Gỏi xoài xanh mực khô lạ miệng

P.V10:29 23/01/2021

Vị ngọt của mực quyện với vị chua ngọt của xoài xanh cùng hương thơm cay nồng của rau răm sẽ tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng cho món gỏi xoài xanh mực khô.

Nguyên liệu:

- Xoài xanh: 2 quả vừa phải

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Hành tây: 1/2 củ

- Mực khô: 1 con to vừa vừa.

- Nước mắm, đường, mỳ chính, tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang.

Cách làm:

Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, dùng nạo bào sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng để riêng từng thứ.

Bước 2: Rắc vào một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng. Đeo găng tay nilon vào, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái bát to.

Bước 3: Mực khô nướng chín. Lạc khô rang giòn, tróc vỏ giã dập.

Video đang HOT

Bước 4: Sau đó gói mực vào giấy báo dùng chày đập cho mềm rồi xé sợi nhỏ.

Bước 5: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát con, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều. Trộn vào xoài, cà rốt và hành tây cùng với rau răm thái rối để khoảng 10 phút cho ngấm. Tuỳ thuộc vào độ chua của xoài bạn nên điều chỉnh đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Trước khi ăn bạn cho mực xé nhỏ vào trộn đều rồi cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên và trang trí thêm theo sở thích nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với gỏi xoài xanh mực khô!

2 cách nấu canh ngao ngon miễn chê các mẹ không nên bỏ qua

Để có bữa cơm ngon cho gia đình trong những ngày nắng nóng các mẹ không nên bỏ qua hai món canh ngao thơm ngon, thanh mát, bổ dưỡng này nhé!

Canh ngao nấu dứa

Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 1 quả dứa, 2 quả cà chua

- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

- Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào, đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.

Canh ngao nấu dọc mùng

Nguyên liệu:

- Ngao: 1 kg

- Cà chua: 2-3 quả

- Me xanh: 2 quả

- Ớt: 1 quả

- Dọc mùng: 3 tàu

- Hành, dăm, thì là

- Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

- Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng, ngạn nước trong, lấy phần nhân.

- Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

- Dọc mùng cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ cho đậy vung cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo xơ.

- Thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua.
- Khi canh ngao sôi, me chín nổi lên vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.

- Thêm mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa thì là cùng 1 thìa mì chính. Tắt bếp cho canh ngao chua dọc mùng ra bát.

Lưu ý để ăn ngao đúng cách:

Tuyệt đối không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn canh ngao hay cháo ngao vì sẽ lạnh bụng, tiêu chảy. Ngoài ra việc làm này, còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, protein có trong con ngao hoặc tạo thành chất không hòa tan gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn.

Không ăn canh ngao với thực phẩm giàu Vitamin C, việc kết hợp này dễ gây ngộ độc.

Mát giời vào bếp làm món giò heo kho sả ớt cay nồng, béo ngậy đậm đà đưa cơm Giò heo rất nhiều chất béo nếu linh, hầm sẽ rất mau ngán nhưng nếu biết cách biến tấu sẽ tạo nên món ăn vô cùng lạ miệng. Miếng giò heo còn có độ dai, giòn sần sật, đậm đà vị sả ớt ăn cùng cơm nóng đúng là ngon hết ý! Giò heo có màu nâu cánh gián đẹp mắt, dậy mùi...