Gợi ý mâm cúng Rằm tháng Giêng đơn giản nhưng đầy đủ nhất

ROSE TRUONG15:10 11/02/2022

Nếu chưa biết làm món gì cho mâm cúng Rằm tháng Giêng sắp tới, bạn tham khảo ngay bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Gà hấp muối: 1 con gà 1.3- 1.5kg, 2 chén muối hạt, 8 cây sả, 10 lá chanh, 2 củ hành tím, 5 trái ớt xiêm xanh, nồi đáy dày, giấy bạc

2. Canh bóng thả: 200g xương heo, 200g giò sống, 100g – 200g tôm sú, 200g nấm rơm, 100g bông cải trắng (súp lơ trắng), 100g cà rốt, 50g bì heo (khô), muối, tiêu, hành ngò

3. Giò thủ: 1 tai heo, 1/2 mũi heo, 100g thịt jambon, 100g giò lụa, 2 nấm mèo(mộc nhĩ) đã cắt sợi, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng tiêu còn nguyên hạt, 3 muỗng hành tím, 1/2 muỗng tỏi, muối, bột ngọt, xíu xiu mắm

4. Thịt nấu đông: 400g thịt giò heo, 150g da heo, 1 củ hành tây nhỏ, 3 củ hành tím, 50g nấm mèo (mộc nhĩ), 1 muỗng cà phê mắm, 1 ít bột ngọt (tuỳ sở thích), 1/2 củ cà rốt, 1 muỗng cafe tiêu giã dập, lá ngò, ớt sừng cắt lát

5. Rau củ luộc: 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 ít bông cải trắng, đậu cô ve, đậu hà lan, muối

Mâm cúng Rằm tháng Giêng có các món sau

Gà hấp muối

Canh bóng thả

Giò lụa & giò thủ

Thịt nấu đông

Rau củ luộc

Trái cây và hoa

Gà hấp muối

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.

Cho 2 cây sả cắt lát, hành tím, ớt xanh, 1 muỗng muối vào cối, giã nhỏ để ướp gà. Hoặc bạn chỉ ướp gà với muối ớt xanh cũng được.

Sau đó dùng muối đã giã, thoa đều con gà từ trong bụng đến bên ngoài để 30 phút cho thấm gia vị.

Cho giấy bạc vào nồi rồi cho miếng lá chuối vào. Không có lá chuối thì bỏ qua, vì mình thích có lá chuối cho thơm.

Cho hai chén muối vào. Thêm sả đập dập, lá chanh xếp trên muối hạt.

Video đang HOT

Bụng gà cũng cho lá chanh và sả vào sau đó để gà vào nồi.

Đậy nắp lại. Hấp 45 phút. Nấu lửa to cho nóng lên rồi hạ lửa nhỏ hấp từ từ cho chín. Xếp gà ra đĩa ăn kèm rau răm, dưa leo chấm muối hải sản hoặc muối tiêu chanh.

Canh bóng thả

Tất cả các nguyên liệu sơ chế sạch sẽ. Bì heo ngâm nở, cắt miếng vừa ăn, tôm lột vỏ gỡ bỏ chỉ sống lưng.

Xương hầm vớt sạch bọt, để lửa nhỏ nấu 30 phút để lấy nước dùng (hoặc dùng nước dùng gà). Lần lượt cho cà rốt, bông cải trắng, nấm rơm và bì heo vào.

Lấy ít dầu ăn thoa tay để vo viên giò sống cho vào nấu chín. Thêm tôm vào nêm lại cho vừa khẩu vị nhé! Múc canh ra tô, trang trí thêm lá ngò.

Giò thủ & giò lụa

Thịt tai đầu heo (dùng thịt đầu heo tộc). Rửa sạch với muối sau đó luộc chín với 3 củ hành tím. Vớt ra xối nước lạnh, cắt sợi. Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở cắt sợi.

