Gỏi tôm rau câu – bạn đã nghe qua chưa
Miến chiên giòn nhân thịt bầm
Ngon ngon lạ lạ món canh chua trái tắcBạn sẽ ngạc nghiên khi nghe món gỏi tôm rau câu đấy ! cùng ẩm thực sài gòn tìm hiểu công thức nhé
1. Nguyên liệu để làm món gỏi tôm rau câu
- Tôm sú 300g (đã rút chỉ lưng)
- Rau câu sợi ngâm nở 100g
- Hành tây 1/2 củ
- Cà rốt cắt răng cưa 1/2 củ
- Dưa leo cắt răng cưa 1 quả
- Cần tàu (bỏ bớt lá) 1 cây
- Ớt sừng cắt sợi 1 quả
- Lá húng lủi 10g
- Củ kiệu chua cắt sợi 20g
- Mè trắng rang (giã sơ) 2M
- Nước cốt chanh 1M
- Ớt băm 2M
- Đường, nước mắm
- Giấm gạo lên men LISA
Video đang HOT
- Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA
2. Sơ chế các thực phẩm trong gỏi tôm sau câu
- Luộc chín tôm với nước sôi pha chút giấm, đường, làm lạnh, bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi.
- Hành tây cắt ngang dày 2mm, cần tàu cắt xéo 5cm. Rau câu ngâm với ít cốt chanh cho nở xả 2 lần nước, để thật ráo, cắt ngắn 7cm. Húng lủi cắt nhỏ.
- Ướp hành tây, cà rốt, dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.
3. Thực hiện
- Nước trộn gỏi: Khuấy đều 3M nước mắm, 5M đường, 2M giấm gạo lên men LISA, 1M nước cốt chanh, cho ớt băm và củ kiệu vào.
- Trộn gỏi: Trộn tất cả nguyên liệu với 1/2 nước trộn gỏi để 10 cho thấm.
4. Dùng món gỏi tôm rau câu
Cho gỏi ra dĩa, bỏ hết nước, rưới phần nước trộn còn lại lên, rắc mè rang lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.
5. Mách nhỏ cho bạn
- Dùng rau câu sợi ngâm với nước pha cốt chanh và xả nhiều lần để rau câu sạch và không còn mùi tanh.
- Vắt rau câu thật ráo và cho nước trộn gỏi sau cùng để rau câu dễ thấm vị.
Điểm tâm phá cách: Hắc kim sa
Các nhà hàng của người Hoa hằng năm đều cố gắng tìm tòi chế biến ra những món ăn mới mẻ, độc đáo để phục vụ thực khách.
Gần đây nhất là sự xuất hiện của món điểm tâm cực hot Bánh bao Hắc kim sa (Ô53;) - nét kết hợp tinh tế giữa "kim cương đen" Phù Tang và tinh hoa ẩm thực Quảng Đông chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc kích thích mỹ cảm cả 5 giác quan của bạn. Nếu có dịp đi du lịch Trung Quốc, đừng quên thử thưởng thức món điểm tâm thú vị này cùng tách trà nóng nhé!
1. Tinh than tre - "Kim cương đen" Phù Tang
Trong các loại than hoạt tính, than tre được đánh giá là bổ dưỡng và tinh khiết nhất Tinh than tre (Takesumi) đốt từ than tre ở Nhật và được ưu ái gọi là "kim cương đen" xứ Phù tang. Tinh than tre vốn xuất hiện từ thời cổ đại nhưng trong một vài năm trở lại đây mới trở thành cơn sốt khắp Nhật Bản và lan rộng ra châu Á...
Thành phần: hàm lượng dinh dưỡng cao với các khoáng chất kali, canxi, sắt, natri...
Tác dụng: detox thải độc, đẹp da và tóc, chống lão hóa...
Vi du như banh cuôn tinh than tre co đô mêm, mươt va bông nhe hơn nhơ tinh than tre. Chocolate tươi kiêu Nhât (nama chocolate) khi dung tinh than tre cho cam giac mươt min va thanh nhe giam đô ngot, ngây cua chocolate. My sơi tinh than tre khiên sơi mi dai, mươt ngon miêng hơn.
2. Bánh bao kim sa (Liu Sha Bao)
Chắc hẳn chúng ta đã rất quen thuộc hương vị của chiếc bánh bao nóng hổi nằm trong cặp lồng bằng tre với phần bột mềm mịn hòa quyện cùng nhân 'kim sa' thơm lừng - sự ngọt ngào của bơ sữa xen lẫn vị mằn mặn, beo béo của lòng đỏ trứng muối dễ dàng làm tan chảy con tim của những thực khách khó tính. Ngoài ra, còn có các phiên bản khác như bánh rán mè nhân kim sa, bánh bông lan custard, bánh bao nhân trà sữa, hắc sa nhân mè đen, nhân trà xanh, nhân bí đỏ, nhân phô mai sữa tươi... Món điểm tâm này rất phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng mang phong cách Hong Kong, Quảng Đông.
