Gỏi sứa – món ăn nhiều người mê
Cả nhà tôi “say đứ đừ” với món khai vị thanh mát, đặc sắc và thú vị này.
Không khó để tìm nguyên liệu làm gỏi sứa. Có sứa rồi thì ghé mua thêm vài trái chuối chát, trái xoài xanh, rau thơm, rau ngổ, hành khô, tỏi, ớt, chanh, gừng… và đậu phụng quê cùng vài cái bánh tráng nướng.
Đem sứa rửa thật sạch qua nhiều lần nước, rồi chần qua nước sôi cho sạch mùi tanh, sau đó trút ra rổ, để ráo nước, khi sứa nguội thì dùng tay vắt cho thật ráo. Công đoạn tiếp theo là trộn sứa với các loại gia vị bột nêm, tiêu, muối, chút xíu đường… để khoảng 15-20 phút cho thấm, rồi vắt nhẹ lại lần nữa nếu sứa và gia vị tiết ra nước.
Chuối chát xắt mỏng, ngâm với chút chanh cho giữ được màu trắng đẹp mắt. Xoài bào sợi. Rau rửa sạch cắt khúc. Gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn, vắt chút xíu chanh và đổ nước mắm nguyên chất vào.
Cho nước mắm, chuối chát, xoài vào trong thau sứa, trộn nhanh tay cho tất cả hòa lẫn với nhau đồng nhất. Mùi thơm đã dậy lên, khiến bụng cồn cào. Vị thơm ngon, cái sừn sựt của sứa cộng với các mùi vị chua, chát, cay, nồng… của nguyên liệu khác làm món ăn ngon hết sảy.
Nhưng để hoàn hảo hơn, cần cho thêm rau thơm, rau ngổ vào, rắc đậu phụng quê đã rang giã nát lên trên và cho thêm hành khô phi dầu phụng vào nữa là “đúng bài”.
Bẻ miếng bánh tráng, xúc gỏi sứa đưa lên miệng, vị ngon thấm đẫm nơi đầu lưỡi, càng nhai càng thấy khoái khẩu.
Chuối chát cắt mỏng
Rau thơm, rau ngổ cắt khúc
Đậu phụng quê rang chín
Video đang HOT
Ớt, gừng, tỏi… giã nhuyễn
Sau đó cho một chút mắm nguyên chất vào kèm chanh, đường
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng
Rắc rau, đậu phụng, hành phi lên là có thể thưởng thức
Theo Amthuc365
Bê tái chanh vừa ngon vừa mát cho ngày hanh nắng
Món bê tái chanh không những được lòng các anh mà cánh chị em khi thưởng thức cũng cảm thấy vô cùng ưa thích. Điều đặc biệt của món ăn chính là vị thanh mát dễ chịu, khi ăn không cảm thấy ngấy bởi có các loại gia vị và rau sống đi kèm rất dễ ăn.
Nguyên liệu làm bê tái chanh:
Thịt bê: 500g
Dứa: 1/2 quả
Chuối xanh: 1 quả
Chanh tươi 2 quả, củ sả, củ riềng, rau ngổ, ớt tươi
Gia vị, đường, 1 thìa cà phê vừng rang xay nhuyễn với hạt dổi.
Cách làm thịt bê tái chanh:
Bước 1: Thịt bê chọn phần có cả nạc và mỡ để khi thưởng thức món ăn sẽ không bị khô.
Sơ chế sạch thịt rồi cho vào nồi đổ ngập nước, thêm vào toàn bộ phần lá sả già rửa sạch đậ.p dập và 1 thìa gia vị, luộc cho thịt bê vừa chín tới.
Sau khi thịt bê vừa chín tới, các bạn vớt thịt bê ra đĩa và để thật nguội.
Bước 2: Chuối xanh tước bỏ vỏ ngoài, thái lát mỏng ngâm vào bát nước muối nhạt cho ra hết nhựa chát và không bị thâm.
Dứa chín gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng, để riêng sang bên. Phần củ sả non và riềng tươi sơ chế sạch.
Củ sả thái lát xéo mỏng, củ riềng cắt sợi nhỏ. Rau ngổ nhặt rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc ngắn.
Bước 3: Thịt bê nguội, các bạn thái thịt bê thành những miếng mỏng và to bản.
Cho thịt bê đã thái vào âu rộng, thêm phần riềng thái sợi, củ sả cắt lát, 1 thìa cà phê gia vị và 1 thìa cà phê đường vào trộn đều cho tan và ngấm hết gia vị vào thịt bê.
Bước 4: Cắt đôi 2 quả chanh, lần lượt vắt lấy nước cốt chanh tươi cho vào trộn đều với thịt bê.
Trộn kỹ để thịt ngấm nước chanh tạo thành vị chua nhẹ khi dùng.
Cuối cùng, các bạn thêm 1 thìa cà phê hạt dổi trộn vừng xay nhuyễn và phần rau ngổ cắt khúc vào trộn đều.
Bước 5: Dùng chuối xanh và dứa cắt lát xếp xen kẽ lên xung quanh miệng dĩa.
Cho thịt bê tái chanh lên trên phần dứa và chuối xanh, nếu ăn được cay thì các bạn trộn thêm vào phần thịt bê ít ớt tươi cắt lát sẽ ngon tuyệt vời khi thưởng thức.
Thịt bê tái chanh rất hợp khi nhâm nhi với ly bia mát lạnh. Món này các bạn có thể chấm thêm với chút tương gừng cho đậm đà hoặc cuốn kèm với bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt cũng cực kỳ hấp dẫn.
Cuối tuần rảnh rỗi,các bạn hãy thử trổ tài với món ngon cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn ngon miệng với món bê tái chanh hấp dẫn này!
Theo Infonet,vn
Không gian ẩm thực đậm chất Diên Hi công lược giữa lòng Hà thành Không gian gấm vóc, lụa là lộng lẫy của các vị vua thời nhà Thanh trên các bộ phim cổ trang Trung Quốc được tái hiện sinh động tại nhà hàng Hong Fa Lou, Hà Nội Toạ lạc tại số 24 Nguyễn Gia Thiều, nhà hàng Hong Fa Lou mang phong cách Trung Hoa cổ điển, tinh tế với sự khác biệt trong...