Về Cà Mau ăn tôm tít Năm Căn
Tôm tít (hoặc tôm tích, vì nó còn sống búng càng nghe tích tích) xuất hiện nhiều ở các tỉnh ven biển từ Bắc tới Nam. Cũng như miền Bắc và miền Trung tôm tít miền Nam có vị rất riêng. Đặc biệt là tôm tít vùng Năm Căn, Cà Mau.
Huyện Năm Căn giáp biển, nơi chuyên đ.ánh bắt và nuôi trồng thủy – hản sản. Ngày trước khi việc đ.ánh bắt chưa khai thác ồn ào, dồn dập, tôm tít cư ngụ ở các hốc đá, hố cạn dọc biển Năm Căn khá nhiều. Rồi vì nhà nhà, người người đi biển nên tôm tít cạn kiệt.
Đó là lý do tôm tít có giá khá cao (giá chợ khoảng 250.000 đồng, vào nhà hàng không dưới 500.000 đồng). Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mê hải sản, các hộ dân nơi đây rủ nhau nuôi tôm tít xôm tụ thành phong trào. Dù sống trong môi trường nuôi dưỡng nhưng tôm tít vùng Năm Căn vẫn ngọt thịt không thua kém tự nhiên.
Video đang HOT
Loài tôm này có thể chế biến nhiều món ăn cầu kỳ, ngon miệng nhưng xứ Năm Căn vẫn thích hấp vì nhanh, gọn. Cũng cần nói thêm, do người nuôi kiêng kỵ lửa nên món nướng ngon số một bị loại trừ. Theo quan niệm dân gian của người nuôi trồng thủy – hải sản tại đây, nước kỵ lửa, nếu người nuôi tôm mà đem tôm đi nướng có thể tai họa sẽ ập đến các vuông nuôi. Chẳng hạn như bệnh dịch làm thất mùa, c.hết tôm tít hàng loạt (các loại thủy – hải sản khác cũng được cử kiêng như thế).
Hấp có nhiều kiểu như hấp bia, xá xị, nước dừa… Đơn giản thôi. Trước tiên là chuẩn bị nồi hấp. Đặt chiếc rế úp ngược hay bất cứ vật gì cách thủy nhưng thông hơi vào nồi. Sau đó để nước dừa ngập 1/3 nồi (không cho ngập rế). Giờ thì cho tôm tít đã rửa sạch (còn sống càng ngon) vào nồi đã cách thủy và hấp cho đến khi nước cạn sệt. Trong thời gian hấp, không nên mở nắp nồi kẻo làm mất đi chất ngọt (do bay hơi) và lâu chín. Nếu muốn tăng thêm hương vị, cho vài cọng lá dứa vào nồi.
Tôm tít vốn dĩ đã ngọt, giòn, lại có thêm vị nước dừa và mùi lá dứa thì còn gì bằng. Món này khi dùng thì nên lấy dao rạch sóng dọc con tôm để tách lấy vỏ cho dễ dàng (vì vỏ tôm tít khá cứng). Nếu không biết lột vỏ có thể làm thịt bấy nhầy, mất ngon. Thịt tôm tít khi hấp xong có màu hồng nhạt như ghẹ, không đỏ au như cua hay tôm thường. Nhưng không phải vì thế mất đi vẻ quyến rũ, lôi cuốn. Thử một lần về Cà Mau, ghé huyện Năm Căn ăn một con tôm tít luộc chấm muối Tây Ninh là thấy nghiền ngay.
Theo Moitruong24h
Chảo cua rang me khổng lồ trong đêm biểu diễn ẩm thực Cà Mau
Chảo cua rang me to nhất từ trước tới nay đã được các đầu bếp ở Cà Mau thực hiện tại hội chợ và mời khách tham quan thưởng thức miễn phí.
Tối hôm qua 9-12, tại hội chợ thương mại và du lịch tỉnh Cà Mau 2019, các đầu bếp nhà hàng Hoàng Hổ phường 5, TP Cà Mau đã biểu diễn tài nghệ rang me chảo cua biển siêu khổng lồ.
Có 50 kg cua không dây đã được rang me trong một chiếc chảo lá sen to với hơn 10 người là đầu bếp, phụ bếp cùng thực hiện.
Chảo cua rang me 50 kg tại hội chợ thương mại Cà Mau 2019 (Trần Vũ).
Đây là một tiết mục trong chuỗi tiếc mục ẩm thực đặc sản các vùng, miền và các nước lân cận tại hội chợ thương mại tỉnh Cà Mau 2019, thuộc tuần lễ văn hóa du lịch do tỉnh Cà Mau tổ chức.
Cua Cà Mau được quảng bá mạnh mẻ tại hội chợ thương mại Cà Mau 2019 (Trần Vũ).
Ngoài chảo cua rang me siêu to, khổng lồ, tỉnh Cà Mau còn tổ chức thường xuyên trình diễn cua 25 món tại hội chợ. Các doanh nghiệp trong tỉnh cũng nỗ lực quảng bá cua biển Năm Căn tỉnh Cà Mau, với nhiều mặt hàng cua chất lượng cao, không dây.
"Chúng tôi đang xây dựng thương hiệu cua chất lượng cao, không cột dây, mong muốn thay đổi dần thói quen không hay là trói cua bằng dây to" - bà Năm Cua, Giám đốc doanh nghiệp Dư Thanh Bình, chia sẻ với phóng viên tại hội chợ.
Hội chợ diễn ra từ ngày 6 đến 15-12 tại Quảng trường Thanh Niên (phường 5, TP Cà Mau)
Theo PLO
Chỉ 100k, 9X Nam Định gợi ý mâm cơm cả tuần đuề huề, chồng phải bảo "vợ nấu ít thôi" Trung bình mỗi mâm cơm chị Hiền dành chi phí khoảng 80-100 nghìn và mất khoảng 1 tiếng để nấu nướng. Mỗi ngày sau giờ làm việc ở cơ quan, chị Thu Hiền (28 t.uổi, Nam Định) lại tất bật trở về ngôi nhà nhỏ chuẩn bị những mâm cơm buổi tối cho gia đình. Bữa cơm tối là khoảng thời gian 2...