3. Hắc kim sa - Phiên bản hiện đại & phá cách
Người Hoa vốn ưa chuộng màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và sắc vàng hoàng kim sang trọng, tuy nhiên sự xuất hiện của một chiếc bánh bao màu đen tuyền trên bàn ăn không những chẳng hề mất điểm mà còn khiến thực khách vô cùng ngạc nhiên thích thú. Hắc kim sa chiếm được cảm tình bằng một vẻ ngoài 'cool ngầu' nhưng bên trong 'nóng bỏng' mà thoạt nhìn cứ như một viên thiên thạch đen lóng lánh lân tinh.
4. Hướng dẫn cách làm tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ bánh
- Bột mì 400g: Lựa chọn lọai bột chuyên làm bánh bao để đáp ứng được đầy đủ tiêu chí của phần vỏ bánh là có độ mềm mại, mịn, hút nước.
- Tinh than tre thực phẩm cao cấp Nhật Bản 6g
- Nấm men 6g
- Nước ấm 220g
- Bột nhũ kim vàng
Nhân bánh
- Lòng đỏ trứng muối 5 cái
- Bơ 70g
- Đường cát trắng 55g
- Sữa 55g
- Bột gelatin 5g
- Sữa bột 10g
- Bột mè trắng 15g
Cách làm
B1: Làm phần vỏ bánh, trộn đều hỗn hợp bột mì và tinh than tre. Cho nấm men hòa tan vào nước ấm
B2: Đổ hỗn hợp nước vào bột đã trộn rồi nhào thật kĩ cho bột mịn, không bị vón cục, nhào bột cho đến khi bột không còn dính tay là được.
B3: Cho bột vào bát đậy kín lại rồi để ở nơi thoáng khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi, nên để ở nơi có không khí ấm bột sẽ nở nhanh hơn.
B4: Làm phần nhân bánh, nghiền nát lòng đỏ trứng muối và cho các nguyên liệu còn lại vào trộn đều, có thể dùng cây hoặc máy đánh hòa tan ra.
B5: Cho phần nhân này vào tủ lạnh đến khi lạnh và cứng (khoảng vài giờ). Khi hỗn hợp đã cứng lại, dùng muỗng múc rồi vê hỗn hợp thành những viên tròn.
B6: Cầm vỏ bánh rồi cho nhân vào gói thật chặt.
B7: Đun nước cho đến khi sôi bốc hơi và đặt lồng hấp vào hấp bánh trong 10 phút là chín.
Mẹo làm khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon 
Chỉ với 4 bước đơn giản là có ngay món khoai chiên ngào đường giòn rụm, thơm ngon dành cho cả nhà lại đảm bảo an toàn. Nguyên liệu làm khoai chiên ngào đường. 3 củ khoai lang. 500g đường cát trắng. 1 trái chanh tươi. 100g mè trắng rang vàng. Khoai lang ngào đường giòn rụm (Ảnh minh họa). Cách làm khoai...
Tin liên quan
Tiệm cháo trắng 45 năm phục vụ khách ăn đêm ở TP.HCM
Cá lá lốt chiên mè
Sườn chiên mắm tỏi
Cách nấu xôi khoai môn ngon, đẹp, dẻo, thơm cho bữa sáng
Rảnh rỗi làm thịt bò khô kiểu này lai rai, cả nhà đều thích
Cách nấu mì lạnh ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Vợ Giao Heo gục ngã khi biết tin chồng mất, tiết lộ lời hứa dang dở gây xót xa02:33
Bùi Quỳnh Hoa kiện tài khoản tung clip riêng tư, hé lộ chi tiết sốc02:55
Trịnh Sảng gặp chuyện vì dính đến Vu Mông Lung, lộ video ai cũng sốc02:41
Trần Kiều Ân đòi ly hôn, chồng thiếu gia kém 9 tuổi khóc nghẹn, lý do sốc02:42
Đức Phúc xuất sắc đạt Quán quân Intervision 2025, nhận thưởng 9 tỷ02:34
Rộ tin Lisa (Blackpink) đóng phim Việt qua 1 bức ảnh ở LHP, thực hư ra sao?02:49
Bão số 8 đổ bộ Trung Quốc, gây mưa lớn ở Việt Nam08:52
Ninh Dương Story hủy fanmeeting sau loạt lùm xùm, lý do khiến ai cũng sốc02:55
1 Anh Trai nghi đạo nhạc BTS, giống đến 90%, ARMY phẫn nộ, ê-kíp lên tiếng!02:43
Vợ Giao Heo luôn "dạ - thưa", được chồng cưng chiều, 5 năm mất 3 người thân02:52
Cựu Miss World hạ sinh bé đầu lòng, việc mang thai bị đào lại, Dì Ly nói căng!02:46Tiêu điểm
Đậu phụ rán xong nhanh bị ỉu, thêm thứ này đậu vàng ươm giòn ngon, thơm nức mũi
Ăn ngon mà khỏe mạnh: 4 loại "thần tiên quả" giúp miễn dịch tăng vọt, cả mùa thu đông không lo cảm cúm
Thịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thích
Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon "siêu cấp" mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành
Cuối tuần làm món bánh táo vừa đơn giản lại ngon vô cùng dùng ăn sáng rất hợp
Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
Cuối tuần ăn gì? Trổ tài với 5 món ngon khó cưỡng, ấm bụng người thân, vừa lòng khách quý
Mẹo xào thịt bò không ra nướcTin đang nóng
Nam đạo diễn thu nhập mỗi tháng 1 tỷ đồng, có dãy nhà trọ 500m2: Xin bố vợ từng trái ớt, nước mắm, bột giặt
Nam thần thanh xuân "bắt cá 5 tay" trả giá: Phải đi phụ hồ và triệt sản vì nhà nghèo đông con
Hồ Hoài Anh tiết lộ bí mật đằng sau chiến thắng của Đức Phúc ở Intervision 2025
Choáng váng trước cảnh tượng bên trong biệt thự 100 tỷ của Huyền Baby
Đức Phúc chia sẻ nóng về giải Quán quân Intervision 2025, Thứ trưởng Bộ VHTTDL nói gì về tiêu chí chọn đại diện Việt Nam?
