Gỏi hoa chuối thịt gà chay

P.V19:41 17/01/2022

Là món ăn chay có vị chua, mặn, ngọt rất hài hòa, lại giàu chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa, giúp cho tinh thần thoải mái, cuộc sống cân bằng hơn.

NGUYÊN LIỆU

Hoa chuối hột: 1 cái (luộc sẵn)

Mì căn lớn: 2 miếng

Cà rốt: 30g

Húng lủi: 10g

Boaro băm: 1M

Mè rang: 1M

RAU NÊM:

Húng lủi

ĂN KÈM: Bánh đa nướng

Đậu phộng, chanh, ớt sừng, muối, đường, dầu ăn

Bột ngọt

Nước tương

Video đang HOT

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

* Hoa chuối lột bỏ phần già, chẻ dọc làm 2, luộc chín với nước có pha 1/2m muối, Giấm gạo lên men Ajinomoto 1M, sau đó vớt ra ngâm trong nước chanh rồi ép ráo nước. Cắt hoa chuối thành khúc 5-6cm, tách bỏ cọng cứng và trái non, xé sợi dày 2cm.

* Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng rang thơm, giã nhỏ.

THỰC HIỆN

* Làm giả thịt gà: Mì căn ép ráo nước, xé sợi theo chiều dài. Phi thơm boaro, cho mì căn vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M Nước tương Phú Sĩ, trút ra để nguội.

* Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M Nước tương Phú Sĩ, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối và 1/2m ớt băm.

* Trộn đều hoa chuối, mì căn, cà rốt với nước trộn gỏi cho thấm.

CÁCH DÙNG

* Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm húng lủi, đậu phộng, mè rang và ớt sợi lên mặt.

* Món ăn đi kèm: Bắp cải cuộn kho chay, Canh củ sen rong biển

MÁCH NHỎ

* Chọn mì căn trắng để dễ xé và món ăn đẹp mắt hơn.

* Ép và vắt ráo nước sau khi luộc giúp hoa chuối đỡ chát hơn.

* Luộc hoa chuối trong nước có muối và giấm giúp hoa chuối trắng đẹp hơn.

Đậu hũ mà làm thế này thì ăn chay hay mặn đều siêu ngon!

Món đậu hũ kho tiêu đậm đà rất thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ 180g

2. Nấm rơm 150g

3. Nước hàng Nước 30ml, đường 22g

4. Hành khô 1 củ băm nhỏ

5. Hành lá 1 cây thái nhỏ

6. Nước sốt 78ml nước, 30ml nước mắm, 15ml tương ớt, 5ml nước tương

7. Hạt tiêu 1/8 thìa cafe8. Dầu ăn Vừa đủ

Đậu hũ kho tiêu là món ăn quen thuộc với bữa cơm của gia đình Việt. Món đậu phụ này bao gồm đậu phụ chiên được om cùng với nấm rơm trong nước mắm ngọt, mặn và cay. Người ta có thể chế biến món này thành món ăn chay ngon và bổ dưỡng. Ăn đậu hũ kho tiêu với cơm trắng là ngon hết ý.

Tham khảo cách làm đậu hũ kho tiêu

Làm nước hàng

Cho 30ml cùng với 22g đường vào nồi đế dày. Đun ở lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm hành khô vào phi cùng cho thơm. Sau đó tắt bếp.

Chiên đậu

Đậu phụ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi thấm khô. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Dầu nóng cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.

Gắp đậu ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Kho đậu và nấm

Nấm cắt bỏ chân, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

Trong một tô nhỏ cho tất cả phần nguyên liệu nước sốt vào khuấy đều.

Xếp đậu phụ và nấm vào trong nồi có sẵn nước hàng, sau đó đổ hết phần nước sốt đã trộn vào. Bật bếp đun ở lửa vừa, rưới nước sốt sao cho các miếng đậu và nấm đều ngấm. Khi nước sốt bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun trong khoảng 7 - 10 phút. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ là xong.

Múc đậu hũ kho tiêu ra tô hoặc nếu kho bằng niêu thì để nguyên cả niêu rồi thưởng thức cùng với cơm trắng thôi. Đậu phụ và nấm đều thấm sốt đậm đà, nấm rơm giòn sần sật quyện với vị tiêu cay cay, thơm phức hứa hẹn là món ăn "đắt khách" trong bữa cơm gia đình bạn đấy nhé.

Nếu bạn ăn chay thì thay đổi phần nguyên liệu nước sốt bằng nước mắm chay nhé!

Rau cải cúc nấu canh hoặc nhúng lẩu xưa rồi, làm thế này mới gọi là ngon hết nấc Cách chế biến rau cải cúc thế này đảm bảo ai ăn cũng phải khen nức nở. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Rau cải cúc 1 mớ 2. Dầu hào 2 thìa súp 3. Nước tương 1 thìa súp 4. Tỏi Vừa đủ Rau cải cúc hay còn gọi là rau tần ô là loại rau quen thuộc vào mùa đông. Nấu canh...