Gỏi đu đủ Thái Lan sự bùng nổ hương vị cho bạn cảm giác khó phai

P.V08:35 24/08/2022

Vâng chúng tôi đang muốn nói đến món gỏi đu đủ Thái Lan hay còn gọi là Som Tum. Cùng chúng tôi khám phá cách làm món ăn độc đáo này các bạn nhé.

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan thơm ngon:

Đu đủ xanh: 150 gr.

Đậu đũa: 50 gr.

Tôm khô: 30 gr.

Tỏi: 5 gr.

Ớt: 3 trái.

Đường thốt nốt: 100 gr.

Cà chua thái múi: 1 trái.

Chanh: 1 trái. Nước mắm: 4 muỗng canh. Đậu phộng: 45 gr.

Nguyên liệu này dành cho 2 người ăn các bạn nhé.

Cách thực hiện món gỏi đu đủ Thái Lan:

Bước 1: Trước hết, đu đủ xanh các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo, cho tỏi ớt vào cối giã nhuyễn nát, thêm tôm khô ngâm mềm vào tiếp tục giã đến khi nát tôm khô.

Bước 3: Kế tiếp, bạn cho 100gr đường thốt nốt nấu chung với 50ml nước đến khi đường tan chảy hết. Thêm vào cối 4 muỗng canh nước đường thốt nốt nước mắm, nước cốt của 1 trái chanh cỡ lớn. Sau đó bạn dùng chày giã nhẹ hoặc muỗng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Nếu gia đình không có cối giã, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu ở hai bước trên lần lượt vào máy xay thực phẩm xay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó các bạn trộn với các nguyên liệu ở bước bên dưới là dùng được rồi.

Video đang HOT

Bước 4: Đậu đũa rửa sạch rồi ngắt khúc nhỏ cho vào cối cùng với 1/3 số đậu phộng rang. Dùng chày giã nhẹ cho đậu phộng ra tinh dầu và đậu đũa hơi dập là được.

Bước 5: Các bạn cắt cà chua thành múi cau cho vào tô đu đủ bào, thêm nước sốt trộn đã chuẩn bị vừa nãy, 1/3 số đậu phộng rang rồi dùng chày giã các nguyên liệu. Vừa giã bạn vừa xới đều, không cần giã mạnh tay quá đâu nhé, như vậy sẽ làm nát đu đủ và cà chua và món gỏi đu đủ Thái Lan của chúng ta cũng không còn ngon nữa.

Bước 6: Cuối cùng, bạn gắp gỏi ra dĩa, rắc lên 1/3 số đậu phộng rang còn lại là có thể thưởng thức rồi đấy.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan rồi. Các bạn có thể làm đơn giản như cách mình giới thiệu ở đây hoặc là kết hợp với các loại hải sản khác đều rất ngon, nhất là với ba khía đó. Tuy nguyên liệu đơn giản và hoàn toàn dễ kiếm ở Việt Nam nhưng với cách làm đặc biệt thế này thì không thể nào bỏ qua được.

Với món ăn thú vị và mới lạ này thì bạn đã có thêm một trải nghiệm mới về nền văn hóa ẩm thực của nước bạn rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng khí thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé.

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan độc lạ chua cay đậm vị ai cũng thích

Gỏi đu đủ Thái Lan cay ngon, chua ngọt đậm đà, thơm ngon đúng điệu bạn có muốn thử không? Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp để nấu làm ngay món gỏi ngon ơi là ngon này, chiêu đãi cả nhà nhé! Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Gỏi đu đủ Thái Lan Cho 4 người

Tôm 20 con (loại tôm tùy thích)

Mực 1 con (khoảng 300 - 400gr)

Đu đủ xanh 1 trái (khoảng 1kg)

Đậu đũa 200 gr

Cà chua 5 trái

Mắm ruốc Thái 300 gr (hoặc ba khía)

Chanh 4 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Tỏi 4 tép (băm nhỏ)

Ớt 3 trái (2 trái băm nhỏ/ 1 trái cắt lát)

Rau mùi 1 ít (rau húng/ ngò ta/ ngò gai)

Đường 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Đối với món gỏi đu đủ Thái Lan thì bạn thể sử dụng bất kì loại tôm nào mà bạn yêu thích.Bạn nên chọn mua những con tôm còn sống, hoạt động linh hoạt hoặc chọn những con tôm có vỏ tươi, thịt tôm trong, đầu và thân tôm còn dính chặt vào nhau.Tránh chọn tôm chết lâu, có mùi hôi, thịt tôm đục, đầu và thân tôm dễ dàng bị tách rời.Không nên mua tôm đã được sơ chế sẵn nhưng lại không có nhãn mác, bao bì vì chúng có thể là tôm bị tẩm hóa chất.

