Gợi ý thực đơn mâm cỗ cúng tất niên ngày 30 Tết
Mâm cỗ cúng tất niên kết thúc năm cũ, chào đón năm mới thường được các gia đình chuẩn bị vào ngày 30 tháng Chạp. Sau đây là gợi ý thực đơn mâm cỗ tất niên giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Cỗ cúng tất niên gồm những gì?
Lễ cúng tất niên là nghi lễ quan trọng trong ngày Tết Nguyên đán của người Việt, đánh dấu một năm kết thúc và chuẩn bị bước sang năm mới. Người Việt thường làm cỗ cúng tất niên vào ngày 29 tháng Chạp nếu là năm thiếu và ngày 30 tháng Chạp nếu là năm đủ. Ngày này cũng được gọi là ngày tất niên. Các gia đình sẽ sum họp đông đủ, quây quần bên mâm cơm cúng, thành tâm hành lễ, khấn vái và sau đó xin lộc, ngồi bên nhau thưởng thức món ăn chào năm mới. Thông thường tiệc tất niên diễn ra vào chiều hoặc tối ngày 30 Tết. Tùy từng phong tục vùng miền, gia chủ có thể mời thêm bạn bè, khách đến dự.
Sau khi ăn tiệc tất niên, mọi người trong gia đình sẽ cùng nhau đón giao thừa. Đây cũng là phong tục tập quán lâu đời của người Việt, được gìn giữ và duy trì từ ngàn đời nay.
Cỗ cúng tất niên gồm những món truyền thống, quen thuộc với người Việt như bánh chưng, canh măng, gà luộc, thịt bò xào súp lơ cà rốt, canh măng, hành muối, giò bê. (Ảnh: @trangnhimtron)
Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm những món hải sản như tôm hấp, mực xào rau củ để mâm cỗ tất niên đa dạng hơn. (Ảnh: Thùy Duyên Nguyễn)
(Ảnh: _trangnaamnef_)
Video đang HOT
Mâm cỗ tất niên của người miền Bắc còn có món thịt đông. Món được làm từ phần chân giò heo, cà tốt, mộc nhĩ, bì heo. Thịt chân giò cùng các nguyên liệu kèm theo được ninh nhừ, sau đó để đông đặc lại giống món thạch vừa đẹp, ăn lại ngon miệng, và không bị ngấy như những món ăn khác. (Ảnh: huong_catus)
Thay vì gà luộc, có thể chế biến gà quay hoặc gà rang. Các bà nội trợ cũng có thể nấu canh bóng thả, món canh vừa thanh mát, giúp chống ngán (Ảnh: thai.liii)
Ngoài các món truyền thống, mâm cỗ tất niên nên có các món chống ngán như nộm, hành muối, nem chua. (Ảnh: Quỳnh Lê)
Nếu gia đình đông người, bạn có thể tham khảo mâm cỗ trên, gồm nhiều món hấp dẫn: gà hấp lá chanh, nem bơ hải sản, chả cua bể, nộm đủ đủ tai heo, giò ngũ sắc, nơ xào thịt bò, tôm tẩm bột rán, khoai chiên, canh măng nấu móng giò, cải chíp chần nấm. (Ảnh: San San)
Một mâm cỗ tất niên được trình bày đẹp mắt gồm 2 món giò và nem chua mua từ nhà hàng, 5 món tự nấu gồm: gà luộc, rươi rán, xôi gấc, há cảo bọc thịt hoa hồng, canh rau củ, bánh chưng, nem cua bể. (Ảnh: Trần Thị Minh)
Theo Thoidai
Dâu mới xung phong làm cỗ giỗ bố, 3 tiếng làm xong 4 mâm, mẹ chồng "nở mày nở mặt"
Trong khoảng hơn 3 tiếng, Nguyễn Hằng (28 tuổi, Hà Nội) đã một mình làm xong 4 mâm cỗ mà không cần đến sự trợ giúp của mọi người.
Vì luôn thương và chiều chồng đi làm vất vả, chẳng thích hàng quán nên ngày nào Nguyễn Hằng cũng chăm chỉ vào bếp nấu cơm chiều. Đây cũng là bữa duy nhất trong ngày cả hai được ăn cùng nhau nên Hằng chẳng muốn bỏ lỡ chút nào.