Làm nóng chảo. Cho 3 muỗng hành tím và 1/2 muỗng tỏi giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho thịt tai đầu heo vào xào tầm 10 phút. Nêm tiêu, muối, bột ngọt. Tiếp theo cho nấm mèo vào xào đều, thêm thịt jambon và giò lụa cắt nhỏ. Nêm lại theo khẩu vị cho vừa, dậy mùi tiêu và hành tím mới thơm ngon.

Sau đó cho vào khuôn để ép, và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng cắt miếng xếp lên đĩa. Món này ăn kèm với củ kiệu hoặc tỏi và dưa cải chua rất ngon!

Giò lụa: mua ở cửa hàng chuyên bán giò lụa.

Thịt nấu đông

Thịt giò heo (nên chọn chân giò trước sẽ ngon hơn) và da heo cạo sạch lông, rửa sạch sẽ với nước muối pha loãng. Rửa lại cho sạch, để ráo, rồi cắt miếng vừa ăn. Cho thịt giò heo và da heo vào nồi, thêm nước vào xâm xấp đủ ngập thịt. Để có vị thanh mát hơn mình không xào thịt giò heo với gia vị trước mà nấu trực tiếp. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt và canh chừng vớt sạch bọt liên tục để nước được trong nhé!

Hạ nhỏ lửa, cho tiêu, hành tây, hành tím vào nấu tầm 25 phút thì vớt thịt giò heo ra tô để riêng vì nấu lâu quá sẽ bấy thịt mất đi độ giòn ngon. Thêm mộc nhĩ vào nấu thêm 10 phút nữa nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành lát. Cho cà rốt tỉa hoa vào đáy tô, xếp thịt và mộc nhĩ, múc nước cho vào. Đợi nguội dùng màng bọc thực phẩm che lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng cho thịt đông.

Cho ra đĩa trang trí lá ngò và ớt cắt lát.

Thịt nấu đông thường được ăn kèm với dưa chua, củ kiệu. Chấm cùng nước mắm hoặc muối tiêu chanh đều ngon. Có thể bảo quản thịt đông ở ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần.

Rau củ luộc

Tất cả sơ chế sạch sẽ, để ráo cắt miếng vừa ăn.

Nấu sôi nước. Cho 1 muỗng cafe muối với 1/2 muỗng cafe đường. Rồi cho rau củ vào luộc chín. Lần lượt cho cà rốt, khoai tây rồi mới đến bông cải và đậu nhé!

Trái cây

Tùy vào sở thích và điều kiện mà bạn lựa mua trái cây cúng Rằm tháng Giêng cho phù hợp nhé!

Đĩa trái cây càng nhiều màu sắc thì càng đẹp đấy!

3 Cách làm gà hấp muối hột đơn giản mà cực ngon

Gà hấp muối là món ăn rất thơm ngon, gà giữ nguyên được hương vị mà lại đậm đà do hấp kín với muối, không hấp qua nước nên thịt gà ngọt, đậm vị rất đặc trưng.

Cách làm gà hấp muối rau răm

Nguyên liệu:

- Gà non 1 con (khoảng 1kg)
- Muối hột
- Rau răm
- Lá chanh (nếu thích)
- Lá chuối tươi

Cách làm:

- Gà làm sạch, để ráo. (Mẹo vặt: gà mổ moi, không mổ phanh, khi hấp gà sẽ không bị ra nước, vị gà sẽ ngon hơn.)

- Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo. Lá chuối rửa sạch, lau khô, chú ý không làm rách lá.

- Xếp muối vào nồi, nếu có nồi đất thì càng tốt, sau đó lót một lớp lá chuối lên để cách gà không tiếp xúc trực tiếp với muối, tiếp đó cho rau răm xếp xung quanh gà, dùng lá chuối lót bên trên thịt gà phủ kín, đây nắp nồi.

- Hấp gà trong khoảng 20 phút là được, lấy gà ra chặt miếng nhỏ bầy ra đĩa. Ăn luôn hoặc chấm muối tiêu chanh.