Cách chọn mua mực giòn ngon

Đối với món gỏi đu đủ này bạn nên chọn mua mực lá hay mực nang loại lớn để ăn kèm là ngon nhất.Chọn mua những con mực có thịt màu trắng ngà, tươi sáng, cùi thịt dày, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định.Chú ý phần đầu mực và mình mực phải dính liền với nhau, khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của hải sản.Tránh chọn mua mực khi ấn vào bạn có cảm giác thịt bị mềm, mất đi độ đàn hồi và có mùi lạ vì chúng là mực chết lâu hoặc bị ngâm hóa chất.

Cách chọn mua đu đủ xanh an toàn, giòn ngon

Bạn nên chọn mua đu đủ mỏ vịt là ngon nhất, quả đu đủ nặng, có vỏ xanh và phần vỏ gần cuống nhất có màu vàng như màu mỏ vịt.Đu đủ tươi ngon, mới hái sẽ có một lớp mủ ở phần đầu cuống và một vài chỗ trên vỏ quả cũng có mủ bám lên.Khi ấn vào phần da đu đủ rất cứng, khi cầm có cảm giác nặng tay là đu đủ ngon, có độ giòn.Tránh mua đu đủ xanh có da héo, đầu cuống bị khô hoặc khi ấn vào thấy đu đủ bị mềm.

Dụng cụ thực hiện

Cối và chày, chảo, đũa, dao, đĩa,...

Cách chế biến Gỏi đu đủ Thái Lan

Sơ chế các nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn làm sạch nội tạng, rửa rồi dùng dao khứa những đường chéo nhỏ trên thân mực để tạo hình vảy rồng, sau đó cắt thành từ miếng vừa ăn.

Tôm bỏ chỉ rồi rửa sạch và để ráo nước.

Mang tôm và mực đi luộc với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút (tính từ lúc nước sôi). Khi hải sản chín thì bạn vớt ra, để nguội rồi tiến hành bóc vỏ tôm.

Đu đủ bạn gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch. Rồi mang đi bào sợi, để đu đủ giòn hơn khi làm gỏi thì bạn ngâm chúng vào thau nước đá trong khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra, để ráo.

Đậu đũa cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, các loại rau mùi nhặt lấy phần thân non và lá nguyên. Mang các nguyên liệu đi rửa sạch và để riêng từng loại.

Cà chua bạn cũng mang đi rửa và cắt múi cau. Rau mùi bạn cắt nhỏ.

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phần tỏi băm nhỏ còn lại rồi phi thơm tỏi. Sau đó bạn cho mắm ruốc Thái vào, đảo nhanh trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, có thể nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị với gia đình rồi tắt bếp.

Chanh cắt ra, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt, sau đó nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước ấm (khoảng 60 độ), 4 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau sau đó cho phần ớt băm và 1/2 lượng tỏi băm vào.

Giã đu đủ

Cho vào cối đu đủ bào sợi, đậu đũa, cà chua, mắm ruốc Thái vào toàn bột hỗn hợp nước cốt chanh đã pha gia vị rồi dùng chày giã đều trong khoảng 5 phút.

Sau khi đậu đũa và đu đủ đã dập nhẹ, bắt đầu mềm thì bạn cho toàn bộ tôm và mực đã luộc vào. Tiếp đó bạn dùng tay và bóp đều thêm 5 phút nữa là được.

Cuối cùng bạn cho toàn bộ rau mùi đã cắt nhỏ vào, trộn đều thêm 1 lần nữa là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Cho gỏi đu đủ Thái Lan ra dĩa, có thể thêm tôm và mực nếu thích. Món gỏi với màu sắc siêu bắt mắt, hương thơm khó cưỡng. Đu đủ giòn ngon, thấm vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện hài hòa sẽ khiến cả nhà càng ăn càng thích mê. Tôm mực tươi ngon, giòn ngọt đúng là ngon khó cưỡng.

Công thức làm món gỏi đu đủ Thái Lan ngon không thể chối từ Là một trong những món ăn truyền thống của người dân Thái Lan (từng lọt vào top 50 món ngon nhất thế giới), gỏi đu đủ Thái lôi cuốn thực khách bởi sự hòa quyện hương vị cay, chua, mặn, ngọt. Tuy là đối thủ đáng gờm của Việt Nam trên sân bóng, nhưng với món gỏi đu đủ Thái Lan, thì hiếm...