Gỏi lá cóc
Thêm một món chay mới lạ và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi nghe tên thành phần cơ bản: lá cóc! Vị chua thanh, tươi giòn của lá cóc quyện đều với rau củ và vị béo béo, giòn giòn của sườn non chay khiến cho bạn cứ muốn gắp hoài không thôi!
Món ăn còn độc đáo ở nước trộn rất khéo léo mà đơn giản, dễ làm, chỉ có tại Món Ngon Mỗi Ngày.
NGUYÊN LIỆU
Sườn non chay khô 50g
Bắp cải 100g
Bắp cải 100g
Cà rốt 1/2 củ
Dưa leo 1 quả
Dưa leo 1 quả
Thơm chín băm 1M
Húng lủi, ớt băm
Mè rang, boa rô phi
Muối, đường, nước mắm chay, dầu ăn
Lá cóc: 70g
Video đang HOT
Hoành thành tươi: 3 lá
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Lá hoành thánh tươi cắt sợi nhỏ, cho vào chảo chiên giòn.
- Sườn chay ngâm nở, rửa sạch, vắt ráo nước, xé sợi, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, trộn đều, để thấm 15 phút. Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu, cho 1M mè rang vào trộn đều.
- Bắp cải bào mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Cà rốt, dưa leo cắt sợi. Lá cóc rửa sạch, cắt khúc 2cm. Húng lủi cắt đôi.
THỰC HIỆN
- Pha xốt gỏi: 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M thơm băm, 1.5M đường, 2M nước mắm chay, 1M boa rô phi, 1m ớt băm, khuấy đều.
- Xếp rau củ, sườn non chay và sợi hoành thánh vào giữa, cho hũng lủi và rắc mè lên trên. Khi ăn rưới xốt vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Dùng làm món khai vị.
MÁCH NHỎ
- Vắt khô sườn chay để khi chiên sườn non sẽ giòn hơn.
- Chọn lá cóc bánh tẻ để món ăn ngon hơn và không bị xơ.
Bún măng chay cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp
Bún măng chay với vị nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm làm cho món ăn càng trở nên ngon và hấp dẫn.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bún măng chay này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Bún măng chay
Nguyên liệu làm món bún măng chay ngon tuyệt:
2 củ cải trắng.
2 củ cải muối.
1 củ sắn to.
3 miếng đậu hũ tươi.
500g măng khô hoặc tươi.
Đông cô hoặc nấm rơm.
1 cây mì căn.
Bún tươi và miến.
Gừng; chanh; ớt;
1cây boa-rô xắt mỏng;
2 muỗng dầu oliu; dầu thực vật;
1 muỗng súp muối.
Bột nêm nấm hương chay và nước mắm chay.
Cách làm món bún măng chay ngon tuyệt:
Bước 1: Chuẩn bị
Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ chiên với dầu thực vật thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.Nấm đông cô hoặc nấm rơm ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rửa sạch cắt miếng
.Mì căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước mắm, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu oliu cho boa-rô trước, sau đó cho mì căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm rơm, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
Cho nấm, mì căn và đậu hũ vào xào
Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, hoặc măng tươi loại vàng đỡ phải ngâm rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai cho đến khi mềm, rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị cho một muỗng súp dầu oliu vào kế cho boa rô phi thơm tiếp cho măng đã ướp vào xào cho thấm.
Xào măng cho thấm gia vị
Bước 2: Cách nấu món bún măng chay
Đổ nước vào nồi, cho củ sắn cắt lát cùng củ cải cắt lát và củ cải muối rửa sạch cắt lát mỏng ninh lấy nước ngọt. Sau đó cho thêm vào vài lát gừng đun sôi rồi cho măng đã xào vào hầm vừa mềm.Tiếp đến cho đậu hũ, mì căn và nấm vào, đợi sôi lại và nêm nếm nước lèo cho vừa miệng, rồi tắt lửa.
Nấu nước ăn bún măng chay
Bước 3: Trình bày
Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước lèo có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ngò, rau răm lên trên.Có thể cho thêm nước mắm gừng nếu muốn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún măng chay này nhé!
Mì cay chay Mì cay là món ăn ngày càng phổ biến với giới trẻ và cả thực khách trung niên. Vậy hôm nay Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu đến bạn món Mì Cay Chay, giúp thực đơn nhà mình thêm màu sắc mới mẻ nhé. Với những nguyên liệu đơn giản như thịt bò chay, cá viên chay quyện cùng nước mì đậm...