Gỏi lá cóc

Thêm một món chay mới lạ và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi nghe tên thành phần cơ bản: lá cóc! Vị chua thanh, tươi giòn của lá cóc quyện đều với rau củ và vị béo béo, giòn giòn của sườn non chay khiến cho bạn cứ muốn gắp hoài không thôi!

Món ăn còn độc đáo ở nước trộn rất khéo léo mà đơn giản, dễ làm, chỉ có tại Món Ngon Mỗi Ngày.

NGUYÊN LIỆU

Sườn non chay khô 50g

Bắp cải 100g

Bắp cải 100g

Cà rốt 1/2 củ

Dưa leo 1 quả

Dưa leo 1 quả

Thơm chín băm 1M

Húng lủi, ớt băm

Mè rang, boa rô phi

Muối, đường, nước mắm chay, dầu ăn

Lá cóc: 70g

Hoành thành tươi: 3 lá

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Lá hoành thánh tươi cắt sợi nhỏ, cho vào chảo chiên giòn.

- Sườn chay ngâm nở, rửa sạch, vắt ráo nước, xé sợi, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, trộn đều, để thấm 15 phút. Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu, cho 1M mè rang vào trộn đều.

- Bắp cải bào mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Cà rốt, dưa leo cắt sợi. Lá cóc rửa sạch, cắt khúc 2cm. Húng lủi cắt đôi.

THỰC HIỆN

- Pha xốt gỏi: 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M thơm băm, 1.5M đường, 2M nước mắm chay, 1M boa rô phi, 1m ớt băm, khuấy đều.

- Xếp rau củ, sườn non chay và sợi hoành thánh vào giữa, cho hũng lủi và rắc mè lên trên. Khi ăn rưới xốt vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Dùng làm món khai vị.

MÁCH NHỎ

- Vắt khô sườn chay để khi chiên sườn non sẽ giòn hơn.

- Chọn lá cóc bánh tẻ để món ăn ngon hơn và không bị xơ.