Nam diễn viên Trần Quang Tiền tử vong tại nhà
Hiệu trưởng lên tiếng vụ học sinh túm tóc, ấn đầu cô giáo
Tin mới nhất
Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Không phải thịt nhưng ngon hơn thịt, rau giàu vitamin D nấu kiểu này, ăn vào tăng cường miễn dịch cơ thể
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đổi món, đậm đà trôi cơm
Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai
Cách làm phá lấu thơm ngon, đơn giản
Cách làm quẩy chiên tại nhà trong xốp ngoài giòn
3 cách làm củ cải muối chua giòn, thanh mát
Đặc sản miền Tây nghe tên tưởng "nghèo rớt mồng tơi", ăn rồi mới biết ngon quên lối về
Món quà hiếm mùa thu: "Hồng ngọc" dưới nước, ăn kèm gì cũng hợp, đang khiến dân sành ăn săn lùng khắp chợ
Thứ quả "đen sì" giàu vitamin C gấp 10 lần táo: Làm như này thành món ăn bổ dưỡng để cả nửa năm vẫn ngon
Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn người khó tính cũng phải khen ngon
Có thể bạn quan tâm
Game Gacha nổi tiếng chỉ có toàn nhân vật nữ, bất ngờ giới hạn độ tuổi ở ngưỡng báo động, dấy lên lo ngại về vấn đề đạo đức
Mọt game
05:43:56 22/09/2025
Giảm cân bằng trứng luộc: Thực hư ra sao?
Sức khỏe
05:37:59 22/09/2025
Diễn viên Phương Oanh lập vi bằng
Sao việt
00:22:41 22/09/2025
Phát bực vì Quỳnh Kool
Phim việt
00:07:33 22/09/2025
Vbiz mới có 1 cặp đôi visual chấn động: Nhà gái là Hoa hậu đẹp mê tơi, nhà trai đố tìm nổi góc chết
Hậu trường phim
00:01:20 22/09/2025
'Cậu bé Cá Heo 2' tung trailer: Hé lộ bí mật thân phận và bản đồ phiêu lưu 7 đại dương náo nhiệt nhất tháng 10
Phim âu mỹ
23:52:21 21/09/2025
Giả danh tu sĩ đi bán nhang, kêu gọi quyên góp từ thiện để trục lợi
Pháp luật
23:30:06 21/09/2025
Phái đoàn Hạ viện Mỹ lần đầu thăm Trung Quốc từ năm 2019
Thế giới
23:26:14 21/09/2025
Ngô Kiến Huy bị đàn em "kháy" liên tục, Negav còn thẳng thừng nói 1 câu gây tranh cãi
Tv show
23:19:53 21/09/2025
Messi nới rộng kỷ lục ghi bàn
Sao thể thao
21:52:32 21/09/2025
Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên được áp dụng tình tiết giảm nhẹ
Bóng hồng khiến Quán quân Rap Việt bỏ showbiz: Giọng hát gây sốc, tiểu như nhà giàu hậu thuẫn hết mực cho chồng
Diễn biến không ngờ vụ ca sĩ Lynda Trang Đài trộm cắp tài sản
"Nữ thần thanh xuân" Trần Kiều Ân đòi ly hôn khiến chồng thiếu gia kém 9 tuổi khóc nghẹn
Anh họ sát hại bé gái 8 tuổi rồi nhét vào bao tải phi tang ở góc vườn
Danh tính 3 nghi phạm liên quan vụ giết người ở Đồng Nai, trẻ nhất mới 23 tuổi
Chàng trai Trung Quốc bán thận để mua iPhone 14 năm trước giờ ra sao
Á hậu Việt ly hôn chồng Tây: Vỡ mộng khi sống chung, chia tay vẫn đều đặn qua gặp hàng tháng
"Mợ chảnh" Jeon Ji Hyun bị tẩy chay chưa từng có: Đã còng lưng gánh nợ 287 tỷ, còn sắp bị huỷ job hàng loạt?