Gỏi mực giòn ngọt

Đoàn Xuân07:16 30/06/2022

Gỏi mực ngọt giòn chua cay thơm ngon là món khai vị rất hợp cho những bữa ăn gia đình hay khi nhà có khách tới chơi.

Nếu muốn cho mực giòn và ngọt ngon thì ngâm mực trong sữa từ đêm hôm trước để trong ngăn đá tủ lạnh trước khi chế biến.

Nguyên liệu:

- Mực lá: 2 con

- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

- Rượu gạo: 2 thìa nhỏ

- Tỏi: 4 tép cắt nhỏ

- Hành tím: 2 củ cắt nhỏ

- Dầu mè: 2 muỗng canh

- Đường: 2 thìa nhỏ

Video đang HOT

- Sả: 1 cây cắt nhuyễn

- Mè (vừng) trắng rang: 2 muỗng canh

- Ngò rí (rau mùi) cắt nhỏ: 2 mỗng canh

- Ớt cắt nhỏ: 1 trái

- Tiêu đen: 1 thìa nhỏ

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Bánh tráng, hoặc bánh phồng tôm ăn kèm

- Trang trí: đậu ván hấp chín, dưa leo.

Cách làm:

- Mực làm sạch, cắt mực thành những bông hoa, hay hình cây thông tuỳ thích.

- Chần mực qua nước sôi, vớt ra cho ngay vào trong nước lạnh để mực được giòn. Sau đó để mực vào trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào làm gỏi mới lấy ra.

- Trộn gỏi: cho tất cả các gia vị: rượu gạo, nước cốt chanh, tỏi, hành, dầu mè, đường, sả, mè, ngò rí, ớt, tiêu, nước mắm vào trong mực, trộn đều chờ 30 phút cho thấm gia vị.

- Gắp gỏi mực ra đĩa, trang trí đậu ván và dưa leo cho đẹp, ăn kèm bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.

Gỏi gan gà chua cay

Gan gà được làm sạch nên không còn mùi tanh hôi, được luộc chín và vẫn giữ được độ giòn sựt, mềm dai cực đã. Đặc biệt, gan gà được trộn cùng gia vị cay cay của ớt, chua mặn của chanh và nước mắm, kết hợp cùng các loại rau thơm như lá chanh, ngò để tăng thêm độ ngon.

Nguyên liệu làm gỏi gan gà chua cay

(cho 4 Phần ăn)

Gan gà 200 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê( )

Gạo 5 gr(Rang chín, xay nhuyễn)

Hành tím băm 3 muỗng canh

Hành lá băm 1 muỗng canh

Ngò tây 1 muỗng canh(băm nhuyễn)

Lá chanh 5 lá

Lá bạc hà 3 lá

Rau củ tươi ăn kèm (đậu lăng, bắp cải, dưa leo...)

Thực hiện

Bước 1: Làm sạch gan gà, cho muối lên gan gà, chà và bóp nhẹ nhàng gan rồi rửa sạch lại với rượu trắng hoặc giấm để không còn mùi tanh. Rửa lại gan gà một lần nữa với nước sạch, khoảng 2 - 3 lần. Để gan gà ra rổ thật ráo nước hoặc có thể dùng khăn thấm khô. Cắt gan gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chế lượng nước vừa phải vào nồi, nấu sôi. Thả gan gà đã làm sạch vào, luộc cho gan gà chín mềm, nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sựt nha. Làm nước sốt trộn gỏi: cho 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén và khuấy đều lên cho đường hòa tan hết.

Bước 3: Cho gan gà đã ráo nước vào tô lớn, rưới toàn bộ nước sốt gỏi vào gan. Dùng muỗng trộn lên sao cho gan gà phủ đều hết gia vị sốt. Thêm lá bạc hà, ngò tây, hành lá cùng hành tím băm vào, rắc lên 2 muỗng gạo rang. Trộn đều thêm lần nữa để gan được thấm vị và hòa đều cùng các loại rau thơm. Lót một lớp lá chuối tươi trên dĩa, cho gỏi gan gà lên trên, trang trí thêm lá bạc hà tươi và thưởng thức.

Bước 4: Món gỏi gan gà chua cay rất thích hợp làm món giải ngán trong bữa cơm của cả nhà. Gan gà có vị bùi bùi, beo béo thấm đậm phần sốt trộn cay cay, chua ngọt mằn mặn rất kích thích vị giác. Không những vậy, gỏi còn có thêm bạc hà, ngò cùng hành giúp mùi tanh của gan không còn thay vào đó là chút hương thơm nhẹ dịu. Lâu lâu bạn có thể đổi khẩu vị cho mọi người bằng cách làm gỏi gan gà chua cay này hay chuẩn vị làm món nhắm cũng tuyệt nữa nha.

Cách làm gỏi hàu sốt Thái chua cay giòn ngon dễ làm tại nhà Những món ăn với sốt thái chua cay luôn có sức hấp dẫn đặc biệt và trong bài viết này, cùng vào bếp với thực hiện món gỏi hàu sốt thái, sự kết hợp giữa vị tươi ngọt của thịt hàu cùng vị chua cay của nước sốt đặc biệt chắc chắn sẽ khiến các tín đồ ăn cay không thể làm ngơ....