích hợp vào, khuấy đều thành nước muối nhạt, ngâm các củ gừng trong 15 phút rồi vớt ra lau khô nước bề mặt.
Lưu ý, không phơi nắng, sau khi gừng khô, bọc nó bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo không khí đã thoát hết ra ngoài sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, gừng bảo quản lâu vẫn tươi.
Bảo quản bằng cách vùi đất
Chuẩn bị một cái thùng, lót một lớp cát dưới đáy rồi cho gừng vào, đổ một lượng cát thích hợp, phủ kín củ gừng. Cuối cùng vẩy một ít nước để gừng không bị khô. Bằng cách này, gừng có thể bảo quản được nửa năm.
Chú ý tưới nước thường xuyên cho gừng để gừng không bị khô nhé!
Phương pháp bảo quản rượu
Rửa sạch gừng và lau khô. Sau đó cho gừng vào bát rượu trắng sao cho ngập mặt rượu gừng là rượu trắng. Điều này cũng có tác dụng cách ly gừng với không khí, khiến nó không hỏng được. Tuy nhiên cách này không nên để lâu quá gừng ngấm rượu sẽ mất nhiều mùi vị của gừng.
Dùng túi giữ tươi để bảo quản gừng
Đầu tiên chúng ta lấy một chiếc túi giữ tươi, cho vào một hoặc hai thìa muối ăn, sau đó cho tất cả gừng (gừng phải thật khô) vào túi rồi vắt hết không khí trong túi để đảm bảo hầu như không có không khí trong đó, buộc lại, gừng có thể dễ dàng bảo quản trong vài tháng.
Cách bảo quản thịt lợn trong tủ đá để giữ nguyên độ tươi ngon và chất dinh dưỡng mà không phải ai cũng biết
Bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh bằng cách nào để đảm bảo vệ sinh, giữ nguyên dinh dưỡng? Đây là cách đơn giản mà người chăm sóc gia đình cần biết.
Thời tiết càng ngày càng lạnh, vì không muốn ra ngoài mua thức ăn quá nhiều lần. Vì thế, nhiều người có thói quen mua một lúc khá nhiều thịt lợn về bảo quản trong tủ lạnh, như vậy lúc chế biến sẽ rất thuận tiện.
Sau khi mua thịt lợn về, phần lớn mọi người đều trực tiếp bỏ thịt vào tủ lạnh. Tuy nhiên, chủ cửa hàng bán thịt có chia sẻ rằng: việc trực tiếp bỏ thịt vào trong tủ là một sai lầm, nếu làm thêm một bước này sẽ giúp thịt giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng trong một năm.
Đầu tiên, lấy một chiếc bát sạch, khô ráo, sau đó rót thêm rượu trắng rồi bỏ thịt vào trong bát, lật thịt vài lần để bề mặt thịt thấm rượu. Rượu trắng có tác dụng loại bỏ vi khuẩn, giúp kéo dài thời gian bảo quản thịt.
Rượu trắng có tác dụng loại bỏ vi khuẩn
Tiếp theo, lấy thêm một chiếc bát sạch, khô ráo rồi cho thêm dầu ăn vào bát, tiếp đó cho thịt lợn vào, lật thịt vài lần để bề mặt thịt thấm dầu. Như vậy có thể giữ được độ ẩm của thịt, ngăn việc thịt bị mất nước. Khi cần sử dụng, thịt sẽ không bị khô và bã mà vẫn còn tươi và mềm.
Dầu ăn giúp giữ lại độ ẩm trong thịt
Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt đã sơ chế, khi bọc chú ý hút chân không để loại bỏ không khí bên trong. Việc hút chân giúp ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi, đồng thời giúp độ ẩm trong thịt không bị mất đi, giúp giữ được sự tươi ngon của thịt.
Màng bọc thực phẩm giúp ngăn chặn nguy cơ vi khuẩn sinh sôi
Tiếp theo, lấy một miếng giấy bạc, tiếp tục dùng giấy bạc bọc thêm một lớp bên ngoài giúp độ ẩm trong thịt không bị mất đi, đồng thời ngăn chặn hơi ẩm bên ngoài xâm nhập làm hỏng thịt.
Cuối cùng, cho thịt vào tủ lạnh, có thể chia nhỏ thịt theo từng bữa để thuận tiện cho quá trình chế biến.
Như vậy, nhờ mẹo trên, thịt có thể được bảo quản một thời gian dài mà không lo thịt bị mất chất dinh dưỡng hay bị khô, bị hỏng.
Sắp xếp các loại thịt trong tủ lạnh đúng cách
Nguyên tắc bảo quản thịt trong tủ lạnh là để riêng thịt tươi sống và thịt chín. Bởi thịt tươi sống có thể chứa vi khuẩn và khiến vi khuẩn lây lan sang phần thịt đang chế biến, khiến chúng nhanh hỏng hơn.
Nếu bảo quản nhiều thịt trong tủ lạnh cùng 1 lúc, bạn nên điều chỉnh lại mức nhiệt lạnh hơn ở mỗi ngăn để đảm bảo nhiệt độ trong tủ được đều.
Nếu bạn cần thịt để chế biến trong ngày, nên di chuyển vị trí thịt xuống ngăn chuyên dụng ở tầng mắt để thịt được rã đông một cách tự nhiên, đảm bảo vệ sinh.
Dùng tăm chọc vào quả kiwi tưởng đùa, nào ngờ là mẹo hay ai cũng muốn dùng ngay Đây là mẹo vô cùng hay và hữu ích, chị em nội trợ không nên bỏ qua. Kiwi là loại quả rất ngon và hấp dẫn, giàu vitamin C tốt cho cơ thể. Với những quả kiwi chín mềm sẽ có vị ngọt, còn quả xanh thì chua, không ăn được trong khi thông thường chúng ta mua kiwi về đều còn cứng...