Gợi ý 3 cách làm thịt kho măng đậm đà, ai ăn cũng khen

Thịt kho măng, món ăn trong bữa cơm khiến nhà nhà yêu thích. Bạn đang loay hoay với việc làm sao để cho ra đời món thịt kho măng siêu cấp hấp dẫn và ăn ngon cơm. Hãy để VinID giúp bạn gợi ý 3 cách làm thịt kho măng đậm đà, ai ăn cũng khen tại nhà nhé!

1. Cách làm thịt kho măng tươi

Nguyên liệu cho 4 người ăn

Thịt ba chỉ heo 700g

Măng tươi 300g

Tỏi 4 tép

Hành tím 3 củ

Dầu ăn 2 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Nước mắm 5 muỗng cà phê

Gia vị đường, bột ngọt, tiêu xay

Nguyên liệu chính để làm món thịt kho măng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng nước muối loãng để rửa thịt heo, rửa sạch nhiều lần nước xong để ráo, cắt miếng vừa ăn.Măng tươi đem đi rửa sạch, thái lát mỏng.Tỏi và hành tím lột vỏ, giã nhuyễn.Cho vào chén, thêm các nguyên liệu sau và trộn đều: 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng ớt bột 4 muỗng đường 2 muỗng bột ngọt 5 muỗng nước mắm

Rửa sạch và thái thịt vừa ăn, lột vỏ tỏi, hành tím

Bước 2: Kho thịt với măng

Đem măng đi luộc trong 5 phút giúp măng không bị đắng, luộc xong vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo nước.Thịt heo cắt lát, trút hỗn hợp gia vị hành tỏi và măng đã luộc vào cùng 1 nồi, trộn đều, để yên trong 15 phút cho thấm.Đem nồi lên bếp nấu lửa lớn, đảo thịt săn lại, đổ thêm 120ml nước, nấu cho nước sôi rồi vặn lửa nhỏ. Nấu thêm 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Luộc măng rồi trộn đều với thịt và hỗn hợp gia vị

Thành phẩm

Măng kho thấm mỡ từ thịt heo nên béo ngọt, thịt săn chắc đậm đà, kết hợp với gia vị thơm cay. tạo ra món thịt kho măng siêu hấp dẫn.

Thịt kho măng tươi hấp dẫn trong buổi cơm gia đình

2. Cách làm thịt kho măng khô

Nguyên liệu chế biến món ăn cho 4 người

Thịt ba chỉ 600g

Măng khô 300 g

Hành khô 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Nước màu 5ml

Rượu trắng 5ml

Nước tương 30ml

Các nguyên liệu chính làm thịt kho măng khô

Cách làm

Bước 1: Sơ chế măng

Đem măng khô ngâm trong nước ấm hoặc nước vo gạo tầm 6-8 tiếng để măng mềm.

Lưu ý: Thay nước từ 2-3 lần để măng được sạch hơn.

Ngâm xong, luộc măng trong nước sôi đến khi măng mềm thì vớt ra rổ, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Ngâm măng với nước ấm

Bước 2: Sơ chế thịt

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và thái thịt vừa ăn.

Thái thịt thành miếng vuông vừa ăn

Bước 3: Kho thịt

Hành tím, gừng bóc vỏ, đập dập, xào xơ với dầu ăn. Khi thấy dậy mùi thơm thì cho thịt vào xào chung, đảo thịt để săn lại.Đảo đến khi thịt hơi khô và xém cạnh thì vặn lửa nhỏ, bỏ thêm chút nước màu, đường, rượu, nước tương vào nồi, đảo đều cho thấm gia vị.Đổ nước sôi vào nôi cho sấp mặt thịt. Đậy nắp lại rồi đun đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu thêm 5 phút.Bỏ hết măng vào nồi kho cùng thịt, nếm lại gia vị vừa ăn. Khi nước sôi lần nữa, hạ lửa nhỏ rồi nấu thêm 30 phút để thịt và măng có thể thấm gia vị.Nấu đến lúc thịt chuyển sang màu nâu cánh gián, nước hơi cạn, măng khô mềm thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá bên trên.

Kho thịt với măng khô

Thành phẩm

Nồi thịt kho măng khô với màu sắc đẹp mắt, hương thơm nức mũi với mùi vị ngất ngây đã sẵn sàng chờ đợi bạn thưởng thức.

Thịt kho măng khô với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt

3. Cách làm thịt kho măng chua

Nguyên liệu làm Thịt kho măng chua (Cho 3 người)

Thịt ba chỉ 500g

Măng chua 400g

Tỏi 1 củ

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Ớt 2 quả

Nước mắm 5 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị

Các nguyên liệu để làm món thịt kho măng chua

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về sơ chế như cách chế biến của 2 món ăn phía trên.Để loại bỏ độ chua của măng, bạn rửa măng với nước từ 2-3 lần rồi để ráo. Thái lát thành từng miếng vừa ăn.Hành tím, tỏi, ớt lột vỏ và đập dập.Hành lá rửa sạch, và cắt nhỏ.

Rửa thịt với muối để loại bỏ mùi hôi

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với các gia vị sau: 1/3 tỏi băm và hành tím băm 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng bột ngọt 1 muỗng hạt nêm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh dầu ănPhủ gia vị đều lên mặt thịt và trộn đều, ướp trong 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Ướp thịt 20 phút để thịt thấm gia vị

Bước 3: Xào măng

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đợi dầu sôi, cho tỏi, hành tím vào phi thơm.Khi dậy mùi thơm, cho hết măng chua vào, đảo đều tay, mở nhỏ lửa và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào thêm 5 phút thì tắt bếp.

Xào măng chua với tỏi và hành tím

Bước 4: Kho thịt với măng chua

Cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh đường. Đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho hết thịt xào săn lại.Đổ nước vào ngập phần thịt, nấu đến khi nước sôi thì cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ thêm 30 phút.Đợi thịt chín mềm, cho măng chua đã xào và ớt vào kho thêm 3 phút, nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Kho thịt với măng chua và ớt

Thành phẩm

Dọn món ăn ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá để trông đẹp hơn. Món thịt kho măng chua với mùi vị thơm béo của thịt và giòn của măng chua đem đến hương vị hấp dẫn vô cùng.

Thịt kho măng chua, món ăn gây thương nhớ trong bữa cơm gia đình

Với 3 cách làm thịt kho măng trên, chúc bạn sẽ làm ra món thịt kho thơm ngon hấp dẫn. Hãy đến ngay siêu thị VinMart gần nhất để mua nguyên liệu hoặc đặt hàng qua app VinID để chọn được những nguyên vật liệu tốt nhất nhé!