Để biết nấu được nhiều món, cô nàng thường tranh thủ tham khảo các công thức nấu ăn trên hội nhóm mạng xã hội, từ đó về chế biến theo khẩu vị của mình và chồng. Cũng nhờ vậy mà 9X biết rất nhiều món. Chẳng thế mà mới đây, khi giỗ bố, anh chị chồng lại ở xa, cô đã "xung phong" nhận với mẹ chồng, để mình cô "cân cả thế giới" làm cỗ.
Cô vợ trẻ cho biết, tính mình nếu đã vào bếp thì chỉ thích tự mình làm, nên mặc dù mọi người có nhã ý giúp nhưng Hằng đều từ chối vì có thể làm không ý cô sẽ mất công phải làm lại. Do làm một mình nên 9X phải hoạt động hết công suất, luôn chân luôn tay, cũng không có thời gian để nghỉ ngơi.
Các mâm cỗ của Hằng gồm 12 món: Gà luộc, xôi đỗ, nem rán, tôm hấp, nộm gà, trứng hấp vân, miến xào, rau củ luộc, thịt bò xào thập cẩm, dưa chuột chẻ, dưa góp, canh sườn. Tráng miệng: Dưa hấu, dưa vàng.
Hằng chia sẻ, vì mâm cỗ chủ yếu là các món truyền thống mặn, nhạt, xào, canh... đủ cả nên cô sắp xếp nấu các món cần nhiều thời gian trước mà không phải đứng đợi như ninh xương, luộc gà, nấu xôi... rồi trong khoảng thời gian đó 9X chuẩn bị nguyên liệu cho các món khác.
Thêm vào đó, buổi tối hôm trước Hằng tiến hành phân loại rau củ, loại nào có thể làm luôn mà không ảnh hưởng đến hương vị món ăn thì cô làm trước. Chẳng hạn như nhặt rau thơm, tỉa cà rốt...
Thực đơn nấu bao nhiêu món và nấu những món gì cũng được nàng dâu mới lên kế hoạch trước để đi chợ không bị quên. "Ví dụ, cần nấu những món gì, những món đó cần những nguyên liệu gì mình đều viết ra giấy, đến khi đi chợ mua được gì chỉ cần gạch đi là xong. Như vậy sẽ không bị cập rập và không bị quên nguyên liệu", Hằng chia sẻ.
Sau lần đầu làm cỗ giỗ bố chồng này, Hằng đã rất vui vì ai ăn cũng thấy ngon miệng. Riêng mẹ chồng vô cùng tự hào vì nàng dâu được cô dì chú bác họ hàng khen ngợi hết lời.
Hằng tâm sự, bản thân cô cũng không có kinh nghiệm gì nhiều, chỉ cần cảm thấy hào hứng, vui vẻ thì sẽ không thấy mệt khi làm cỗ hoặc nấu ăn như vậy. Nhìn mọi người ăn vui vẻ là cô đã thấy sức mình bỏ ra đã được đền đáp rồi. Cô cũng khuyên các chị em nội trợ phải làm cỗ, trước khi thực hiện hãy lên thực đơn chi tiết, sắp xếp thứ tự các món cần nấu trước, món nào nấu sau thì sẽ không bị rối, mất thời gian vô ích.
Khi đăng các mâm cỗ lên mạng xã hội, 9X tiếp tục nhận được cơn mưa lời khen từ chị em nội trợ. Cũng có một số người không tin nàng dâu tự đảm nhiệm hết các việc để có thể hoàn thiện 4 mâm cỗ trong hơn 3 tiếng với đủ món như vậy. Song, chỉ cần xem cách Hằng triển khai mọi thứ rất nhanh và khoa học cũng đủ thấy việc cô làm được là hoàn toàn có thể.
Theo Khampha
Những món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu trong mâm cơm cổ truyền Đối với người miền Bắc, mâm cơm ngày Tết đóng vai trò rất quan trọng nên luôn được các gia đình chăm chút kỹ lưỡng. Dưới đây là những món ăn ngày Tết miền Bắc quen thuộc, dân dã không thể thiếu trong bữa cơm đầu năm. Tết là dịp để mọi người trở về đoàn tụ với gia đình, cùng nhau quây...