Cách hấp gà muối lá chanh

Nguyên liệu:

- Gà tơ 1 con (khoảng 1kg)
- Sả: 3 củ
- Lá chanh: 10
- Muối hột

Cách làm:

- Gà tơ làm sạch, mổ moi. Sả làm sạch, đập dập; Lá chanh rửa sạch, để ráo.

- Dải muối đều xuống đáy nồi, xếp tiếp lá chanh lên muối và đặt sả đập dập lên trên, cuối cùng đặt gà lên trên sả, đây kín vung nồi và hấp trong khoảng 15 - 20 phút, trong quá trình hấp tuyệt đối không mở nắp vung.

- Sau khi hấp xong, lấy gà ra, chặt nhỏ miếng vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm gà hấp muối với ngải cứu

Nguyên liệu:

- Gà non tơ 1 con khoảng 1 -1,5kg
- Sả: 3-4 củ
- Ngải cứu 1 mớ
- Lá chanh 3 lá (có thể không cần cũng không sao)
- Muối hột: 1 túi

Cách làm:

- Gà làm sạch, để ráo. Ngải ngứu nhặt sạch, rửa và để ráo. Sả làm sạch, đập dập.

- Chuẩn bị nồi vừa đủ chứa gà, lót giấy bạc vào bên trong nồi để khi hấp không làm cháy nồi.

- Dải muối đều khắp đáy nồi, đặt sả đập dập lên lớp muối, tiết theo là lót lớp lá ngải cứu lên, cuối cùng đặt gà lên trên, đậy kín vung xong là đem hấp chín gà. Thời gian hấp từ 20 đến 30 phút.

- Lấy thịt gà ra và chặt nhỏ vừa ăn, thịt gà đã đập đà rồi nhưng nếu thích bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.

Mẹo vặt nhà bếp:

Gà hấp muối bạn tuyệt đối không cho nước vào hấp. Thường thời gian hấp gà khoảng 20 - 30 phút, đun lửa lớn trong 5 phút đầu cho nóng nồi, sau đó hạ nhiệt độ, đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 đến 30 phút, tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.

Thịt gà hấp muối trước khi hấp không cần tẩm ướp bất kỳ gia vị nào, sau khi hấp xong thịt gà đã ngấm đậm đà gia vị, tuy nhiên nếu thích bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu chanh.

Chúc các bạn thành công với cách nấu ăn này và có thêm cho gia đình một món ăn ngon tuyệt nữa nhé!

Những món ăn cổ truyền không thể thiếu ngày Tết 2022 Ẩm thực là một nét đẹp văn hóa của người Việt Nam, vì thế, mỗi dịp Tết đến xuân về những mâm cỗ ngày Tết được mọi gia đình chú trọng. 1. Bánh chưng Nhắc đến cỗ Tết miền Bắc phải kể đến bánh chưng, thứ bánh truyền thống được truyền lại từ đời các vua Hùng. Nằm chiếm vị trí trang trọng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Xả vai diễn trong phim Trấn Thành, Tiểu Vy bất ngờ về nhà ra mắt phụ huynh 1 Anh Trai dịp Tết06:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Sandwich trứng chuẩn vị Nhật mềm ngon, dễ làm

06:20:28 04/02/2025

Sandwich trứng là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn hoặc một bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Giải cứu thịt luộc ngày Tết bằng món nem thính hấp dẫn

06:19:53 04/02/2025

Nem thính thịt luộc thêm ít lá chanh tươi, tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến trẻ con hay người lớn đều thích mê. Hãy tham khảo công thức sau nhé!

Ăn món ngon này làm từ tôm để cả năm vận đỏ như son

06:19:10 04/02/2025

Không chỉ là món ăn ngon, tôm rim me còn mang ý nghĩa phong thủy tốt đẹp. Màu đỏ cam của tôm tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc và sung túc.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!